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¡Las capas de galletas Graham, el pastel de queso cremoso de vainilla al horno y el pastel de cuajada de limón son la combinación perfecta de sabores en estos parfaits de crema de vainilla y limón!
No puedo creer que ha pasado un año entero y mañana me despido el 31 y hola el 32. Sí, mañana es mi cumpleaños, así que es justo que hice un postre para celebrar. Aparte de un sundae de helado gigante, los postres de tarta de limón y queso son lo suficientemente altos para mí. ¡No podría pensar en una mejor manera de celebrar el día de mi “yo” que con uno de estos parfaits de limón con ricota y vainilla!
Me resulta divertido a medida que envejecemos, más difícil es crear una lista de deseos de cumpleaños. Cuando era joven, mi lista tenía una página y me tomaba unos 30 segundos aparecer, ahora es difícil pensar en una o dos cosas. Vuelve loco a mi esposo, pero a veces pienso en secreto que ya debería conocerme lo suficiente como para pensar en algo por mí misma.
Todavía no puedo creer que voy a cumplir 32 este año. No me siento como si tuviera 32, hasta que veo a niños en la escuela secundaria y creo que parecen tener 12 o escucho una canción o veo una película y me doy cuenta de que se hizo hace 15 años. ¿Como sucedió esto? De hecho, ahora me emociono cuando voy a un restaurante o licorería y me pagan, ¡sí! ¡Me veo joven hoy! En realidad, 32 no es tan viejo, pero déjame tener mi momento, estoy seguro de que será el viernes.
¡Deja de hablar de la edad, hablemos de la mejor parte de los cumpleaños, cariño! Tengo varias recetas de parfaits de tarta de queso en mi blog, pero estos parfaits de ricotta, vainilla y limón podrían ser mis favoritos. Me encanta todo lo que lleve limón y especialmente el lemon curd. Me encanta ese sabor agrio que casi te hace vomitar cuando te tocas la lengua. Este pastel combinado con un pastel de queso de vainilla suave y cremoso es una de mis combinaciones de sabores favoritas. Cuando tu cuchara cae en uno de estos parfaits y tomas un poco de cada capa, ¡realmente es un bocado mágico y brillarás de felicidad! Ahora bien, ¿quién puede decirle que no a este postre? ¡Gustar!
Más parfaits de tarta de queso
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Parfait de tarta de queso con cuajada de vainilla y limón
Actuación: 5 porciones
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Tiempo extra: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas y 23 minutos
Ingredientes
cuajada de limón
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1/2 taza de azúcar granulada, use 2/3 tazas menos ácidas si lo desea.
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2 huevos
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1 cucharada de ralladura de limón
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1/2 taza de jugo de limón fresco
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1/4 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla (opcional)
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2 cucharaditas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
pastel de queso
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12 onzas de yogur griego sin grasa
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4 onzas de queso crema bajo en grasa, bajo en grasa, ablandado
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3 cucharadas de azúcar granulada, más o menos dependiendo del dulzor deseado
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1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
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6 galletas, trituradas
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Nata montada para cubrir los parfaits
Instrucciones
cuajada de limón
- Combine el azúcar, la ralladura de limón y los huevos en una cacerola a fuego medio, batiendo con un batidor. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla tenga un color claro (alrededor de 2-3 minutos).
- Agregue el jugo de limón y cocine durante unos 5 minutos o hasta que la masa cubra ligeramente el dorso de una cuchara, revolviendo constantemente con un batidor.
- Retire del fuego y agregue la mantequilla fría y la pasta o extracto de vainilla. Colar la cuajada para una textura más suave. Enfríe la crema de limón antes de cubrirla y déjela enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
tarta de queso de vainilla
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio para batir o usando una batidora eléctrica, combine el queso crema ablandado, el yogur, el azúcar y la vainilla a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario.
montar el semifreddi
- Con una cuchara, vierta aproximadamente 3 cucharadas de migas de galleta Graham en cinco ollas, tazas o tazones.
- Coloque capas iguales de cheesecake de vainilla y crema de limón en los frascos. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Cubra con crema batida antes de servir.
Los grados
- Tanto la cuajada de limón como la tarta de queso se pueden preparar con unos días de anticipación para ahorrar tiempo.
- Para ahorrar tiempo, compró una cuajada de limón comprada en la tienda.
Información nutricional:
Rendimiento: 5 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 360 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 105 mg Sodio: 220 mg Carbohidratos: 48 g Fibra: 1 g Azúcar: 36 g Proteína: 12 g