papas cocidas dos veces

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Calientes y burbujeantes, ¡estas papas horneadas dos veces son una deliciosa decadencia! Hechas con un toque de sabor, ¡definitivamente no son las papas horneadas promedio!

Una receta de patatas al horno dos veces cargada

Lo más probable es que haya disfrutado de una papa al horno dos veces mientras comía en un restaurante o tal vez incluso la haya cocinado en su propia cocina. De cualquier manera, ¡sabes lo cursi, sabrosos y sabrosos que pueden ser!

Pero si no has tenido el placer de meterte en ella, déjame decirte que estás de suerte con esta receta.

He creado una versión muy divertida, muy especial y muy sabrosa de una papa al horno doble que tiene todo lo que esperas, además de mis pequeñas adiciones y giros.

Cómo cocinar papas dos veces

Básicamente, una papa al horno doble es una papa roja que se hierve la primera vez para ablandarla y hacerla suave y tierna. Luego, la carne se retira, se tritura y se combina con otros ingredientes sabrosos antes de volver a colocarla sobre la papa y cocinarla por segunda vez con una cobertura de queso.

Por lo general, encontrará que la mayoría de las recetas de papas horneadas dos veces requieren queso cheddar amarillo, cebollino y tocino como parte de los ingredientes; por supuesto, ¡estos ingredientes son increíblemente sabrosos!

Pero como realmente quiero echar una mano con estas papas al horno, sin dejar de cumplir con las expectativas básicas, opté por agregar un poco de ajo asado (¡mmm!) a la masa y reemplazar las cebolletas con queso cheddar blanco. . . y crujiente de jamón para el resto de ingredientes habituales.

Estos pequeños bocados brindan todo el sabor y la textura sabrosos que esperaría disfrutar en una receta de papa horneada dos veces, solo un poco más de profundidad y un poco más de estilo gourmet.

Después de todo, las papas horneadas dos veces ya son una guarnición muy especial, entonces, ¿por qué no hacerlas aún más especiales?

Aquí hay un vistazo a mi receta de papa dos veces al horno. (o vaya directamente a la receta completa a continuación…):

1. Cocino mis papas y mi cabeza de ajo envueltos en papel de aluminio, quitando la cabeza de ajo unos 15 minutos antes de sacar las papas del horno. Cuando el ajo está lo suficientemente frío como para manipularlo, lo convierto en una pasta y lo dejo a un lado.
2. Mientras se asan las patatas y el ajo, dora rápidamente el jamón en una sartén caliente, córtalo y reserva.
3. Cuando las papas estén blandas, sácalas del horno; luego, cuando está lo suficientemente frío como para manipularlo, corto con cuidado el tercio superior de las papas a lo largo y raspo suavemente la carne en un tazón (creando una especie de “olla”) de papa, dejando un pequeño borde para sostenerla.
4. Aplasto la carne y la mezclo con mi ajo asado y otros ingredientes; Luego volví a colocar la patata rellena blanda en cada “olla” de patata, las coloqué en la bandeja para hornear, cubrí con queso extra y las cociné hasta que se derritieran.
5. Termino las papas doblemente horneadas espolvoreando el jamón crujiente y adornando con cebollino.

Ingresos

papas cocidas dos veces

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¡El doble de papas al horno es un lado deliciosamente decadente y estos tienen la adición de ajo asado, así como queso cheddar blanco y jamón crujiente para un toque especial!

Categoría: LadoCocina: Americano

Actuación: para 4 personas

Información nutricional: 658 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 1 hora 5 minutosTiempo Total: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes:

• 4 papas rojas (aproximadamente 9 onzas cada una), lavadas y secas • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • 1 cabeza de ajo, cortada por arriba • 4 lonchas de jamón serrano • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente • 1/4 taza de crema espesa • 3 1/2 cucharadas o leche (use otra porción si es necesario) • 2 cucharadas de cebollín picado, use dividido • 1 1/2 tazas de queso cheddar blanco rallado, use dividido

Preparación:

– Precalentar el horno a 400°; Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y coloque una rejilla encima.

