Mientras estaba en Greenmarket este fin de semana, me encontré con hermosos calabacines y sus hermosas flores amarillas. Al principio pensé que podía cocinarlos, pero después de probar su dulzura cruda, rápidamente decidí hacer una ensalada de calabacín afeitado. Simple y fácil de preparar, la calidad de los ingredientes de esta receta es de particular importancia. -gourmettenyc
Ingredientes
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6
calabacines pequeños y medianos
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1 cucharadita
Tomillo
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1 cucharadita
Cascara de limón
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3 cucharaditas
aceite de oliva virgen extra
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Queso parmesano
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sal
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pimienta negra
indicaciones
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Lava y seca los calabacines. Cortar por la mitad verticalmente. Con un pelador de papas, corte los calabacines en tiras largas.
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Mezcle las tiras de calabacín con aceite de oliva, tomillo y ralladura de limón. Sal y pimienta para probar.
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Decorar con virutas de parmesano.
Soy Laura Loesch-Quintin, escritora gastronómica y fotógrafa, y la voz detrás del blog de recetas gourmette • nyc. Originario de Filadelfia, crecí en una familia franco-estadounidense donde la vinagreta, el cornichon y los clafoutis eran (y siguen siendo) básicos. Cuando no estoy cocinando, escribiendo o fotografiando, a menudo me encuentro explorando los mercados de alimentos de Nueva York.