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Parmesano y colinabo en el horno
La primera vez que comí colinabo (nabo alemán) fue cuando me mudé a Alemania y visité a mi prima que había vivido allí desde la infancia. Aunque el nabo se usaba comúnmente como alimento para el ganado en mi país, me sorprendió gratamente su suave sabor a col. Lo sirvió en rodajas como papas fritas y cubierto con salsa bechamel. Desde entonces, me he encontrado con muchas recetas excelentes de colinabo, y este asado de parmesano es lo que más preparo. A veces lo sirvo en lugar de papas, a veces en lugar de vegetales, pero siempre es una gran adición a cualquier comida.
Ingredientes: Para 4 personas
1 manojo de colinabo (alrededor de 3 tallos grandes) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ taza de crema espesa 1/3 taza de queso parmesano ½ taza de pan rallado Panko 1 cebolla pequeña, sal picada y pimienta negra recién molida 1-2 hojas de colinabo
direcciones:
Retire los tallos y las hojas del colinabo, reservando 1-2 hojas. Pele el colinabo y córtelo horizontalmente en rodajas de ¼ de pulgada. Cortar las hojas sin tallos gruesos.
En un tazón pequeño, mezcle el queso parmesano y el pan rallado.
Engrasa el fondo y los lados de una cacerola pequeña con aceite.
Coloque la mitad del colirrábano en rodajas en la sartén como primera capa. Espolvorea con la mitad de las cebollas y las hojas. Condimentar con sal y pimienta. Repita las capas con los demás ingredientes.
Vierta una crema espesa por encima, dejando que penetre en las grietas.
Espolvorear con la mezcla de pan rallado por encima. Derretir la mantequilla y espolvorear con pan rallado.
Hornee en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante 45 minutos a una hora, ya que la temperatura del horno varía.
Parmesano y colinabo en el horno
El colinabo a menudo se combina con otras verduras y se usa en gratinados como este, pero es mucho más versátil que eso. Puede cocinarlos al vapor, hervirlos, hornearlos o rallarlos para usarlos en una ensalada.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
- 1 manojo de colinabo en 3 tallos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza y media de crema
- 1/3 taza de queso parmesano
- ½ taza de harina panko
- 1 cebolla pequeña, picada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1-2 hojas de colinabo
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Retire los tallos y las hojas del colinabo, reservando 1-2 hojas. Pele el colinabo y córtelo horizontalmente en rodajas de ¼ de pulgada. Cortar las hojas sin tallos gruesos.
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En un tazón pequeño, mezcle el queso parmesano y el pan rallado.
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Engrasa el fondo y los lados de una cacerola pequeña con aceite.
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Coloque la mitad del colirrábano en rodajas en la sartén como primera capa. Espolvorea con la mitad de las cebollas y las hojas. Condimentar con sal y pimienta. Repita las capas con los demás ingredientes.
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Vierta una crema espesa por encima, dejando que penetre en las grietas.
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Espolvorear con la mezcla de pan rallado por encima. Derretir la mantequilla y espolvorear con pan rallado.
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Hornee en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante 45 minutos a una hora, ya que la temperatura del horno varía.
Esperamos conectarnos pronto.
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