Panqueques Keto De Harina De Almendras

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Los panqueques fáciles de harina de almendras son un maravilloso desayuno sin granos. Trabajé duro para perfeccionar esta receta y traerte los mejores panqueques cetogénicos. ¡No contienen lácteos y también son excelentes waffles!

He estado sentado en estos panqueques cetogénicos por un tiempo, aún no estoy listo para compartir. ¿Por qué debería ser tan malo? Porque estaba esperando poder anunciar el lanzamiento de Desayuno cetogénico fácil. ¡Aún no está disponible y ya es una nueva versión número uno!

Sí amigos, el fanático de los libros de cocina Keto ha vuelto a hacer daño. Y yo no siento nada de eso. Pero estoy cansado. Chico, estoy cansado. Después de eso, tengo otro libro de cocina en el que estoy trabajando y lo estaré por un tiempo. Así que me voy a tomar un merecido descanso.

Pero esta receta de panqueques de harina de almendras está muy cerca de mi corazón. Porque para Easy Keto Breakfast, estaba absolutamente decidido a crear la mejor receta de panqueques cetogénicos: ligeros, esponjosos y a la altura de todas las expectativas de la mañana.

También quería crear una receta versátil que también pudiera usarse para waffles cetogénicos simples. No voy a mentir, me tomó un tiempo jugar y experimentar para hacerlo bien. Probé esta receta varias veces en casa y luego se la envié a mis probadores de recetas de confianza para ver qué estaba pasando.

A todos les encantó. Una persona también dijo que superó a todas las demás recetas de panqueques cetogénicos que habían probado.

HIP HIP ¡Date prisa!

El secreto para perfeccionar los panqueques de harina de almendras

He tenido problemas con los panqueques de harina de almendras en el pasado. Siempre tuvieron una textura áspera y arenosa y eran densos y pesados. Normalmente, guardaba mis famosos panqueques de harina de coco.

Pero realmente necesitaba una receta de panqueques para Easy Keto Breakfast y muchas personas se oponen a la harina de coco, solo quería trabajar con harina de almendras.

Así que recurrí a uno de mis electrodomésticos favoritos: mi licuadora. ¿He mencionado cuánto amo mi licuadora para hacer batidos cetogénicos? Tenga en cuenta que tengo uno bueno (un Blendtec) y es un caballo de batalla. Pero debería poder usar cualquier licuadora o procesador de alimentos para hacer esta masa.

Un probador de recetas dijo que su licuadora estaba teniendo problemas, así que batió la mezcla en la licuadora encima.

¿Por qué una licuadora es tan buena para los panqueques de harina de almendras? Por un lado, parece dar más consistencia a la masa y quitar los granos de la harina de almendras. También tiende a sacudirlo un poco, haciéndolo más ligero y suave.

¡Ojalá hubiera descubierto esto antes en mi carrera de cocina cetogénica!

Más consejos para panqueques de Keto Blender

Harina de almendras blanqueadas finamente molidas: Sin embargo, es necesario utilizar harina de almendras de alta calidad. El uso de harina de almendras gruesa producirá panqueques pesados ​​y granulados sin importar qué tan bien los mezcle.

Utilice un aceite líquido: Me parece que la mantequilla derretida o el aceite de coco tienden a espesar las masas de esa manera, lo que dificulta sacar todas las cosas buenas de la licuadora. El aceite de aguacate es perfecto y hace estos deliciosos panqueques sin lácteos. A menos que los untes con mantequilla, ¡lo cual siempre hago!

Dejar reposar la masa: Es bastante líquido después de mezclar todo, por lo que debe dejarlo reposar durante unos minutos antes de cocinarlo. Se espesará, pero seguirá siendo aceptable.

¡Mantenlos pequeños! Como siempre con los panqueques cetogénicos, no los quiere de más de 4 pulgadas de diámetro. De lo contrario, son muy frágiles y difíciles de voltear.

Encuentra las burbujas: Asegúrese de que el primer lado esté completamente cocido, buscando bordes secos y burbujas que aparezcan en la parte superior y central. Ahí es cuando sabes que puedes darles la vuelta.

Gire con cuidado: Me gusta pasar una espátula fina por debajo y darle la vuelta rápidamente para que no se rompa.

Estoy muy feliz con esta receta de panqueques de harina de almendras y creo que tú también lo estarás. Pruébalo y dime lo que piensas!

¡Y Easy Keto Breakfast ya está disponible para pre-pedido! Espero que te vayas. Haga clic en la foto de portada a continuación para obtener más información…

Panqueques fáciles de harina de almendras cetogénicas

Panqueques de harina de almendras fáciles de preparar en una licuadora. Suaves y deliciosos, estos son los mejores panqueques cetogénicos que he hecho. Sin cereal y sin leche.

Porciones: 10 porciones (20 tortitas en total)

Calorías: 219kcal

Instrucciones

1. En una licuadora grande, combine los huevos, la leche de almendras, el aceite y la vainilla. Revuelva 30 segundos para combinar. Agregue la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Deja reposar la masa durante 5 minutos.

2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregar la grasa con un poco de aceite. Use aproximadamente 3 cucharadas de masa para cada panqueque y extiéndalas en un círculo de 3 a 4 pulgadas. Cocine los panqueques hasta que comiencen a aparecer burbujas en la parte superior y los bordes estén firmes y secos, de 2 a 4 minutos.

3. Voltee cuidadosamente los panqueques y continúe cocinando hasta que estén dorados en el otro lado, otros 2-4 minutos. Repita con la masa restante, agregando más mantequilla o aceite a la sartén según sea necesario.

hacer los gofres

1. Precalentar la waflera y engrasar ligeramente.

2. Agregue aproximadamente 1/3 de taza de la masa al centro del plato y ruede suavemente hacia los bordes. Si tiene una waflera profunda de estilo belga grande, deberá agregar más masa.

3. Cierre la tapa y cocine hasta que esté hinchado y dorado por ambos lados. El tiempo varía dependiendo de la plancha.

4. Retire los waffles y repita con la masa restante. Obtendrá alrededor de 8 gofres circulares de 8 pulgadas o 10 gofres cuadrados de 4 pulgadas de estilo belga.

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Notas de recetas

Como siempre con los panqueques cetogénicos, manténgalos pequeños para que sean más fáciles de voltear.

Si la masa te parece demasiado espesa, añade un poco más de leche de almendras y vuelve a mezclar.