panqueques de suero de leche de Ucrania; Blinchiki/Oladi

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Mamá creó estos blues/olads todo el tiempo cuando éramos niños y todavía los hace regularmente. Estos panqueques de suero de leche son excelentes con todo tipo de coberturas; crema agria, fruta fresca, mermelada, sirope de arce…

No se ven como panqueques enlatados o chatarra Ihop porque no sabrán como pan suave al día siguiente.

Ingredientes para las tortitas de mantequilla:

1 taza de suero de leche 2 tazas de agua caliente 2 huevos 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de levadura seca 3 3/4 tazas de harina para todo uso (la harina canadiense deja las tortitas más esponjosas) 1/2 taza de pasas (opcional) Aceite para freír

Cómo hacer panqueques de suero de leche:

1. Batir los primeros 6 ingredientes (leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).

2. Agregue la harina una taza a la vez hasta que tenga la consistencia de la masa para pastel. No debe haber grumos de harina. A mi esposo le gusta agregar pasas al final.

3. Tienes que poner la masa en un lugar tibio para que suba. Usamos el horno. Caliente el horno y apáguelo a unos 90 grados F. No está demasiado caliente. Vierte la masa en un recipiente refractario y cúbrelo con un paño de cocina. Dejar reposar en horno caliente durante 1 hora. Duplicará su volumen. Puedes ponerlo afuera en el verano.

4. En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio.

5. Coloque una cucharada de masa en la sartén y dore hasta que esté dorada, luego voltee. Puede obtener panqueques en mejor forma usando una cuchara húmeda para poner la masa en la sartén y rasparla con una cucharilla.

6. Continúe engrasando el molde entre cada tanda. Son más divertidos en una sartén bien engrasada.

Panqueques de suero de leche ucranianos (panqueques de levadura)

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 35 minutos

El Oladi o el Blinchiki de mi mamá son los panqueques de suero de leche más esponjosos hechos con levadura.

nivel de habilidad:

Fácil

Hacer costo:

$4

Palabra clave:

panqueques fermentados

Cocina:

ruso ucraniano

Curso:

Desayuno

Porciones: 8

1. Batir los primeros 6 ingredientes (leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).

2. Agregue las 3 3/4 tazas de harina una taza a la vez hasta obtener la consistencia de la masa para pastel. No debe haber grumos de harina.

3. Coloque la masa en un lugar cálido para que suba. Usamos el horno. Calentar el horno y apagarlo a unos 90 grados. No hace mucho calor. Vierte la masa en un recipiente refractario y cúbrelo con un paño de cocina. Dejar reposar en horno caliente durante 1 hora. Duplicará su volumen. Puedes ponerlo afuera en el verano.

4. En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio.

5. Coloque las cucharas de masa apiladas en la sartén y dore hasta que estén doradas, luego voltee. Puede obtener panqueques en mejor forma usando una cuchara húmeda para poner la masa en la sartén y rasparla con una cucharilla.

6. Continúe engrasando la sartén entre cada lote. Son más divertidos en una sartén bien engrasada.