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Durante los meses más cálidos, me encantan las ensaladas, incluida la ensalada caprese, la ensalada de tomate y aguacate, y esta rica panzanella italiana.
Una de mis partes favoritas del verano son todos los productos frescos de temporada. ¡La ensalada de panzanella es mi forma favorita de lucir tomates de verano y también es fácil de hacer!
¿Cómo se produce la panzanella?
El primer paso es preparar los cubos de pan. Mezcle el pan en el aceite y hornee en el horno hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Picar las verduras y hacer un aderezo simple con vinagre de vino tinto, jugo de limón, aceite de oliva y condimentos. Coloque las verduras y los cubos de pan en un tazón grande y vierta la salsa por encima. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos. Agrega la albahaca fresca, sirve la ensalada y disfruta.
Sugerencias para la ensalada perfecta.
- Cualquier tipo de tomate maduro funcionará para este plato. Por lo general, uso tomates pequeños en rama, pero otras excelentes opciones incluyen tomates reliquia, tomates cherry o tomates uva.
- Prefiero usar pepinos ingleses en este plato, pero los pepinos persas también son una excelente opción. También puede usar pepinos cerosos tradicionales, asegúrese de quitar la piel primero.
- Elija un pan abundante y grueso para obtener mejores resultados. Usualmente uso pan estilo rústico italiano.
- Cualquier color de pimiento funcionará en esta receta, me gusta usar pimientos amarillos para contrastar el color, pero el rojo o el naranja también funcionarán.
- Yo uso una mandolina para cortar finamente la cebolla roja.
- La salsa para esta receta se puede preparar con 3 días de anticipación.
¿Qué sirves con panzanella?
Creo que panzanella va bien con carnes a la parrilla como pollo, bistec, camarones o salmón. Esta ensalada también es excelente cuando se sirve con pollo entero o rosbif. A menudo sirvo otro plato con mi panzanella y carne, como una variedad de verduras a la parrilla, papas al horno o una ensalada a base de cereales como la ensalada de quinoa.
¿Puedes preparar la panzanella con anticipación?
Esta ensalada es más sabrosa cuando se prepara con al menos 30 minutos de anticipación. Esto permite que la salsa tenga la capacidad de absorber y dar sabor al pan y las verduras. Recomiendo servir la ensalada dentro de las 6 horas posteriores a la preparación.
variaciones de sabor
Si bien esta receta es excelente, puede agregar otros ingredientes a la mezcla para personalizarla a su gusto.
- Proteína: agregue una fuente de proteína como frijoles blancos, jamón, tocino, pollo a la parrilla o camarones para hacer de esta ensalada una comida completa.
- Verduras: siéntete libre de agregar más verduras a tu ensalada, como alcachofas, aguacates, aceitunas, champiñones, espinacas, hinojo picado o maíz.
- Queso: Me encanta agregar quesos como mozzarella fresca, provolone en cubos o parmesano rallado.
Una vez que pruebes esta ensalada, te encontrarás haciéndola durante todo el año, ¡sabe tan bien!
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Video de Ensalada Panzanella
panzanella
Esta ensalada de panzanella se compone de tomates, pimientos, cebollas, pepinos y tostadas, todo mezclado con un aderezo casero. ¡Una ensalada fresca y ligera perfecta para el entretenimiento de verano!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de enfriamiento 30 minutos Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 6 calorías: 303kcal
Ingredientes
para la ensalada
- 4 tazas de pan rústico estilo italiano cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pepino inglés, cortado a la mitad, sin semillas y en rodajas
- 1/3 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 3 tazas de tomate, cortado en trozos de 1 pulgada
- 3/4 taza de pimientos amarillos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/2 taza de hojas de albahaca en rodajas
para el vendaje
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de chalotes finamente picados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
para la ensalada
- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los cubos de pan en el recipiente. Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva para cubrir.
- Hornee los cubos de pan durante 10-15 minutos hasta que estén secos y ligeramente dorados.
- Coloque el pan, el pepino, la cebolla, el tomate, el pimiento y las alcaparras en un tazón grande.
para el vendaje
- Coloque todos los ingredientes del condimento en un tazón y bata hasta que quede suave.
- Vierta la salsa sobre el pan y las verduras. Mezcle suavemente para combinar.
- Cubra y enfríe la ensalada durante al menos 30 minutos o hasta 6 horas.
- Agrega la albahaca y sirve inmediatamente.
Nutrición
Calorías :: 303kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 13g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 156 mg | Potasio: 425 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2345 UI | Vitamina C: 9,8 mg | Calcio: 81mg | Hierro: 1,7 mg
