Papas Hasselback Con Crema Agria De Chipotle, Tocino Y Cebollines

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Las patatas Hasselback son una de las recetas de patatas más sencillas, pero también una de las más deliciosas. ¡Se ven geniales en el horno o en la parrilla!

Hasselback Potato es una de esas recetas que es tan fácil de hacer, pero extrañamente, siempre me olvido de ella, a menudo lanzo brownies rojizos enteros en el horno. Fue solo cuando mi querido amigo Daniel publicó una foto en Facebook hace algún tiempo que los recordé. Así que esta publicación, y por lo tanto esta receta, está dedicada a Daniel, su hermosa esposa Kristi y su familia.

Los amigos de toda la vida son los mejores, ¿verdad?

Daniel y yo jugábamos a mediados de la década de 1920 en Newport Beach. Estaba alquilando una pequeña posada cerca de la arena; lo único que había en la calle era la casa principal. Estaba tan cerca que me quedé dormido con el sonido de las olas. Era pequeño: ¡ni siquiera tenía un fregadero en la cocina! Pero me encantó. Fue entonces y sigue siendo uno de mis lugares favoritos en los que he vivido. Aunque Dan y yo éramos amigos mucho antes y más, cuando pienso en él siempre pienso en esa “casita” y la forma en que bebíamos vino tinto, fumábamos cigarrillos (¡sin juzgar! Tenía 20 años ? y leíamos un libro. después el uno al otro en voz alta. Nación Prozac era genial y un libro de poesía e historias que alguien me estaba contando. Hablamos de la vida, el amor, las esperanzas y los sueños durante horas. Fue el año en que salió el Titanic y yo creía firmemente que el amor verdadero estaba a la vuelta de la esquina, a la vuelta de la esquina. También fue el año en que conocí a mi esposo ?

La vida ha cambiado mucho desde aquellos días sin preocupaciones. Me mudé al otro lado del país, me convertí en madre, aprendí a cocinar sola y pronto me divorciaré. (Lo sé, esta es la primera vez que comparto esta pequeña información personal públicamente, pero ha llegado el momento). Han sido 18 meses muy largos, a veces brutalmente difíciles, y ha habido muchos días en los que no No creo que pueda enfrentar un amanecer más. Sin embargo, sigo de pie y… ¿me atrevo a decirlo? – Empezar a prosperar de nuevo. Sigo creyendo en el amor y sigo creyendo en lo bueno de mí mismo y del mundo que me rodea. Y todavía sonrío cuando pienso en mis días en la playa ?

Así que es apropiado que hice estas papas Hasselback porque Dan me las recordó. Me di una palmada en la frente cuando vi su foto e inmediatamente puse “¿por qué no he hecho esto en tanto tiempo?” en mi lista de recetas. Desafortunadamente, con todas las otras recetas en esta lista, me tomó un tiempo llegar a ellas. Pero las papas Hasselback siempre valen la pena y se que te van a encantar!

Si es la primera vez que prepara papas Hasselback, lo más importante que debe saber es pasar el mango de una cuchara de madera a lo largo de la papa mientras la corta. Esto evitará que cortes todas las papas y las mantendrá intactas. Las papas se separarán un poco durante la cocción, lo cual es bueno, ya que te permitirá poner un poco de queso en las grietas. Usé una crema agria de chipotle en la mía, pero regularmente funcionará bien. Y asegúrate de templar bien a estos chicos malos, ¡hace la diferencia!