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¡El pescado en papillote (bacalao de papel pergamino) con rúcula y salsa de tomate es una receta de cena fresca, sabrosa y baja en carbohidratos! ¡Esta comida fácil es paleo, integral30, ceto y tan rápida y fácil de preparar!
¡Es el regreso del pescado en papillote!
Si estás fuera de casa por un minuto caliente, prueba mi salmón mediterráneo en papel pergamino, bacalao con eneldo en papel pergamino, salmón cítrico con azafrán y jengibre en papel pergamino o mi salmón al pesto en papel pergamino.
Si eres nuevo aquí, la viñeta principal es: ¡pescados y mariscos en papel pergamino haciendo una comida ganadora!
Literalmente lleva unos minutos armarlo y obtienes el pescado más sabroso y perfectamente cocinado.
Para esta versión elegimos bacalao con una salsa fresca a base de albahaca, rúcula, aguacate, aminoácidos de coco y pipas de calabaza tostadas (semillas). ¿Se ve raro? Básicamente es pesto sin parmesano y ajo… más aminoácidos de coco.
El perejil es sexo. ¡Confía en mí en este caso!
¡Vamos a hacer eso!
Cómo preparar bacalao en papel pergamino:
Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Empiece por hacer la salsa. Para hacer esto, agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada… Yo hago la mía bastante suave.
Coloque el lomo de bacalao en el papel pergamino. Espolvorea con sal marina, vierte una cantidad generosa de salsa y alisa el filete hasta que todo esté bien cubierto.
Dobla el papel pergamino sobre el bacalao, formando un paquete. Si es necesario, use una cuerda para unir los extremos para que el paquete quede cerrado. Descubrí que el paquete sigue siendo agradable y cómodo siempre que doble el papel como regalo.
Hornee en horno precalentado durante 20-30 minutos, hasta que esté bien cocido.
¡Sirva con sus guarniciones favoritas y una pizca extra de perejil!
Adaptaciones de recetas:
- Si tiene tiempo, marine el pescado en la salsa con 15 minutos a 8 horas de anticipación.
- Viste a tu pez favorito! La tilapia, el salmón y/o el halibut funcionan muy bien.
- ¿Tienes poco tiempo? Cambia la salsa por tu pesto favorito o comprado en la tienda.
- Solo usa rúcula o albahaca solo para la salsa.
- Reemplace los aminoácidos líquidos regulares o tamari con aminoácidos de coco
- Agregue 1 diente de ajo a la salsa si no está siguiendo una dieta baja en FODMAP.
Consejos de servicio:
- Ensalada César Kale Picante Con Ajo Asado
- Ensalada Alemana de Patatas con Cebolla Caramelizada y Cebollín
- Ensalada De Camote Asado Con Espinacas Y Uvas
- Ensalada De Quinoa Y Camote Asado Con Aderezo De Naranja Y Arce
- Zanahorias asadas con jengibre y naranja
- Apio asado y zanahorias con perejil y eneldo
- Verduras Balsámicas Asadas
¡Gustar!
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Papillote de pescado con rúcula y salsa de pepita
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Porciones: 4 personas
Bacalao cocinado en papel pergamino con pipas de calabaza y salsa de rúcula
Ingredientes
Salsa de tomate y rúcula:
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2 tazas de rúcula bebé
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1 taza de albahaca fresca llena
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1/3 taza de aminoácidos de coco
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1/4 taza de aceite de aguacate
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1/3 taza de semillas de calabaza tostadas
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1 pin sabor marino
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Agrega todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y licúa hasta que obtengas la consistencia que deseas… Yo hago el mío bastante suave.
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Coloque el lomo de bacalao en el papel pergamino. Espolvorea con sal marina, vierte una cantidad generosa de salsa y alisa el filete hasta que todo esté bien cubierto.
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Dobla el papel pergamino sobre el bacalao, formando un paquete. Si es necesario, use una cuerda para unir los extremos para que el paquete quede cerrado.
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Hornee en horno precalentado durante 20-30 minutos, hasta que esté bien cocido. ¡Sirva con sus guarniciones favoritas y una pizca extra de perejil!
