Cuando el calabacín llega a la estación, se enciende con toda su fuerza.
¡Aquí hay una excelente manera de usar un poco en mis panqueques de calabacín!
Ayer pasé la tarde en la cocina escuchando algunos de mis podcasts favoritos y armando un gran lío. Nuestras dos niñas habían ido con un amigo a la piscina por la tarde y con solo un niño en casa {seamos realistas, el mayor fácil} Eliminé tres recetas nuevas.
¡Uno de ellos son estos panqueques!
Más sobre eso en un momento. Una receta que todavía mantengo en secreto es una receta divertida de encurtidos con algunas verduras del jardín que actualmente están en mi refrigerador. Espero que salgan y luego les muestro.
Hablando de podcasts, me mantienen algo cuerdo. Escucho uno cada mañana cuando me aventuro a salir mientras la casa está tranquila con el perro para nuestro paseo diario. Yo también haré uno cuando deshierbe el jardín {porque odio desherbar y necesito desesperadamente una distracción}, a veces cuando conduzco ya veces cuando tengo un momento libre de tranquilidad.
Como ayer en la cocina con un solo niño en casa.
Seguir adelante. ¡Ahora sabes lo que escucho! Para podcasts de todos modos.
¿Qué tal estos panqueques?
Recuerdo haber crecido durante el verano que mi madre hacía MEJORAR pan casero de calabacín. Es como pan de plátano, pero mejor {si es posible}. Solo comíamos en verano ya que era cuando los calabacines al azar te esperaban en tu casa cuando volvías de varias salidas.
Nunca sabías quién los puso allí porque las posibilidades eran infinitas {todos y su hermano tenían un jardín lleno}, pero básicamente era como jugar un juego de carreras de puertas. ¿Quién puede correr a esa casa, ponerla en la puerta y salir corriendo antes de que alguien se dé cuenta del tipo de broma?
Este es el tipo de diversión que tenemos aquí en el Medio Oeste.
Sin embargo, en lugar de volver a hacer un lote típico de pan de calabacín {incluso si sucede de todos modos}, pensé en cambiar y convertir estas ideas en PANCAKES.
Nos encanta una buena tortita en esta casa. De hecho, tengo un bebé que los comería todos los días de su vida, pero trato de limitarlo a una vez por semana {normalmente los sabados}. Mi receta casera está grabada en mi cerebro. ¡Es raro que tenga que buscarlo!
Tomé esta receta y la modifiqué un poco para que se pareciera al pan de calabacín que todos conocemos y amamos… al menos bastante parecido. Así que trituré los calabacines que me dio un amigo y los volví a poner en la masa y bueno, fue una combinación perfecta.
los tres niños AMADO Ellos. Ellos preguntaron “¿Qué es esta cosa verde?”, pero ni siquiera parpadeó cuando les hablé del calabacín. Se los tragaron de todos modos.
Son un poco delgados y un poco gruesos, justo en el medio, ligeros, esponjosos e increíblemente suaves. Así es exactamente como me gusta un panqueque casero.
Unte un poco de mantequilla blanda, rocíe con un poco de jarabe de arce de calidad y ¡el desayuno está listo! ¡Pruébalos en tu próximo día de panqueques y déjame saber lo que piensas! Etiquétame en las redes sociales {@dulcessavoryeats} y te ayudaré a compartir el amor.
Panqueques de zucchini
Cosecha: 12 panqueques de 5 pulgadas
Autor: Aliado
tiempo de preparación: 2 horas tiempo de cocción: 4M tiempo total: 2H y 4M
¿Calabacín extra en la mano? ¿Por qué no convertir nuestros sabores favoritos de pan de calabacín en panqueques?
Ingredientes:
- 1/4 taza de vinagre
- 1 1/2 tazas 2% o leche entera
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 t de vainilla
- 2 t de nuez moscada
- 2 t de canela
- 1/2 t de sal
- 1 1/2 t de levadura en polvo
- 1 1/2 t de bicarbonato de sodio
- 1 3/4 taza de harina
- 1 taza de calabacín picado, prensado y escurrido
Instrucciones:
Cómo cocinar tortitas de pan de calabacín
- En un tazón, mezcle el vinagre y la leche. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Batir la vainilla, el azúcar, las especias y el huevo.
- Tamizar la harina, revolviendo suavemente para combinar.
- Doble el calabacín picado (asegúrese de que el calabacín se haya presionado hacia abajo y se haya drenado todo el exceso de líquido).
- Cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche.
- Cocine los panqueques en un plato caliente y engrasado, coloque dos cucharas grandes para formar panqueques de 5 pulgadas. Cocine 3 minutos en el primer lado (o hasta que estallen las burbujas), luego otro minuto en el otro lado.
- Servir caliente con mantequilla y jarabe de arce.
Calorías 103.98
Grasa (gramos) 1.77
sentado Grasa (gramos) 0.84
Carbohidratos (gramos) 16,84
Fibra (gramos) 0.97
Hidratos de carbono netos 15,87
Azúcar (gramos) 2.20
Proteína (gramos) 3.61
Sodio (miligramos) 335.48
Colesterol (gramos) 18,55
