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El desayuno es una de mis comidas favoritas, quizás porque el almuerzo y la cena son muy similares (y pueden intercambiarse fácilmente). El desayuno es diferente y me gusta. También me gusta que pueda hacer un postre por la mañana y llamarlo desayuno. Los mejores ejemplos incluyen mi brownie de avena durante la noche, un tazón de desayuno de plátano partido y estas galletas de desayuno de pastel de zanahoria.
Dicho esto, tiendo a pasar por las fases de lo que como en el desayuno y ahora estoy en una fase de panqueques de proteína y tofu. Me dan antojos de avena de vez en cuando, así que también aparece, pero últimamente ha estado en un segundo plano.
Utilizo proteína en polvo en mi receta habitual de panqueques de proteínas, pero me quedé sin proteína en polvo durante algunas semanas, lo que me hizo pensar en cómo hacer un panqueque de proteínas sin polvo.
Descubrí los panqueques de proteína de 2 ingredientes a través de Cinnamon Top y decidí hacer mi propia versión.
Nunca puedo continuar con recetas de dos ingredientes; siempre quiero agregar algo más. Así que sí, mi versión tiene seis ingredientes. Agregué un poco de harina de maní (tiene un alto contenido de proteínas y le da a los panqueques un ligero sabor a mantequilla de maní) y canela. Me encanta la canela por la mañana, ¡así que no podía dejarla fuera!
Si bien me gustan mis panqueques de proteína hechos con proteína en polvo, ¡estos panqueques saben igual de bien y aún tienen 23 gramos de proteína! Peanut Flour Protein Plus agrega alrededor de 8 gramos. Si no tienes harina de maní, probablemente deberías comprar algo: es genial en estos panqueques, ¡y siempre la uso para batidos y salsa de maní ligera! O simplemente puede usar 1 cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendras. Si eres alérgico o simplemente no te gusta la mantequilla/harina de maní, también creo que la receta funcionaría sin la harina de maní. Si pruebas sin él, ¡avísame!
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1/2 taza de claras de huevo
- 1 plátano grande (o 1 1/2 plátano mediano), triturado
- 2 cucharadas de harina de maní o PB2
- 1/2 cucharada de linaza molida
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- una pizca de canela
- jarabe de arce, completo (opcional)
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo, la harina de maní, la linaza, el polvo de hornear y la canela.
- Agrega el puré de plátano.
- Rocíe una sartén de tamaño mediano con aceite en aerosol y ajuste el fuego a medio-bajo (yo uso el número 3 en mi estufa). El calor más bajo es clave para garantizar que el panqueque no se queme.
- Vierta aproximadamente 1/4 de la masa en la sartén a la vez y cocine hasta que se formen pequeñas burbujas (aproximadamente 5 minutos). Asegúrate de que el panqueque esté lo suficientemente “cocido” antes de voltearlo, de lo contrario terminarás en un solo movimiento. Voltee con cuidado el panqueque durante otros 1-2 minutos.
- Hornee cada panqueque hasta que esté firme en el medio.
- Coloca las tortitas en un plato, agrega los ingredientes y ¡disfruta!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1
- calorías 254
- Azúcar: 19g
- Gordo: 3g
- carbohidratos: 37g
- Fibra: 7g
- Proteína: 23g
Palabras clave: panqueques de harina de maní
