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Maravilloso bocadillo de coliflor que encantará a niños y adultos por igual. Estas papas fritas de coliflor y parmesano están hechas con algunos ingredientes fáciles que muchas personas ya tendrán en casa. Todo lo que necesitas es una cabeza de coliflor, un bloque de parmesano, hojuelas de perejil seco y un poco de ajo en polvo.
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Papas Fritas Con Coliflor Y Parmesano
¡Levanta la mano si eres adicto a la coliflor!
Tengo ambas manos arriba porque AMO la coliflor. Siempre hay una cabeza de coliflor en mi refrigerador. Si no he preparado nada para el almuerzo, hago rápidamente una coliflor asada al horno.
La coliflor asada suele ser mi elección como guarnición rápida o almuerzo rápido. Es muy fácil de hacer y solo necesito una cabeza de coliflor, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
Precaliente el horno a 425, corte los floretes de coliflor del tallo y mezcle con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra y ajo en polvo. Luego, simplemente extienda uniformemente en una bandeja para hornear circular y hornee durante unos 20 a 25 minutos.
Esto no es broma, es la forma más sencilla de cocinar coliflor y la más deliciosa.
Esta no es la única forma de usar la coliflor, por supuesto. Lo agrego a salteados, guisos, hacer arroz e incluso masa de pizza.
La última vez que estaba haciendo una pizza de coliflor, surgió la idea de un refrigerio de coliflor y queso. Quería hacer trocitos de coliflor con queso y crujientes por fuera.
Comenzando como si estuviera haciendo una masa de pizza de coliflor, hice algunos ajustes para hacer estas pequeñas papas fritas de coliflor con queso parmesano. Tuvieron un sabroso refrigerio y apuesto a que a los niños les encantará. ¡Mi hijo de 1 año definitivamente lo hizo!
CONSEJOS PARA HACER ESTAS PATATAS DE COLIFLOR CON PARMESANO:
- Usa queso parmesano rallado y rállalo tú mismo. Esto hará que el queso se derrita mejor. No use parmesano seco rallado ya que no se derretirá. (Algunas tiendas de comestibles tienen queso parmesano recién rallado en la sección de delicatessen).
- Al igual que la masa de pizza de coliflor, asegúrese de exprimir todo el líquido de la coliflor al vapor.
- Para hacer chips de coliflor del mismo tamaño, usé una cuchara para galletas para medir “la masa”. Usé la cookie n.º 40, pero puede optar por usar una diferente.
- Cuando las papas fritas de coliflor estén cocidas, déjalas enfriar antes de retirarlas o podrían romperse.
- Al hacer papas fritas, enrolle la “masa” hacia abajo y pellizque los bordes mientras la aplana. Los bordes se agrietarán a medida que se extiendan, pero se reparan fácilmente.
¿Cuál es la mejor manera de exprimir el líquido de la coliflor?
- Lo mejor que puede usar cuando necesita exprimir el líquido de la coliflor es una tela de queso. Me gusta doblar la gasa por la mitad (a veces incluso más) para crear una malla más fina.
¿Qué pasa si no tengo una estopilla?
- Lo que buscas es una malla fina para exprimir el líquido sin que se escurra parte de la coliflor por los agujeros. Hubo algunas veces en que me quedé sin gasa, luego la usé limpio alcancías vegetarianas. Están hechos de material finamente elaborado y trabajados a la perfección. Así que busque en su cocina, es posible que tenga algo que pueda usar. Asegúrate de que esté limpio y que sea un material de malla fina.
¿Puedo hacer estas papas fritas de coliflor con parmesano con anticipación?
- Sí, absolutamente puedes.
- Puedes hacer “pasta” de coliflor y refrigerarla en un recipiente hermético. (Hasta el paso 5.)
- Puedes hacerlo la noche anterior y cocinar al día siguiente, o hacerlo por la mañana y cocinarlo por la tarde o por la noche.
¿Cómo puedo recalentar estas papas fritas?
- Como muchas otras cosas, este refrigerio se come mejor recién salido del horno, pero se puede recalentar.
- La mejor manera de recalentar es en el horno. Caliente el horno a 425 y colóquelo en una bandeja para hornear durante aproximadamente uno o dos minutos, hasta que esté caliente.
- También puede recalentarlos en una olla seca en la estufa. Precaliente una sartén a fuego medio-alto y vuelva a calentar las papas fritas de coliflor durante aproximadamente un minuto por cada lado.
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Papas Fritas Con Coliflor Y Parmesano
Maravilloso bocadillo de coliflor que encantará a niños y adultos por igual. Todo lo que necesitas es una cabeza de coliflor, un bloque de parmesano, hojuelas de perejil seco y un poco de ajo en polvo.
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Curso: bocadillos
Cocina americana
Palabra clave: coliflor, parmesano, merienda
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Tiempo total: 47 minutos
Porciones: 4 (para 12-13 piezas)
Calorías: 162kcal
Ingredientes
-
3 kilos de cabeza de coliflor 1 cabeza de coliflor mediana
-
3/4 taza de queso parmesano recién rallado
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharada de perejil seco
-
sal (Opcional
Instrucciones
- Corta los floretes de coliflor del tallo.
- Cocine al vapor la coliflor hasta que esté tierna. (10-15 minutos)
- Coloque los floretes de coliflor al vapor en un procesador de alimentos y tritúrelos varias veces hasta que parezcan migajas finas. (Asegúrese de que no haya más partes).
- Transfiera las migas de coliflor a una gasa doble y exprima todo el líquido. (Es posible que deba dejar que se enfríe un poco o estará demasiado caliente para apretarlo).
- Coloca la coliflor en un tazón y agrega el queso parmesano, el perejil seco y el ajo en polvo. Mezclar bien, hasta que todo esté bien incorporado. (Pruebe para ver si desea agregar sal. El queso parmesano es bastante salado y puede sentir que es suficiente sal).
- Precaliente el horno a 425 y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Use una cuchara para galletas para extraer la “pasta” de coliflor, presiónela en una bola con las manos y colóquela en la sartén. (Usé la cuchara #40.)
-
Presione para aplanar la “masa” en un disco delgado, atrapando los bordes rotos. El objetivo es que los discos tengan solo unos 3 milímetros de grosor.
- Repita con toda la “masa”. Recibirás unas 12 piezas.
- Cocine durante 15-17 minutos, hasta que estén doradas.
- Deje que los chips de coliflor se enfríen antes de retirarlos de la sartén. Use una espátula para recogerlos suavemente.
Nutrición
Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 13g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 404 mg | Potasio: 1054mg | Fibra: 6g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 145 UI | Vitamina C: 164,5 mg | Calcio: 301mg | Hierro: 1,7 mg
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