¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Las patatas partidas son una guarnición fácil y agradable, perfecta para acompañar tus platos favoritos. El pesto hace que estas papas rotas sean sabrosas con un mínimo esfuerzo.
Si eres como yo, hay algunas decisiones de vida que te gustaría que alguien más tomara por ti, porque seamos realistas, la edad adulta es difícil, hombre.
Nosotros (incluido yo mismo) tenemos una tendencia a irritar cualquier cosa que tengamos a mano, pero desde mi punto de vista filosófico, no necesitamos llegar a la comida.
¿Guardar la complicación para lo que es realmente complicado y todo?
Entra: estos al pesto rompieron las papas.
La semana pasada, cuando publiqué la receta de naranjas asadas y zanahorias al jengibre, dije que me gustaban con chuletas de cordero y papas al pesto. Le pedí a un lector que me pidiera la receta de pesto de papas rotas, así que no pude evitar cumplir con esa solicitud.
Si nunca has roto una patata, nunca es demasiado tarde para empezar, y vaya, te lo recomiendo. Primero, las papas son una delicia para hacer puré. En segundo lugar, el proceso de maceración le da a las papas una pizca extra, lo que en mi opinión es un juego ganador. Por último, son muy fáciles y versátiles. Bonificación: tu mamá los amará.
… Lo sé, porque fue mi madre quien me introdujo a este plato exacto (¡ah, madre!).
Todo lo que necesitas para las papas rotas al pesto son dos ingredientes: papas (me gustan las doradas) y salsa pesto. Tres si cuentas la sal marina.
Cuatro si quieres agregar un poco de parmesano rallado encima.
Mira cómo hacemos estas bellezas:
Cocine las patatas durante 25-30 minutos, hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor. Filtrar y secar.
Coloque las papas en una bandeja para hornear y use la parte posterior de un vaso de fondo ancho (o un ablandador de carne, una taza medidora o una botella de vino) para triturar las papas. Si está usando un ablandador de carne, puede volverse bastante agresivo, pero si está usando una copa o botella de vino, puede apretar suavemente y se exprimirán fácilmente.
Sazone generosamente el pesto sobre las papas y hornee al nivel deseado de crocante; Voy por unos 20 minutos en 425.
Hablemos de las opciones de salsa pesto. Alerta de spoiler: son infinitas. A decir verdad, cuando tengo algún tipo de limitación de tiempo, uso salsa pesto comprada en la tienda (elijo una que usa aceite de girasol en lugar de aceite de canola. Recuerden leer las etiquetas, amigos). Si quieres hacer todo desde cero, puedes hacer el mío. Pesto de albahaca, pesto de col rizada, pesto de semillas de calabaza con brócoli, pesto de remolacha verde o pesto de remolacha asada.
¡Y eso es! Una guarnición deliciosa y sencilla que se puede aplicar a casi cualquier comida.
¡Aplasta a los papas!
Papas rotas al pesto
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8 personas
Ingredientes
Instrucciones
-
Coloca las papas en una olla grande y llénalas con agua. Deja que hierva por completo. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas, pinchándolas con un tenedor. Filtrar y dejar enfriar las papas.
-
Precaliente el horno a 425 grados F.
-
Engrase ligeramente una sartén grande con el aceite de su elección. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, transfiera las papas a la bandeja para hornear. Use el fondo de un vaso grande (o un ablandador de carne o una botella de vino) para exprimir las papas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada.
-
Espolvorea generosamente las papas con el pesto y espolvorea con sal marina. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano rallado. Ase a la parrilla en la rejilla central de un horno precalentado durante 20-30 minutos o hasta que las papas alcancen el nivel deseado de crocancia. Sirve con tu platillo favorito.
