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¡Panqueques refinados de pan de jengibre sin lácteos, sin lácteos y sin azúcar! Estos panqueques esponjosos y picantes son perfectamente dulces, ¡sorprendentes durante la temporada navideña y más allá!
¿Alguna vez has hecho mi Paleo Ginger Muffin o Paleo Ginger Muffin Cake?
Considero que el pan de jengibre es uno de esos clásicos navideños atemporales: el sabor es tan único y trae todo tipo de recuerdos nostálgicos de las vacaciones pasadas. Por esa razón, siempre estoy lista para un buen pan de jengibre, ¡sin importar la forma que tome!
Si eres fanático de la melaza, el jengibre o cualquier cosa relacionada con el pan de jengibre, te encantarán estos panqueques. ¡Incluso si eres un delicioso desayuno como yo, estos panqueques son excelentes como bocadillos o incluso como postres!
Estos panqueques de pan de jengibre paleo sin granos están hechos con harina de almendras, harina de tapioca, melaza y leche de almendras. Además, no contienen azúcar refinada ni lácteos, lo que los convierte en una opción bastante estelar para cualquiera que busque mantener su desayuno deliciosamente delicioso, pero limpio.
Si buscas un desayuno especial para compartir con tus seres queridos, estas tortitas pueden ser una gran opción.
Todo lo que necesita hacer para hacer estos panqueques es mezclar todos los ingredientes en una licuadora (¡o puede usar un tazón, como lo haría con los panqueques normales!). ¡Enciende la plancha y cocina un montón de estas bellezas húmedas!
Me gustan los panqueques de pan de jengibre con una cucharada de mantequilla y jarabe de arce. Puede parecer simple o anticuado, ¡pero es tan delicioso! Puede ser creativo con sus ingredientes sirviéndolos con crema batida casera con leche de coco, caramelo paleo salado y/o mantequilla de almendras.
Si quieres ser un verdadero héroe, puedes agregar un poco de jengibre confitado picado a la masa o espolvorear jengibre confitado.
Pan de jengibre para prez!
Panqueques Paleo De Jengibre
Ingredientes
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2 huevos grandes
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1/4 taza de melaza que no sangra
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1/3 taza de leche de almendras sin azúcar
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1 1/2 tazas de harina de almendras finamente picada
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2 cucharadas de harina de tapioca
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 cucharadita de maní
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1/8 de cucharadita de cucharaditas marinas
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
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Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue suficiente aceite de aguacate (o aceite de cocina a fuego alto) para cubrir ligeramente la superficie.
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Mida 1/4 de taza de pasta y viértala en la sartén caliente. Cocine hasta que los lados comiencen a endurecerse, aproximadamente 2 minutos. Voltee con cuidado y cocine otros 1-2 minutos, hasta que el panqueque esté bien cocido. Repita para la masa restante.
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¡Sirve panqueques con diferentes ingredientes y disfruta!
