Papas al horno

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¡La papa es uno de los alimentos más versátiles y un alimento muy querido en la mayoría de nuestras dietas! Aquellos Papas al horno son nuestros favoritos absolutos; se sazonan con algunas especias y se sazonan con queso parmesano recién rallado, recién salido del horno. Asar las papas a alta temperatura da como resultado un exterior crujiente y un interior deliciosamente ligero y esponjoso.

¡Sirve estas deliciosas papas con cualquier cosa! ¡Nos encantan con esta tarta de pavo, estas albóndigas rellenas de queso o las hamburguesas caseras!

Estamos obsesionados con las papas en casi todas las formas en que se pueden preparar. Soy partidario de este puré de patatas; ¡Son una de mis recetas favoritas de todos los tiempos en este sitio! Pero un segundo muy cercano son las papas al horno, especialmente esta receta completa con una mezcla de cobertura simple y mucho queso parmesano derretido.

Estas papas horneadas son perfectas: tienen un exterior agradable y crujiente y un interior suave y acolchado, casi todo lo que amamos de las papas fritas, pero sin que todo aceite y fritura. Además, las papas al horno son baratas de hacer y llenan mucho. ¡También son muy versátiles y pueden ir con tantas cosas!

Qué servir con papas al horno

• La patata al horno es excelente. Guarnición ¡casi cualquier plato principal de carne, junto con carne asada, jamón, lomo de cerdo o pavo!
• Son geniales apilados en tu Desayuno burrito (¡Una de mis formas favoritas de comerlos!) O servidos en el desayuno en lugar de los tradicionales croquetas de patata, junto con tocino y huevos.
• Estas papas son geniales para reemplazar papas fritas y cualquier plato que te guste patatas fritas.

Papa al horno Preguntas frecuentes

¿Cómo evitar que las papas al horno se empapen?

• Use una sartén GRANDE. Cuanto más espacio tengan las papas, mejor se hornearán. Si las papas se superponen en una sartén, tienden a calentarse en lugar de hornearse. Si se cuecen al vapor, estarán empapados en lugar de deliciosamente caramelizados. Me encanta este molde de 15×21 pulgadas para esta receta, ya que deja mucho espacio para las papas.
• alinear el sartén con papel pergamino. El papel pergamino permite que las papas se doren mucho más uniformemente. Sin papel pergamino, los bordes exteriores de las papas estarán muy marrones o quemados, mientras que el interior permanecerá duro. Asegúrese de que el papel pergamino que está utilizando pueda soportar la temperatura del horno (425 grados F).
• Revuelva las papas a menudo. Si bien es un poco molesto, es importante voltear y revolver las papas cada 10 minutos más o menos durante el proceso de cocción. Esto asegura que las papas se tuesten uniformemente y que los bordes se puedan romper.

¿Por qué remojar las papas en agua?

Remojar las papas ayuda. eliminar el exceso de fécula de patata afuera, lo que ayuda a que las papas se mantengan crujientes durante el asado. Remojar las papas también evita que se doren demasiado rápido al asarlas. Si bien este proceso puede ser útil y algunas recetas lo recomiendan, he encontrado papas bien asadas sin remojar Dado que las papas suelen ser un plato de acompañamiento, no creo que valga la pena pasar una hora más remojándolas antes de asarlas. He intentado asar papas después de remojarlas y sin remojarlas y realmente no veo ni me gusta mucho la diferencia entre los dos métodos.

¿Debes hervir las papas antes de asarlas?

Nuevamente, algunas recetas recomiendan esto, pero he descubierto que es un paso adicional innecesario. Si corta las papas de manera uniforme y pequeña y las hornea a una temperatura alta, no necesita hervirlas primero.

De hecho, estas recetas de patatas al horno no podrían ser mucho más sencillas; las papas se colocan en la sartén con aceite y condimentos y están listas para ir directo al horno. No estamos sacrificando ningún sabor con esta receta, pero tampoco estamos pasando horas esclavizándonos a una simple guarnición; Estas papas al horno brillan sin esfuerzo.

¿Debo cubrir mis papas en el horno?

Nunca cubra las papas (o verduras) mientras cocina. Cubrir las verduras con papel aluminio las cocinará en lugar de asarlas. Se vaporizan porque la lámina atrapa el exceso de líquido que intenta escapar.

