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panqueques cetogénicos suaves son nuestra primera receta publicada por el lector. ¡Espero que disfrute probando recetas de dieta cetogénica de todo el mundo! Si está interesado en enviar una de sus recetas favoritas, envíenos un correo electrónico para obtener más información.
Esta receta es para panqueques cetogénicos de harina de coco, pero si prefieres las donas, prueba esta receta de donas cetogénicas de coco y moca.
Si la harina de coco no es lo tuyo, prueba nuestros panqueques cetogénicos de harina de almendras.
El domingo tiene que tomarse un descanso y prepararse para la próxima semana. ¿Qué mejor manera de comenzar el día con una comida sencilla, directa y reconfortante para comenzar?
Cuando comencé mi viaje cetogénico, pensé que tendría que renunciar a la mayoría de mis desayunos dominicales favoritos. Afortunadamente, después de una extensa investigación y experiencia usando mi cocina como laboratorio, ¡pude encontrar mi versión de panqueques bajos en carbohidratos!
Este experimento me llevó a cuando era un niño lo suficientemente alto como para ver la parte superior del mostrador de la cocina. Me recuerda a tiempos tan simples y despreocupados.
Cáscaras de huevo y harina por todas partes, yo de puntillas haciendo un desastre aún mayor mientras sirvo la masa para panqueques como si no hubiera un mañana, la risa de mi madre resonaba en la cocina mientras mi padre tocaba su música y bailaba con mi madre tratando de conducir. Estoy mezclando los ingredientes (tal vez con la esperanza de que sea menos desordenado).
Hacer panqueques para el desayuno con la familia se convirtió naturalmente en nuestra pequeña tradición de los domingos por la mañana. Espero que esta receta también te lleve de vuelta a una época similar a la mía.
Lo mejor de esta receta es que las personas que no siguen una dieta o estilo de vida cetogénicos disfrutarían de la misma. Lo probé con familiares y amigos y no tenían idea de que era una receta cetogénica.
¡Bienvenido a 2019, donde los alimentos dietéticos y las opciones saludables no significan aburrido y aburrido!
Ahora toma esos tazones, golpea y toca tu mejor lista de reproducción de domingo, ¡y comencemos!
Receta de panqueques de arándanos Keto:
Con esta receta, decidí usar harina de coco en lugar de harina de almendras. Realmente es solo una preferencia de sabor, y creo que para los panqueques, la harina de coco le da una capa adicional y profundidad al sabor. A esta receta la llamo “La Tortita Tropical”.
Otros beneficios de usar harina de coco en lugar de harina de almendras es que es más económica y tiene menos inflamación. La harina de coco también es baja en carbohidratos, grasas y proteínas, lo que facilita la distribución de macros para cada comida. La harina de coco también es una mejor opción si tienes a alguien en casa que es alérgico a las nueces.
Esta receta solo debe tomar 15 minutos para prepararse y cocinarse, lo que le deja suficiente tiempo para maximizar sus mañanas. También puede hacer un lote o 2 de la masa y refrigerar u hornear, llevar a temperatura ambiente y congelar ya que está frío o congelado y sabe igual incluso después de recalentarlo en el horno o en el microondas.
Ingredientes para panqueques cetogénicos suaves:
Como contiene ingredientes perecederos como los huevos, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético, fechar y consumir dentro de los 5 días refrigerado o hasta 2 meses cuando se cocina y se coloca en el congelador.
Consejo profesional: si elige hornear panqueques en lotes, use papel pergamino o cera para separar cada panqueque. Esto aseguraría que los panqueques no se peguen cuando se congelen y te permitirá quitar tantos como necesites en lugar de descongelar todo el lote.
¼ taza de harina de coco ½ cucharadita de polvo para hornear ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1 sobre de endulzante de tu elección (en este caso usé 1 sobre del mismo dorado) 3-4 huevos medianos ¼ taza de crema de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ taza mantequilla sin sal ¼ taza de agua ¼ taza de arándanos
Instrucciones para panqueques de arándanos cetogénicos:
- Bate ¼ de taza de mantequilla sin sal, crema espesa, sal y huevo.
