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Ingredientes
- 1 pargo entero eviscerado a gran escala
- 2 cebollines, picados * para decorar
- 2 limones cortados por la mitad
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 puñado de hojas de ensalada verde
- 1/2 litro de cesta de popurrí de tomate cherry
Apósito adhesivo
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de miel
- 2 limones en jugo
Método
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Precalentar el horno a 190°C.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Seque el pargo con una toalla de papel.
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Coloque el cilantro en la cavidad del pescado.
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Coloque las mitades de limón en la bandeja para hornear con el pescado.
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Hornee durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido (los tiempos varían según el tamaño del pescado).
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Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un frasco de vidrio y agite vigorosamente. Lo dejó a un lado.
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En un tazón, combine las verduras mixtas y los tomates cherry.
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Una vez cocido el pescado, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
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Espolvorea los chalotes sobre el pescado y sirve con la ensalada y el aderezo.
Los grados
Scott Gooding, influencer de la salud y chef célebre, se ha asociado con expertos para crear el mejor programa de bienestar y salud renovada.
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