Permítanme presentarles una de mis recetas favoritas de panqueques saludables: panqueques integrales de manzana con salsa de nuez de Ellie Krieger’s So So: recetas sabrosas y saludables para cada comida en WeekCookbook. Los panqueques de trigo integral salpicados con trozos de manzana fresca son deliciosos por sí solos, pero la salsa de nueces los lleva a un nuevo nivel de fabulosidad.
Esta salsa de nueces es muy adictiva. Una combinación de semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo (¿quizás debería llamarse Toedy Topping? Pero suena un poco desagradable e indignante, ¿no?), almendras y germen de trigo tostado. Todo está ligado a una dosis saludable de jarabe de arce.
El crujiente de avellana contrasta maravillosamente con los panqueques esponjosos y te deja pensando, ¿por qué no siempre relleno mis panqueques con nueces y semillas? Haga una tanda doble de este aderezo de nuez y pruebe un poco con su avena o yogur. ¡Delicioso y nutritivo!
La masa se mantendrá en el refrigerador durante 2 días para que puedas tomar un desayuno tranquilo el domingo y luego preparar un lote rápido el lunes por la mañana. Los panqueques siempre son una excelente manera de comenzar la semana, especialmente si son panqueques saludables.
Panqueques Integrales De Manzana Con Cobertura De Nueces
Porciones: 6
Calorías: 400kcal
Una saludable receta de tortitas de manzana con una fabulosa salsa llena de frutos secos y semillas.
-
1 manzana mediana, como Golden Delicious, aproximadamente 2 tazas, cortada en cubitos
-
3/4 taza de harina de trigo
-
3/4 tazas de harina integral
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/4 cucharadita de sal
-
1/4 cucharadita de canela en polvo
- pizca de nuez moscada
-
1 taza de suero de leche bajo en grasa (1%)
-
3/4 taza de leche desnatada
-
2 huevos grandes
-
1 cucharada de miel
- sirope de arce para servir
cobertura de nuez
-
1/4 taza de semillas de calabaza verdes peladas
-
1/4 taza de almendras rebanadas
-
1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara
-
1 cucharada de semillas de sésamo
-
1/4 taza de germen de trigo tostado
-
1/4 taza de jarabe de arce puro
- pizca de sal
-
Coloque la manzana cortada en cubitos en un recipiente apto para microondas, cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 60-90 segundos para ablandar.
-
En un tazón grande, mezcle las dos harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
-
En un tazón pequeño, mezcle la crema, la leche, los huevos y la miel.
-
Agregue los ingredientes secos húmedos, mezclando solo hasta que se combinen.
-
Caliente una plancha o sartén antiadherente grande a fuego medio.
-
Coloque 1/4 taza de masa en el plato para panqueques y espolvoree 1 cucharada de manzana encima. Vierta un poco más de masa encima para cubrir la manzana.
-
Voltee los panqueques cuando estén cubiertos de burbujas y cocidos alrededor de los bordes.
-
Hornee por otros 1 a 2 minutos, hasta que los panqueques estén bien cocidos.
-
Para hacer la cobertura de nueces, tueste las semillas de calabaza y las almendras en una sartén a fuego medio-alto durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
-
Agregue las semillas de girasol y cocine por 1 minuto más.
-
Agregue las semillas de sésamo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las semillas estén tostadas.
-
Coloca la mezcla en un tazón mediano, agrega el germen de trigo y agrega el jarabe de arce y la sal.
-
Servir con panqueques.
Hay un poco de jarabe de arce en la cobertura de nuez, pero probablemente aún quieras espolvorear un poco de jarabe de arce en tus panqueques. El conteo de calorías incluye 1 cucharada extra de jarabe de arce El conteo de calorías se basa en 1/6 de la receta. La cobertura de nuez se puede almacenar durante una semana en un recipiente hermético.
Calorías: 400kcal | Proteína: 15g | Grasa: 11g | Fibra: 5g
Fuente de la receta: Ligeramente adaptada de So Easy: Tasty and Healthy Recipes for Every Meal of the Week de Ellie Krieger
Divulgación: Spicy Southern Kitchen es una filial de amazon.com.
