Panqueques esponjosos de arándanos (¡los mejores!)

Aquellos panqueques de arándano ¡son la forma más sabrosa de empezar las mañanas del fin de semana! Están hechos con una rica masa para panqueques enrollada con crema agria y espolvoreada con muchos arándanos frescos. Son perfectamente sabrosos e increíblemente suaves.

¡Esta sencilla receta de panqueques toma solo 30 minutos y a todos les encantará!

Receta fácil de panqueques de arándanos

¿Hay algo mejor que despertarse una mañana de fin de semana con una gran pila de panqueques de arándanos frescos y esponjosos? Estos panqueques de arándanos caseros son alimentos reconfortantes puros, ¡y el desayuno no puede ser mejor!

Son tan suaves y perfectamente mantecosos y obtienes mucho sabor a arándanos en cada bocado. Porque si vamos a agregar arándanos, ¡no tenemos que ser tacaños con ellos!

Soy un gran fanático de los panqueques y también soy un curandero de panqueques. Distingo un buen panqueque de uno malo. Si todavía eres adicto a los brebajes enlatados, te recomiendo que sigas la ruta casera: nunca mirarás hacia atrás una vez que hayas hecho esto.

Hice esto hace unos 15 años, y básicamente me cambió la vida. Las cosas enlatadas pueden tener su lugar cuando tiene prisa o se derrite en una receta, pero los panqueques caseros son tan rápidos y fáciles que solo necesita agregar algunos ingredientes secos más.

¡Estas tortitas de crema agria con arándanos son deliciosas y puedo garantizar que a toda tu familia les encantarán! Sé que estos son los favoritos de nuestra familia, especialmente durante los meses de verano cuando puedes obtener esos arándanos dulces y jugosos.

Agrega estos panqueques esponjosos a tus planes de fin de semana, ¡te alegrarás de haberlo hecho!

Ingredientes para panqueques de arándanos

Para estos panqueques esponjosos de arándanos necesitarás:

harina de uso general – la harina cruda o blanqueada funcionará.
azúcar granulada – esto ayuda a dorar los panqueques un poco mejor y agrega un toque de sabor dulce para equilibrar el sabor.
bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio – Necesario para hacer que los panqueques crezcan.
sal – realza los sabores de las tortitas.
Crema – un ingrediente clave! ¡Eso es lo que hace que estos panqueques sean tan buenos!
Leche – utilizado además de la crema agria para una buena textura.
Huevo – estos ayudan a mantener todo unido y también ayudan a que los panqueques crezcan.
mantequilla sin sal – Agrega un delicioso sabor. La mantequilla salada también funcionará, reduzca la sal en la receta a 1/4 de cucharadita.
arándanos frescos – ¡Lo más destacado de estos panqueques! Recógelos y tira los que puedan empezar a echarse a perder.

¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, estos panqueques de arándanos caseros se pueden hacer con arándanos congelados cuando no están frescos en temporada. Doble las bayas congeladas, no es necesario descongelarlas primero.

Cómo hacer panqueques de arándanos

Precaliente una almohadilla térmica a 400 grados F.
Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y reservar.
En un recipiente aparte, mezcle la leche, la crema espesa y los huevos.
Vierta la mezcla de crema agria en la mezcla de harina y mezcle.
Agregue los arándanos y la mantequilla derretida.
Vierta la masa de panqueques en el plato engrasado.
Cocine hasta que ambos lados del panqueque estén dorados y sirva inmediatamente con jarabe de arce.

Cómo hacer panqueques de limón y arándanos

¿Quieres añadir el sabor a limón? Reemplace unas cucharadas de leche con jugo de limón fresco y agregue 2-3 cucharadas de ralladura de limón a la mezcla. ¡Delicioso!

Cómo congelar panqueques

Estos panqueques de arándanos se pueden congelar. Para ello, primero déjalos enfriar a temperatura ambiente sobre la encimera. Luego coloque los panqueques en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador.

Después de 1 o 2 horas, los panqueques deben estar lo suficientemente firmes como para caber en una bolsa para congelar (congelarlos primero en la sartén evita que los panqueques se peguen una vez congelados).

Cómo recalentar panqueques

Los panqueques de arándanos se calientan mejor en un horno caliente o en una tostadora. Evite usar el microondas ya que esto da como resultado panqueques masticables.

Nuestros ingredientes para panqueques

Estos panqueques esponjosos de arándanos también son deliciosos con un poco de mantequilla y jarabe de arce tibio encima. Pero si quieres cambiar los ingredientes de tus panqueques, estos son algunos de mis favoritos:

Consejos para los mejores panqueques de arándanos

Unte con mantequilla solo las partes del plato donde va a verter inmediatamente la masa. De lo contrario, ¡la mantequilla se quemará!
Sabrás cuándo los panqueques están listos para voltearlos cuando veas muchas burbujitas encima del panqueque.
Caliente el jarabe de arce en el microondas antes de servir estos panqueques de arándanos y crema agria.

Las recetas de panqueques más fáciles que te encantarán:

Panqueques de arándanos {con crema agria}

¡Una de mis recetas de panqueques favoritas de todos los tiempos! Obtienes panqueques perfectamente esponjosos y esponjosos puntuados con muchos arándanos dulces frescos. La crema agria agrega gran sabor, humedad y riqueza. ¡Una receta imprescindible para el desayuno!

Porciones: 6

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

2 tazas (283 g) de harina para todo uso (taza medidora y nivel medidor)
3 cucharadas (42 g) de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas (295 ml) de leche (no descremada)
1 taza de crema agria
2 huevos grandes
5 cucharadas (70 g) de mantequilla sin sal, derretida, más mantequilla fría para la plancha
1 1/2 tazas (226 g) de arándanos frescos

Precaliente una almohadilla térmica a 400 grados F (también funcionará una sartén antiadherente a fuego medio).
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, luego haga un hueco en el centro de la mezcla.
En un tazón mediano separado, mezcle la leche, la crema espesa y los huevos hasta que estén bien mezclados (derrita la mantequilla en este punto si aún no lo ha hecho).
Vierta la mezcla de crema espesa en la mezcla de harina y bata hasta aproximadamente 3/4 del camino combinado (todavía debe haber grumos grandes y algunas rayas de harina). Inmediatamente vierta los arándanos y la mantequilla derretida y doble para distribuir uniformemente, unas 5 veces.
Plato para la mantequilla, luego vierta 1/3 taza de masa apilada en el plato. Cocine hasta que el fondo esté dorado, luego voltee y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado.
Repita con la fuerza restante. Servir inmediatamente con jarabe de arce.

Fuente de la receta: ligeramente adaptada de Taste of Home
Simplemente engrase las partes del plato donde va a verter inmediatamente la masa para panqueques. De lo contrario, ¡la mantequilla se quemará!
Sabrás cuándo los panqueques están listos para jugar cuando veas muchas burbujitas sobre el panqueque.
Caliente el jarabe de arce en el microondas antes de servir estos panqueques de crema agria.

Receta originalmente compartida en agosto de 2015.