Estas hojuelas caseras de halloumi están doblemente empapadas en pan rallado Panko para un acabado aún más crujiente. ¡Solo ten cuidado: son locamente adictivos!
Chips de halloumi caseros
He tenido suficientes chips de halloumi en mi tiempo para alimentar a un pequeño ejército y déjame decirte que nunca pasa de moda. Claro, halloumi es genial, pero las papas fritas halloumi son aún mejores.
Primero, solo para liberar las telarañas…
¿Qué es halloumi? 🤔- El halloumi es un queso semiduro elaborado a partir de una mezcla de leche de cabra y oveja. Suele estar en escabeche, por lo que tiene un sabor bastante salado. Su consistencia, al consumirse cruda o frita, tiene una consistencia muy “chirriante”.
Entonces, ¿por qué hacer las mejores papas fritas con queso?
halloumi tiene un alto punto de fusión, lo que significa que puede soportar mucho calor antes de que se convierta en una masa pegajosa. Esto lo hace perfecto para hacer papas fritas porque gira. agradable y suave pero también mantiene su forma.
¿Qué hace que estos sean los mejores chips Halloumi?
Las papas fritas Halloumi regulares simplemente se asan a la parrilla o se fríen tal como están. Aquí los cubro con pan rallado y los frito, lo que da como resultado una maravillosa envoltura crujiente con una rebanada celestial de halloumi esperando dentro.
Prepara las fichas Halloumi
Hacer chips de halloumi es peligrosamente fácil. Es tan fácil como cortar halloumi en papas fritas, cubrirlas con harina, huevos, luego pan rallado y freírlas.
Migas de pan Panko
Panko es pan rallado al estilo japonés, que tiende a ser mucho más grande, más ligero y “más aireado” que el pan rallado normal. Debido a que los copos son más grandes, tienden a tener un acabado más crujiente que el pan rallado normal, y debido a que absorben menos grasa, se mantienen más crujientes por más tiempo. Perfecto para queso frito, ¿verdad?
Patatas fritas Halloumi SIN pan rallado
Como el halloumi tiene un punto de fusión tan alto, puedes freírlo sin migas de pan. Recomiendo usar pan rallado para mayor crujido. Crean un bonito contraste de materiales con el suave halloumi.
Inmersión doble
Aquí doblé las papas fritas en el huevo, luego en el pan rallado, luego nuevamente en el huevo y terminé el pan rallado nuevamente. Esto hace una buena envoltura crujiente para las papas fritas. Sin embargo, ¡solo puedes hacer un nivel!
Cómo hacer chips de halloumi (Breve resumen)
- Coloque el halloumi en la tabla de cortar.
- Medio dado.
- Cuñas uniformes.
- Cobertura de pimentón ahumado y harina.
- Doble puré de huevo/Panko.
- Freír.
halloumi frito
Freír en este caso dará el mejor resultado ya que quedan crocantes/crujientes. También son la introducción perfecta a la fritura si no está del todo seguro (sin carne cruda, etc.).
Deberá utilizar un aceite con una alto punto de humo, como aceite vegetal, de girasol o de colza. El aceite de oliva no es adecuado.
¿Puedo freír estos?
Algunas recetas sugieren freír poco a poco, pero en mi opinión no se obtienen los mismos resultados. La fritura asegura una textura uniformemente crujiente y reduce el riesgo de papas fritas.
Sirviendo Papas Fritas Halloumi
Cuando se trata de servir con chips de halloumi, a menudo los combino con una salsa marinara. También combinan perfectamente con una salsa de tomate, ¡pero siéntete libre de servir con cualquier otra salsa que te guste!
Si está buscando otra receta de halloumi peligrosamente deliciosa, ¡eche un vistazo a mi Ultimate Halloumi Sandwich!
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Aperitivos fritos
Bueno, averigüemos la receta completa de chips de halloumi, ¿de acuerdo?
Cómo hacer chips de halloumi EXTRA crujientes (Receta completa y video)
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Sartén o sartén grande (para freír)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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3 tazones medianos (para dragar)
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cuchara acanalada
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Cuadrícula
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toallas de papel
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termometro de cocina
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2 bloques (225 g / 10 oz cada uno) halloumi
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3-4 tazas / (750 ml-1 litro) Verdura/Girasol/Aceite de Canola
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2 tazas Migas de pan Panko, ver notas
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2 grandes Huevo, vencido
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2 cucharadas llenas harina normal, o según sea necesario
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1 cucharadita pimentón ahumado
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huella de Leche
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Corta los bloques de halloumi en 6 piezas iguales (12 en total). Seque con una toalla de papel para eliminar la humedad.
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Poner en fila 3 tazones: el primero es la harina y el pimentón ahumado, el segundo los huevos batidos y una pizca de leche, y por último el pan rallado. Pasar las patatas por harina, luego por huevo, luego por pan rallado, volver al huevo y terminar de nuevo por pan rallado. Repita para todas las papas fritas (ver notas).
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Caliente el aceite en una sartén grande a 180 ° C / 356 ° F. Baje suavemente 3-4 papas fritas (o tantas como quepan cómodamente sin que se peguen) en el aceite y fríalas hasta que estén doradas. La temperatura bajará un poco, lo cual está bien, pero intente que vuelva a 180 °C/356 °F después de cada tanda. Las papas fritas están hechas cuando tienen un color dorado intenso, con el agradable y esponjoso humumi en el centro (¡el punto extra es que el humumi comienza a gotear!).
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Retire las papas fritas con una espumadera y colóquelas sobre una rejilla con una toalla de papel ENVUELTA AL VACÍO (no las coloque directamente sobre una toalla de papel o corren el riesgo de empaparse).
a) Sal – Como puede ver, dejé la sal fuera de la receta. Halloumi tiende a ser bastante salado, así que personalmente siento que no necesitan sal extra. Sin embargo, si cree que desea agregar más, esperaría hasta que estén fritos, pruebe el sabor y agregue más si es necesario. b) Pan rallado Panko – Son pan rallado japonés. Funcionan muy bien porque son grandes y aireados (muy crujientes). Los encontrará en las tiendas de comestibles más comunes, pero definitivamente en una tienda de comestibles asiática. Puede empanizar las migas, pero sus papas fritas no quedarán crocantes y crocantes. c) Doble inmersión – Esto crea una buena corteza para las papas fritas. ¡Puedes colocarlos en capas si quieres y aún están crujientes! Para reducir el desorden, le sugiero que asigne una mano “húmeda” y una mano “seca”, de lo contrario, se vuelve un poco entrecortado. d) freír – No querrás que el aceite humee (literalmente) porque el exterior se cocinará en segundos y el centro aún estará sólido. Lo quieres lo suficientemente caliente para que el queso burbujee rápidamente. Si no está seguro de freír, ¡comience primero!
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