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Rutabaga es una verdura de raíz desatendida que se puede cortar, sazonar y cocinar para crear esta receta de papas fritas Rutabaga baja en carbohidratos y bajas en calorías.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
4 porciones
27 de diciembre de 2018
Primero descubrí Rutabaga en Florida Farmer’s Market, leí y aprendí a hornearlo como papas fritas. Compartí la receta en Instagram hace 5 años y fue un éxito instantáneo. ¡Todos quedaron impresionados con la forma y la textura del colinabo cortado como una patata! Sinceramente, a mí también me sorprendió. Y aunque estas papas Rutabaga no pueden reemplazar las papas fritas, son una maravilloso sustituto con menos carbohidratos!
¿Qué es el colinabo?
Rutabaga es un tubérculo que es un cruce entre un repollo y un nabo. Parece un nabo, pero hay algunas ligeras diferencias. Los colinabos son más grandes que los nabos, su color es más amarillo-marrón/marrón que blanco y morado, y en realidad saben más dulces que los nabos. Está bien, ya que los nabos pueden ser un poco amargos.
Suelen estar en temporada entre octubre y marzo. Así que ya sabes que son perfectos para agregar a las recetas de otoño e invierno. ¿Los colinabos son mejores que las papas? Esto se debe a que cada vegetal tiene beneficios y nutrientes únicos para la salud.
Sin embargo, si estás viendo a partir de una perspectiva de pérdida de peso, El colirrábano es bajo en calorías y carbohidratos.. Una porción de 1 taza de repollo cocido en cubitos tiene 51 calorías y 12 gramos de carbohidratos, en comparación con 136 calorías y 31 gramos de carbohidratos en la misma cantidad de papas. Por esta razón, recomiendo introducir rutabaga en su dieta si está buscando opciones bajas en carbohidratos.
¿Cómo cortar colinabo?
No se deje intimidar por este tubérculo gigante e impopular. No solo tiene grandes beneficios para la salud y un gran sabor, sino que también es muy fácil de cortar y preparar.
Paso 1: Coloque el colinabo en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarlo verticalmente por la mitad a través del tallo. Esto crea dos mitades iguales que pueden descansar sobre la tabla de cortar y facilitar la preparación.
Paso 2: Con cada mitad de Ruta Baga en su lado plano, cortar cada mitad en semicírculos. Puedes cortarlas de medio centímetro de grosor. Y notará que las piezas finales a menudo tienen la piel áspera, por lo que puede desecharlas.
Paso 3: Retire la piel exterior de las piezas semicirculares. utilizando un cuchillo pequeño. Descubrirá que dado que la capa exterior generalmente se encera para mantenerla fresca en los supermercados, es Mucho Fácil de pelar la piel. Puedes usar un cuchillo de cocina o un pelador.
Fase 4: Ahora que ha quitado la piel, coloque las piezas en una tabla de cortar y cortarlos en lanzas o palos imitar la forma de papas fritas. La imagen de la derecha muestra cómo se ven dos semicírculos cuando se cortan. ¡Y ya estás listo para cocinarlos!
Cómo cocinar colinabo
Hay recetas de Rutabaga y formas de prepararlas, al igual que las papas. Las formas más comunes son hervirlas y hornearlas. Veamos cómo hornearlos hoy. Una vez cortadas las papas Rutabaga, las puedes condimentar al gusto. Puedes hacerlo simple con sal y pimienta o condimentarlo con cualquier condimento que te guste. ¡Uso sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo, que también es mi combinación favorita para papas fritas!
Luego agregue un poco de aceite de oliva sobre las papas fritas y frótelas para que estén bien cubiertas con el aceite y la salsa. Cuando se trata de hornear, recomendaría usar dos o incluso tres moldes, según el tamaño de rutabaga con el que comenzó.
Quieres alinee los tallos de rutabaga con suficiente espacio entre ellos para que no se toquen. Esto ayuda a crear un factor más crujiente para que las papas fritas con colirrábano no se vuelvan blandas.
¡Tan pronto como salgan del horno, notarás que su color amarillento es más rico y oscuro y parecen papas fritas! Con el condimento adecuado y suficiente factor crujiente, realmente puedes engañar a mucha gente. Además, comparar las calorías y los carbohidratos con las papas las hace parecer una indulgencia deshonesta. Esto es un Gran receta cetogénica que te ayuda a realizar un seguimiento de tus macros y mantén tus carbohidratos bajo control si estás haciendo un seguimiento.
Si no te importan los carbohidratos, las calorías o las macros, te insto a que pruebes Rutabaga algún día. Hornéalas en el horno con el topping de tu elección. Esto hará que estas papas fritas con colirrábano sean una excelente manera de probar este tubérculo menos popular. Y es una de las recetas de rutabaga más populares que existen. ¡Espero que lo pruebes y me cuentes tu experiencia!
Recetas de papas fritas bajas en carbohidratos
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Papas fritas
Rutabaga es una verdura de raíz desatendida que se puede cortar, sazonar y cocinar para crear esta receta de papas fritas Rutabaga baja en carbohidratos y bajas en calorías.
Curso: recortar
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 102 kcal
Ingredientes
- 1 colinabo, cortado en una lanza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Combine las puntas de colinabo con aceite y especias y mezcle hasta cubrir uniformemente.
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Coloque las puntas de Rutabaga en una bandeja para hornear, dejando espacio entre
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Cocine por 30 minutos, volteando a la mitad; Debe estar bien cocido y crujiente por fuera.
Los grados
Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Para recalentar, recomendaría ponerlos en la tostadora o en el horno normal para que queden crujientes. Puedes congelarlos hasta por 6 meses. Sin embargo, recomendaría blanquearlos antes de congelarlos, hornearlos o hervirlos primero. Consejos por adelantado: Puedes lavar, pelar y cortar el colirrábano hasta con 2 días de antelación. Reservar en la nevera con un poco de agua hasta su uso. Luego simplemente escurra y frote con una toalla de papel hasta que se seque. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Varía dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.
Nutrición
Calorías: 102kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 1g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 12mg | Potasio: 326 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 490 UI | Vitamina C: 24,1 mg | Calcio: 42mg | Hierro: 0,6 mg
