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¿Alguna vez has tenido una marionberry? ¿Qué tal semifredo? Deberías probar este delicioso helado bajo en carbohidratos lo antes posible. ¡No se necesita la máquina para hacer helados!
Existe una clara posibilidad de que no tengas idea de qué se trata esta receta. Para algunos de ustedes, puede haber algunas palabras desconocidas en el título de la receta. Algunos de ellos eran desconocidos para mí no hace mucho tiempo. ¿Hacemos una pequeña traducción? Marionberry = una amplia variedad de moras que se encuentran en Oregón (¡una variedad de la que los habitantes de Oregón están muy orgullosos!). Avellana = bueno, debería haberlo sabido, pero algunos de ustedes podrían llamarlas avellanas. Semifreddo = una especie de helado italiano sin batidos que a menudo se sirve en rodajas. Entonces puedes llamar a este increíble helado de avellana de Oregón Blackberry; tal vez era un poco más fácil de entender. Pero sería un nombre extraño y poco atractivo. Además, es divertido despertar tu curiosidad con un nombre como parfait de avellanas de Marionberry.
Siempre he tenido nevera, pero me encanta experimentar con nuevas técnicas. Y sé que muchos lectores no son dueños de una fábrica de helados, por lo que esta también es una excelente manera de obtener su propio helado. Muchos helados sin azúcar giran en torno a la leche condensada azucarada para obtener la textura adecuada, pero el parfait utiliza huevos y yemas para crear una crema espesa que luego se convierte en crema batida. Este método me intrigaba y estaba ansioso por probarlo. El parfait convencional también se mantiene bastante esponjoso en el congelador debido a las yemas, el azúcar y la crema batida. De ahí el nombre semifreddo (semi = medio, frío = congelado). Definitivamente es más complicado cuando no tienes azúcar involucrada, pero estaba decidido a intentarlo. Y fue perfecto para los huevos pasteurizados Safest Choice® de Davidson, ya que no tiene que temer esos huevos poco cocidos cuando se agregan al helado.
Tenía todas las posibilidades de sabor en mi mente, algunas de las cuales podría probar en otra ocasión. Pero luego llegué a casa del mercado de agricultores con algunas tazas de moras jugosas y suculentas y me moría por usarlas en un helado. Realmente puedes pensar en esta receta como una oda al estado de Oregón, de donde provienen las marioninas y de donde provienen la mayoría de las avellanas. También puede llamar a esto Oregon Semifreddo.
Si bien mi semicongelado sin azúcar se congeló más duro que el tipo tradicional, me impresionó mucho la consistencia. Nunca estuvo duro como una roca y todavía se podía cortar y cortar incluso después de muchas horas en el congelador. Como había estado allí durante más de un día, ciertamente era más difícil de cortar, pero unos minutos en el mostrador y un cuchillo afilado lo arreglarían. No había hielo, era simplemente suave y cremoso, ¡todos esos huevos de Safer Choice hicieron el truco! Cubierto con moras grandes de Oregón y avellanas tostadas de Oregón, este es el regalo perfecto para el verano bajo en carbohidratos.
Lo más probable es que no encuentre marionberries en su área. ¡Está bien, puedes usar moras regulares!
Muchas gracias a Davidson’s Safest Choice® por trabajar conmigo para crear esta receta.
Información nutricional por ración (8 raciones):
Energía dietética: 254 kcal Grasa total: 22,40 g Calorías grasas: 201 Colesterol: 146 mg Carbohidratos, por diferencia: 6,50 g Fibra dietética total: 2,00 g Proteína: 4,48 g
Eritritol: 11,25 g
