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¡Panqueques suaves de manzana y canela sin granos hechos con harina de almendras y harina de tapioca! Estos panqueques dulces de canela son una buena opción sin gluten para la temporada de manzanas.
Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill. Descubre más deliciosas recetas saludables, cupones y encuentra tiendas cerca de ti bobsredmill.com!
¡Es esa época del año con manzanas y canela y siempre he querido unos panqueques inspirados en el otoño!
Cuando Sarah de Making Thyme For Health lanzó Tortitas De Manzana Y Canela Hace unas semanas sabía que tenía que probarlos. Decidí optar por una versión libre de granos, así que cambié la mía. Tortitas con harina de almendras y paleo y listo, nacieron estas bellezas!
Como siempre Harina de almendras extrafina de Bob’s Red Mill y harina de tapioca para la receta. Si eres nuevo en mis recetas de panqueques, la conclusión es que encontré la combinación de harina de almendras y harina de tapioca para hacer un panqueque esponjoso que es casi indistinguible de los panqueques de harina para todo uso. ¡Es mi combinación ideal para cocinar y hornear sin cereales!
¡Hagamoslo!
Cómo hacer panqueques Paleo de manzana y canela:
La masa para panqueques es muy fácil de hacer. Puede tirar todos los ingredientes (¡excepto la manzana picada!) en una licuadora y mezclar hasta que se combinen, o puede usar tazones.
Esta vez usé el método del tazón, así que simplemente mezclé los ingredientes húmedos y mezclé los ingredientes secos en un tazón aparte. Así que serví el estofado seco y le di una gran sacudida. Siempre me gusta dejar reposar mi masa para panqueques durante unos minutos para que los agentes de levadura hagan su trabajo y la masa se espese un poco.
Yo uso una sartén antiadherente de hierro fundido para cocinar los panqueques, pero si tienes una máquina para hacer panqueques, retírala. Caliente a fuego medio y agregue un poco de aceite de aguacate, aceite de coco o aceite de algas para cubrir ligeramente la superficie.
Cuando la sartén esté caliente, mida ¼ de taza y vierta sobre la superficie caliente.
¡Ahora puedes agregar tus pedazos de manzana! Simplemente coloque los trozos de manzana encima de la masa y deje que se cocine durante unos minutos. Voltee el panqueque con cuidado y continúe cocinando durante unos minutos más, hasta que las manzanas se ablanden un poco y el panqueque esté completamente cocido.
Repite este proceso para toda la masa.
Adaptaciones de recetas:
- Puede reemplazar la harina de arrurruz con harina de tapioca.
- Cambia la harina de avellana por harina de almendras.
- Use peras en lugar de manzanas.
Opciones de servicio:
Me encanta tener panqueques con mantequilla de almendras y una cucharada de yogur de leche de coco: ¡la combinación de nuez, crema, canela, especias y pelusa está fuera de este mundo! ¡También puedes usar jarabe de arce puro y mantequilla!
¡Prepara estos panqueques de manzana y canela inspirados en el otoño este fin de semana para toda la familia!
Panqueques paleo de manzana y canela
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 3 personas
Ingredientes
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1 1/2 tazas de harina de almendras súper fina de Bob’s Red Mill
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1/3 de harina de tapioca
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1 cucharadita de levadura en polvo
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2 cucharadas de canela en polvo
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2 huevos grandes
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3/4 taza de leche de almendras sin azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 manzana, sin hueso y picada
Instrucciones
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Mezcle los ingredientes secos en un tazón hasta que se combinen (harina de almendras con canela en polvo).
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En otro tazón, mezcle los huevos, la leche de almendras y el jarabe de arce puro.
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Vierta la mezcla seca en el recipiente con la humedad y mezcle bien.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue suficiente aceite de cocina (recomiendo aceite de coco o de algas marinas) para cubrir ligeramente la superficie.
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Cuando esté caliente, mida 1/4 taza de la masa y viértala en la sartén caliente. Coloque algunos trozos de manzana encima. Cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que los lados del panqueque comiencen a endurecerse. Voltee con cuidado y continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos, hasta que el panqueque esté bien cocido. Repita para la masa restante.
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Sirve las tortitas con mantequilla de almendras, yogur de leche de coco, sirope de arce puro, mantequilla, etc.