Cómo almacenar papas al horno

Honestamente, estas papas son mejores el primer día que se hacen, especialmente justo después de hornearlas. Posteriormente, pierden textura y sabor. Si tiene sobras, déjelas enfriar a temperatura ambiente y guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador. 3-5 días.

Cómo recalentar papas al horno

Puedes recalentar papas al horno cocinar de nuevo hasta que esté firme y crujiente. Extienda las papas en la sartén, rocíe con un poco más de aceite y cocine a 450 ° durante 5-6 minutos o hasta que estén crujientes. No recomendaría el microondas ya que tiende a ablandar aún más las papas.

¿Qué tipo de patata usar?

De hecho, todas las papas están bien horneadas y son deliciosas: papas rojas, papas rojas, batatas, etc. Para esta receta, recomiendo usar Patatas Yukón Doradas. Nos encanta el sabor cremoso, suave y mantecoso que brindan las castañas Yukon y se tuestan maravillosamente. Su piel también es delicada, por lo que no es necesario pelarlos primero, lo que te ahorra algo de tiempo.

Consejos para papas al horno

• cortar las papas en tamaño uniforme; Esto asegurará que todas las papas se tuesten uniformemente. Queremos trozos muy pequeños de papa, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. El tamaño también es importante para obtener el exterior crujiente perfecto y el interior suave.
• utilizar una alta temperatura del horno; la temperatura alta ayuda a que las patatas queden perfectamente crujientes y caramelizadas. Si las papas no se caramelizan en el horno o se doran demasiado rápido, la temperatura del horno puede estar baja; Aquí te mostramos cómo probar la temperatura de tu horno.
• Rallar el parmesano en patatas con microplano. Esto le da al queso la mejor textura posible y se derrite. perfectamente en papas al horno.

otras verduras asadas

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Papas al Horno Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 35 minutos Tiempo Total 50 minutos

¡La papa es uno de los alimentos más versátiles y un alimento muy querido en la mayoría de nuestras dietas! Aquellos Papas al horno Son nuestros favoritos absolutos: están cubiertos con algunas especias y queso parmesano recién rallado. Asar las papas a alta temperatura da como resultado un exterior crujiente y un interior deliciosamente ligero y esponjoso.

Plato: Guarnición Cocina: Americana, Vegana, Vegetariana Palabra clave: Papa al horno Porciones: 6 porciones Calorías: 209 kcal Ingredientes

• 2 libras de papas Yukon doradas peladas, si lo desea (deje la piel)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 3/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 y 1/2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de ajo asado en polvo
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
• Opcional: perejil fresco picado

Instrucciones

1. TAREAS PARA EL HOGAR: Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear extra grande (15 × 21 pulgadas) o 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino (no recomiendo papel de aluminio; ¡el papel pergamino también es importante para hornear!) Reserve.

2. PATATAS: Si quieres, puedes pelar las patatas, pero yo les dejo la piel. Frote bien y luego seque las papas. Corte las papas uniformemente en cubos de 1/2 pulgada y colóquelos en la bandeja o bandejas preparadas. Espolvoree 3 cucharadas de aceite de oliva sobre todo, luego espolvoree 1 cucharadita de sal, 3/4 cucharadita de pimienta, 1 y 1/2 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de ajo en polvo. Mezclar con las manos para cubrir todo uniformemente. Puedes mezclarlo todo en un tazón grande, pero me gusta guardar los platos y quiero asegurarme de que todo el condimento vaya a las papas.

3. PARA HORNEAR: Distribuya rápidamente las papas con las manos para que no se toquen ni se superpongan; Esto los cocinará al vapor en lugar de hornearlos (menos sabor, no tan crujientes). Cocine por 10 minutos; luego retire y voltee las papas. Cocine por otros 10 minutos, retire y voltee las papas nuevamente. Repetir la cocción y dar vuelta dos veces más, totalizando 30 minutos de cocción. Pinchar con un tenedor para ver si está hecho. Para mí son unos 35 minutos, pero puede variar si las patatas se van haciendo más grandes.

4. REFINAMIENTO: Retire las bandejas del horno y deje enfriar durante 2-3 minutos. Rallar el parmesano directamente sobre las patatas (a mí me gusta usar un microplano para conseguir un queso muy ligero pero uniforme). Si tiene perejil fresco y le gustan las papas con hierbas, espolvoree sobre las papas; esto es opcional