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¡No hay nada mejor que una deliciosa rebanada de pan de plátano casero con mermelada de frambuesa rica en antioxidantes! ¡Hago todo lo posible para no hornear pan de plátano con demasiada frecuencia cuando termino de comerlo todo! ¡Esta vez di la mitad para no tener la tentación de demolerlo! Esta receta contiene una dosis saludable de omega de linaza molida, fibra de espelta y avena orgánicas y, por supuesto, ¡potasio!
Pan de lino y plátano
Ingredientes:2 cucharadas de aceite de coco más 1 cucharadita de pan rallado 1/2 taza de harina de espelta orgánica 3/4 taza de avena orgánica 1/4 taza de linaza molida 3/4 cucharadita de sal marina 3/4 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 huevo grande, más 1 clara de huevo 1/2 taza de azúcar de coco o panela orgánica 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla 2 plátanos maduros, 1/2 taza de nueces picadas
Direcciones:Precaliente el horno a 350. Cepille una bandeja para hornear con aceite de coco. En un tazón, mezcle las dos harinas, las semillas de lino, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Usando una batidora eléctrica de velocidad baja a media, bata el huevo entero y las claras de huevo hasta que estén bien combinados. Agregue el aceite de coco derretido, el azúcar, la vainilla y los plátanos, revuelva hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore. Añadir las nueces a mano. Verter la mezcla en el molde preparado. Cocine hasta que estén doradas y el palillo insertado en el centro esté limpio, aproximadamente 35 minutos. Deje que se enfríe un poco en la bandeja para hornear antes de transferir a la parrilla. El pan puede envolverse herméticamente en plástico y almacenarse a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Tortitas de quinoa sin glutenDulces o saladas, ¡estas tortitas son deliciosas! Puede tomar algunos intentos antes de dominar el crepe perfecto, ¡pero definitivamente vale la pena! ¡Me encantaron estas crepas ligeras con mantequilla de almendras crudas, arándanos frescos, frambuesas y jarabe de arce! ¡Las espinacas salteadas y el tempeh de batata al horno serían el panqueque salado perfecto para el desayuno! ¡Gustar!
Ingredientes:1 taza de harina de quinua orgánica 1 1/2 tazas de leche de coco 2 pizcas de sal marina 1/2 cucharadita de canela 1/2 taza de agua (suficiente para hacer la masa delgada, aproximadamente 1/2 taza) 1 cucharadita de aceite de coco, para la sartén
direcciones: Mezclar la harina, la leche de coco, los huevos, la sal y la canela en un bol. Mezclar con batidora a velocidad media. Agregue agua hasta que la masa esté delgada, aproximadamente media taza. Caliente la sartén a fuego medio-alto, agregue 1 cucharadita de aceite de coco. Usando un cucharón, vierta suficiente masa para cubrir toda la sartén. Hornee durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la masa esté compacta, luego voltee. Cocine por otros 30 segundos y luego sirva.
¡Buen lunes! ¡Gustar!
Salud y abundancia, Samantha ?
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