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Algunos alimentos siempre me recuerdan a mi madre, y el trigo sarraceno es uno de ellos. Más específicamente, tortitas de trigo sarraceno. Mientras que a mis amigos les encantaban los panqueques de chocolate y los waffles belgas todos los fines de semana, probablemente comíamos panqueques de trigo sarraceno, avena cortada en acero o crema de trigo.
Ahora que tengo a mis hijos, no puedo decir lo agradecida que estoy de que mi madre nos haya enseñado a disfrutar los alimentos integrales con textura y sabor. Los panqueques tradicionales de harina blanca no solo están desprovistos de vitaminas y nutrientes, sino que son esencialmente todo azúcar, lo que significa que querrás más azúcar (léase: más panqueques y jarabe) incluso después de comer una pila gigante.
Elaboradas con cereal de trigo sarraceno orgánico cremoso de Bob’s Red Mill y proteína de suero caliente, estas deliciosas tortitas de proteína de trigo sarraceno con plátano son naturalmente libres de gluten y 100 % de grano entero. Cada porción contiene más de 17 g de proteína para brindar energía duradera y ayudar a prevenir el bajón normal de azúcar posterior a las tortitas.
A mi esposo le gusta espolvorearlos con un poco de jarabe de arce puro, pero pensé que eran lo suficientemente dulces por sí solos, gracias a los plátanos demasiado maduros en la masa. Sirva con fruta fresca o plátanos adicionales y listo.
Tu tenedor te está esperando.
Panqueques de proteína de suero de plátano
Liz Della Croce
Las tortitas de proteína de trigo sarraceno y plátano no contienen gluten y son 100 % integrales.
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Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Tiempo total 17 minutos
Curso: cocina Porciones 4 calorías 234 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 4 huevos
- 2 plátanos maduros pelados
- 1/2 taza de proteína de suero de leche en polvo de Bob’s Red Mill
- 1/2 taza de trigo sarraceno cremoso tibio orgánico de Bob’s Red Mill
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- fruta fresca y jarabe de arce puro para servir – opcional
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave.
- Precaliente la plancha o sartén antiadherente a fuego medio y rocíe con aceite en aerosol.
- Vierta la masa en el molde, 1/4 taza a la vez, y caliente hasta que comiencen a formarse burbujas, aproximadamente 1-2 minutos. Voltee y dore el otro lado, cocinando por uno o dos minutos más.
- Continuar con la masa restante.
- Sirva con fruta fresca y jarabe de arce puro, si lo desea.
Notas del cocinero
la porción típica es de 4 tortitas
Nutrición
Calorías: 234 kcal Hidratos de carbono: 29,8 g Proteínas: 17 g Grasas: 5,4 g Grasas saturadas: 1,3 g Grasas poliinsaturadas: 4,1 g Colesterol: 200 mg Sodio: 139 mg Fibra: 3,2 g Azúcar: 7,7 g
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