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Ingredientes
- 4 hojas de gelatina
- 150 g de azúcar en polvo
- 150ml de crema
- 200ml de leche de coco
- 100ml de leche
- 2 asas
- 1 taza de nueces de macadamia tostadas
- 200 g de hilo de hada persa
Método
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Prepara primero el parfait de coco: remoja 2 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 4-5 minutos. En una cacerola pequeña, mezcle 75 g de azúcar en polvo, 75 ml de crema espesa y leche de coco. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla hierva. Aléjate del calor. Exprime las hojas de gelatina para eliminar la mayor cantidad de agua posible y agrégalas a la mezcla de coco, revolviendo hasta que se disuelva. Vierta esta mezcla uniformemente en cuatro vasos. Metemos en la nevera y dejamos reposar unas horas o toda la noche.
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Para hacer el postre de helado de mango: Pele 1 mango y corte la pulpa. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Remoje 2 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 4-5 minutos. En una cacerola pequeña, mezcle 75 g de azúcar en polvo, 75 ml de crema espesa y leche. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla hierva. Aléjate del calor. Exprime las hojas de gelatina para eliminar la mayor cantidad de agua posible y agrégalas a la mezcla de leche, revolviendo hasta que se disuelva. Vierta esta mezcla en la licuadora con el mango y mezcle hasta que quede suave. Vierta esta mezcla uniformemente sobre todo el parfait de coco. Metemos en la nevera y dejamos reposar unas horas o toda la noche.
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Sirvo mis parfaits con mangos cortados en cubitos adicionales y nueces de macadamia tostadas y, para algo aún más especial, una llovizna de hada persa encima.
equipo
- mezclador
- olla
- 4 vasos para servir
Los grados
El tiempo de cocción es de alrededor de 15 minutos, sin embargo, hay un tiempo de fraguado que es de unas pocas horas o toda la noche.