- Agrega el extracto de vainilla y tu edulcorante favorito.
- Batir lentamente y agregar la harina de coco, la canela y el polvo para hornear. Deja reposar la masa para que espese.
- Agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de agua y bata.
- Engrase ligeramente la sartén con mantequilla a fuego medio y vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa para panqueques.
- Aplane la masa en la sartén con la espátula o el dorso de la cuchara para crear esa forma redonda perfecta, luego espolvoree sobre los arándanos.
- Una vez que vea burbujas y bordes secos, voltee el panqueque y espere a que el otro lado se cocine. (Solo debería tomar alrededor de un minuto a 2 por cada lado). ¡Sirve y disfruta!
**Consejo: Los “jarabes” para panqueques cetogénicos están disponibles en las tiendas y también se pueden usar como sustitutos de miel/jarabe de arce.
Consejos para hacer panqueques cetogénicos esponjosos:
- Siempre debes comenzar mezclando los ingredientes húmedos y secos por separado. Siempre mezcle bien todos los ingredientes secos y húmedos antes de agregarlos.
- Agregue azúcar (sustituto) a sus panqueques. Si bien el jarabe sin azúcar es una gran adición a los panqueques, asegúrese de que sea dulce y se pueda servir sin jarabe.
- No mezcles demasiado la masa. Sé que es difícil resistirse a una masa suave como la seda, pero créeme, ¡quieres esta masa tan grumosa como un colchón de 20 años!
- No cocine demasiado sus panqueques. ¡Cuando las burbujas empiezan a explotar, empiezas a dar la vuelta!
Rendimiento: 15 panqueques
Panqueques esponjosos cetogénicos: harina de arándanos y coco
Deliciosa receta de panqueques esponjosos de arándanos con harina de coco. Esta receta es perfecta para cualquiera que esté cansado del desayuno de carne y huevo tan popular en la dieta cetogénica.
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- ¼ taza de harina de coco
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 sobre de edulcorante de tu preferencia (en este caso usé 1 sobre del mismo dorado)
- 3-4 huevos medianos
- ¼ taza de crema
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de arándanos
Instrucciones
- Bate ¼ de taza de mantequilla sin sal, crema espesa, sal y huevo.
- Agrega el extracto de vainilla y tu edulcorante favorito.
- Batir lentamente y agregar la harina de coco, la canela y el polvo para hornear. Deja reposar la masa para que espese.
- Agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de agua y bata.
- Engrase ligeramente la sartén con mantequilla a fuego medio y vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa para panqueques.
- Aplane la masa en la sartén con la espátula o el dorso de la cuchara para crear esa forma redonda perfecta, luego espolvoree sobre los arándanos.
- Una vez que vea burbujas y bordes secos, voltee el panqueque y espere a que el otro lado se cocine. (Solo debería tomar alrededor de un minuto a 2 por cada lado). ¡Sirve y disfruta!
Información nutricional:
Rendimiento: 15 Porciones: 1 Calorías: 123 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 7 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 81 mg Sodio: 94 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 1 g Proteína: 3 g
Beneficios de la harina de coco:
¿Se pregunta si cocinar con harina de coco es una opción inteligente? Hacer tortitas de harina de coco es realmente beneficioso para la salud. Los estudios demuestran que la harina de coco es excelente para mantener estable el azúcar en la sangre, promover una digestión saludable e incluso puede ayudarlo a perder peso. Puedes conocer todos los beneficios de la harina de coco aquí.
Información nutricional de los panqueques esponjosos cetogénicos:
Cantidad por porción: 1 panqueque Calorías: 86 Grasa: 6,4 gramos Carbohidratos totales: 4,3 gramos Fibra dietética: 1,8 gramos Azúcar 2 gramos Carbohidratos netos totales: 2,5 Proteína: 3,9 gramos
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