Papas fritas con granada y cebolla

Me encanta un buen plato de papas fritas que va aún mejor con papas caramelizadas y algún otro tipo de ñam. En este caso, la grasa de pato y la granada hacen el truco. Esto definitivamente es bueno nada más sacarlo de la olla, pero también es muy satisfactorio al día siguiente o varios días después. -em-i-lis

Ingredientes

• 2-3 cucharaditas

  hecho con grasa de pato

• 1

  diente de ajo grande, pelado y cortado en rodajas finas

• 1/2

  cebolla amarilla, cortada en hojuelas finas

• 1

  hoja de laurel

• 1 cucharada

  melaza de granada

• sal y pimienta

• dos

  papas doradas – yukon medianas – grandes, lavadas, sin pelar, mandoladas

• 1 cuchara y media

  mantequilla, cortada en tres pedazos

• 1/3 taza

  arilos de granada

indicaciones

1. Precaliente el horno a 375. Mezcle suavemente las rodajas de patata con sal y colóquelas en un colador.
   Mientras tanto, en una sartén de 10″ a fuego medio, caliente la grasa de pato hasta que se derrita, luego agregue el ajo y las hojuelas de cebolla y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes y suaves.

2. Agregue la melaza de granada y muela la pimienta negra sobre todo. Retire las rodajas de papa del colador y colóquelas al azar sobre las cebollas en la sartén. Coloque los trozos de mantequilla encima de las papas y deslice la sartén dentro del horno. Cocine durante 15-20 minutos hasta que las papas estén doradas y derretidas entre sí.

3. Retire la fuente del horno y gire suavemente el pastel de papa en un plato. Cubra con semillas de granada, espolvoree con sal de acabado si lo desea (lo sé; use Maldon) y sirva o almacene.