– Para preparar las papas, pinchar cada una con un tenedor unas tres veces para ayudar a que salga el vapor durante el proceso de cocción; sazone aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en las papas, junto con una buena pizca de sal y pimienta, y frótelas sobre las papas; colóquelo en su bandeja para hornear preparada.

– Para preparar la cabeza de ajos, rociar un poco de aceite sobre la cabeza cortada, espolvorear con sal y pimienta y envolver bien con papel aluminio; Coloque al lado de las papas en el estante.

– Poner la sartén en el horno y cocer las patatas durante 1 hora, quitando la cabeza de ajo unos 15 minutos antes de que las patatas estén listas (los ajos se hornearán durante 45 minutos); Cuando el ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprime los dientes de los papeles y tritúralos con un tenedor, luego reserva.

– Mientras se asan las patatas/ajo, triture las lonchas de jamón en una sartén caliente durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes; luego cortar y reservar.

– Cuando las patatas estén tiernas, sacarlas del horno y poner el horno a “hornear”.

– Una vez que se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, corte el tercio superior de cada patata a lo largo y raspe con cuidado la mayor parte de la carne de cada patata creando “ollas” de patata (dejando un borde de 1/4″ por respaldo), colocando la carne en un tazón.

– Pinche la pulpa de la papa con un tenedor hasta que esté muy tierna, luego agregue un poco de sal y pimienta, mantequilla, crema y mitad y mitad (o leche) y mezcle para combinar; Agregue el puré de ajo asado, 1 cucharada de cebollín y 1/2 taza de queso rallado y mezcle para combinar.

– Vierta generosamente la mezcla en la cavidad de cada “olla” de papa, cubra la 1 taza restante de queso rallado con la misma cantidad y cocine a la parrilla durante unos minutos hasta que se derrita y se caliente por completo.

– ¡Espolvorea con el cebollino restante y el jamón crujiente y sirve caliente!

Bocadillos y consejos de papa al horno dos veces:

• Patatas oxidadas, ideales para cocinar: Las papas Russet medianas y grandes son la opción perfecta para las papas al horno doble. Son de buen tamaño y su carne es más almidonada, lo que ayuda a combinar todos los demás ingredientes deliciosamente.
• Alta temperatura para una piel fresca: Me gusta frotar un poco de aceite en cada patata antes de ponerla en el horno y usar una temperatura más alta (400°) para que la piel de la patata quede bonita, dorada y crujiente. Puse el horno en una “parrilla” y los reemplacé por segunda vez.
• Gusto: Me encanta el queso cheddar blanco picante en esta receta, pero puedes usar queso cheddar amarillo tradicional si lo prefieres. Sin embargo, los quesos más picantes tienden a ofrecer más sabor.
• Sub de tocino a jamón en una pizca: El jamón serrano no se fuma como el tocino, pero tiene un sabor más suave y salado que es delicioso cuando está crujiente en una sartén. Pero si prefieres usar tocino, ¡no lo dudes!
• Ajo al horno: Para asar el ajo, simplemente corte la parte superior de la cabeza, rocíe con un poco de aceite de oliva y luego envuelva bien toda la cabeza en papel de aluminio. (Por lo general, toma alrededor de 45 minutos hornear una cabeza en una delicia dulce, suave y dorada, así que la saco del horno unos 15 minutos antes de que las papas estén listas).
• Prepárese con anticipación para las papas hervidas dos veces ¡Puedes preparar estas dos papas al horno con 2 o 3 días de anticipación cuando planeas servirlas! Simplemente siga la receta hasta el punto en que coloque el puré de papa sazonado en las cavidades de las “ollas” de papa, luego deje que se enfríe por completo; Cuando estén frías, coloca las papas rellenas en un plato o charola, envuélvelas en film transparente y refrigera. Cuando esté listo para cocinar y servir, permita que las papas rellenas alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas (30 minutos a 1 hora); Luego agregue el queso rallado y cocine a 350 grados durante 15-20 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.

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