panqueques de panceta

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Los panqueques de tocino son una combinación perfecta de dulce y salado. Cubiertos con mantequilla y jarabe de arce, estos panqueques esponjosos con trocitos de tocino son deliciosos para un desayuno de sábado relajado o un brunch de domingo.

¿Buscas el brunch perfecto para esparcirte? Todo lo que necesita son panqueques de tocino, muffins de huevo duro y ensalada de frutas. ¡Asegúrate de agregar algunas mimosas de fresa y piña por si acaso!

¡Tortitas de tocino a cualquier hora del día!

Vaya a todas partes para el desayuno y puede apostar que el tocino y los panqueques están en el menú. Si bien el tocino es a menudo una opción para tu elección de guarnición, para mí nunca es solo una opción. Es un estilo de vida.

Recientemente descubrí que Costco tiene paquetes gigantes de tocino cocido en su sección de refrigeradores y todo lo que necesitas hacer es calentar en el microondas. También puedes recalentarlo en la estufa, pero de cualquier manera tendrás tocino crocante en minutos y mi vida ha cambiado para siempre. ¡Realmente llevan nuestros nuggets de pollo envueltos en tocino al siguiente nivel!

Tener esa gran bolsa de tocino en mi refrigerador todo el tiempo realmente mejoró mi desayuno. ¡Tengo panqueques de tocino preparados con tocino cuando los quiero!

Cómo hacer panqueques de tocino

Mezcla la masa. Batir los ingredientes húmedos en un tazón y los ingredientes secos en otro. Use una cuchara de madera (para una mejor fricción al mezclar) y haga un pozo en el centro de los ingredientes secos. Agregue el líquido y mezcle hasta que esté combinado. Mezclar demasiado dará como resultado panqueques demasiado espesos, no livianos y esponjosos. Deja reposar la masa durante 10-20 minutos.
Cocina el tocino. Puede usar tocino precocido y picar y calentar si lo prefiere, pero me gusta cocinar tocino en la estufa para obtener el mejor sabor y la cantidad correcta de crujido. Puedes guardar un poco de grasa para cocinar panqueques si quieres un sabor a tocino realmente intenso. O puede hornear tocino en el horno.
Cocina los panqueques. Derrita un poco de mantequilla en una sartén grande. Me gusta usar una olla de cocción lenta porque puedo controlar la temperatura y tener una superficie de trabajo más grande para poder cocinar más panqueques al mismo tiempo. Vierta un poco de la pasta y rocíe con el tocino, hierva, voltee y cocine hasta que esté bien cocido. Va con calma.

Los mejores consejos para hacer y servir panqueques de tocino

Si está cocinando tocino en la estufa, córtelo directamente en la sartén con unas tijeras de cocina. ¡Mucho más fácil y menos complicado que cortar una tabla de cortar después de cocinar!
Si está haciendo muchos panqueques, manténgalos calientes en un horno a 200 grados. Coloque los pasteles horneados en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, pero no los cubra. Agregue más mientras se cocinan. No guarde en el horno por más de 30 minutos o comenzarán a secarse.
Cubra sus panqueques de tocino con mantequilla, jarabe de arce, jarabe de frutas, fruta fresca o crema batida.
Combine estos panqueques de tocino con un batido de plátano y fresa en primavera, un batido de piña en verano y un batido de manzana en otoño.

Qué hacer con las sobras

Frigorífico de almacenamiento: Mantenga los panqueques de tocino bien envueltos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre en el refrigerador durante 3-4 días. Caliente unos cuantos a la vez en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que estén calientes.

Guarde el congelador: Congele los panqueques en una bandeja para hornear en una sola capa o envuélvalos individualmente. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y congélelo hasta por 3 a 4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas.

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