Panqueques esponjosos sin huevos

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Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla

Método

1. Agregue los ingredientes secos y mezcle ligeramente. Agregue la leche, el aceite, el agua y la vainilla.

2. Batir hasta que esté combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

3. La mezcla todavía debe ser un poco grumosa. Dejar reposar unos minutos.

4. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

5. Mientras la sartén se calienta, agregue la mantequilla.

6. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la mantequilla derretida a la masa para panqueques.

7. Regrese la sartén a la estufa y agregue la mantequilla a la masa.

8. Cuando la sartén esté caliente, con una taza medidora o un cucharón, vierta ¼ de taza de masa en la sartén para cada panqueque.

9. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee cuidadosamente los panqueques y cocine hasta que estén dorados.

Los grados

Esta receta también funciona bien con harina de trigo integral. Se pueden agregar frutas picadas, nueces o chispas de chocolate a la masa antes de hornear para obtener una delicia única.