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¿Hay algo mejor que las tortitas para el desayuno? Yo no pienso asi. El problema es despertar a tiempo para atraparlos. Por eso, no son un básico en nuestra rutina matutina (¿aunque de vez en cuando nos damos el gusto, entre otras cosas, de algo mejor que el desayuno para la cena?).
Entonces, lo que llamamos panqueques son en realidad los franceses. No estamos acostumbrados a los panqueques americanos pequeños y esponjosos, sino que los hacemos más delgados y más grandes.
Una vez que haya hecho sus panqueques, hay muchas maneras de untarlos, cubrirlos y doblarlos (e incluso freírlos).
Puedes untarlas con mermelada de albaricoque, doblarlas, cubrirlas con frutas de temporada y espolvorear con azúcar glas.
O, si te gusta el chocolate, espolvorea con un poco de Nutella y espolvorea con migas de avellana tostadas.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 litro de leche
- pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 tipos de harina (unas pocas cucharadas) – o use harina para todo uso
- sartén de aceite
Instrucciones
- En un bol, colocar los huevos enteros y la mitad de la leche, añadir sal y azúcar y mezclar hasta que se mezclen bien. Luego comience a agregar su harina, una cucharada a la vez. Si la mezcla es demasiado delgada (líquida), agregue la harina, si es demasiado espesa, agregue la leche y mezcle.
- Continúe hasta que toda la leche se haya ido y la mezcla esté líquida pero no acuosa.
- Ponga a un lado y deje reposar durante al menos media hora. Luego revise la mezcla nuevamente, revolviendo suavemente para recombinar los ingredientes. Su mezcla aún debe ser fluida pero más firme.
- Coloque una sartén antiadherente en la estufa y caliente a fuego medio. Verter una gota de aceite hasta cubrir la sartén y distribuir. Luego, vierta una cucharada de masa en la sartén e incline la sartén para que la masa la cubra uniformemente. Deja que se cocine por unos minutos, hasta que el fondo esté dorado y el panqueque comience a derretirse. Luego use una espátula para darle la vuelta (o hágalo a la antigua usanza, ¡tírelo al aire!) y cocínelo durante aproximadamente un minuto.
- Mientras está caliente, agregue panqueques con la variedad de su elección. Recomendamos mermelada o nutella.
- Repite la operación hasta que te quedes sin masa. Esto hará suficientes panqueques para 4-6 personas. Si es demasiado, haz tantos panqueques como quieras y refrigera el resto de la masa.
¿Cómo prefieres tus panqueques?
