Las papas fritas sureñas cuentan con papas tiernas cortadas en cubitos y cebollas picadas que se fríen para crear una corteza carbonizada delicadamente crujiente.
papas fritas del sur
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Las papas fritas sureñas cuentan con papas tiernas cortadas en cubitos y cebollas picadas que se fríen para crear una corteza carbonizada delicadamente crujiente.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: Contorno
Cocina americana
Palabra clave: papas fritas campestres, papas a la cacerola, papas fritas sureñas
Porciones: 4
Calorías: 215
Ingredientes
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1/2 cebolla dulce (picada)
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1 libra de papas rojas (cortadas en cubos de 1/2″-3/4″)
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2 cucharadas de aceite de cocina (o grasa de tocino)
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2 cucharadas de mantequilla
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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Cortar las patatas en cubos y lavar con agua fría. Drene el agua y séquela brevemente.
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Coloque las papas cortadas en cubitos en un tazón grande y agregue el aceite de cocina, revolviendo para cubrir uniformemente.
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Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y agregue las papas, la cebolla, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar y cubra, cocinando por 10 minutos.
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Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente las papas con una espátula mientras se forma una costra marrón.
Los grados
Si las papas se cortan en cubos más grandes o si cocina a fuego lento, esto afectará el tiempo de cocción de las papas. Si las papas se cocinan al final del tiempo de cocción indicado, simplemente cocínelas más tiempo hasta que estén tiernas. Si desea agregar especias a esta receta, ¡el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón son excelentes opciones! SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡mira también mi receta de patatas rellenas y jamón!
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
