¡Estas tortitas de ricotta con semillas de amapola y limón comienzan el día con proteína y sabor! Rápidamente se convertirán en un nuevo favorito para el desayuno.
Lo habría llamado “Panqueques de semillas de amapola con un ingrediente secreto”, pero nunca se me ha dado bien guardar secretos.
El ingrediente secreto es la ricota.
Y es delicioso.
Acerca de estos panqueques de requesón
Purifiqué la ricotta y la agregué a la masa para crear panqueques ricos en proteínas y perfectamente húmedos. ¡No estoy seguro de si alguna vez volveré a hacer panqueques sin ricotta!
Y déjame decirte: a mis hijos les ENCANTAN estos panqueques de requesón. A mi quisquilloso hijo, que solo obtiene proteínas de la leche y los huevos, le encantaron estos panqueques. Mamá astuta, niño feliz. todos ganan
¿Y podemos hablar de semillas de amapola de limón por un segundo? La combinación clásica es perfecta para el desayuno y todo lo que necesitemos a medida que avanzan los meses de invierno… y así… y así….
E ir.
Pasamos 2 días en un clima cálido. Un día de esos estaba lleno de buenos vientos que seguramente se llevarían a mi hijo de 3 años. Entonces un día. Un día caluroso. Y luego otra vez en el frío. Michigan es una burla.
Pero fue bueno tener un recordatorio de lo que está por venir. El aire libre, el sol y la posibilidad de salir de casa sin tener que poner 12 capas a cada uno de los bebés antes de ponerlos en las sillas de coche.
Los limones me dan el mismo delicado recordatorio de días más cálidos y sabores refrescantes. No puedo esperar para exprimir un limón sobre unas pechugas de pollo y asar un poco de pollo tawook. O exprime algunos limones en una refrescante jarra de limonada.
Mientras tanto, panqueques de ricotta con semillas de amapola de limón.
¡Disfruta tu desayuno!
Usado en esta receta:
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Ingredientes
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4 huevos
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1 taza de requesón bajo en grasa
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1 taza de leche desnatada
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2 cucharadas de aceite de canola
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharada de jugo de limón
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2 tazas de harina de trigo
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 cucharadita de sal
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4 cucharadas de azúcar
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3 cucharaditas de semillas de amapola
Instrucciones
- En una licuadora, combine los huevos, el requesón, la vainilla, el aceite de canola, la ralladura de limón, el jugo de limón y la leche. Mezcle hasta que quede suave.
- En un tazón mediano, combine los ingredientes secos (harina, levadura, sal, azúcar y semillas de amapola). A los ingredientes secos, agregue los ingredientes húmedos mezclados. Mezcle solo hasta que se combinen.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande sobre grasa mediana o rocíe según sea necesario. Coloque la masa aproximadamente 1/4 taza en la sartén precalentada. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado (dependiendo de qué tan caliente esté la sartén) o hasta que estén dorados y bien cocidos. servir inmediatamente
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Tamaño de la porción: 2 panqueques
Cantidad por porción:
Calorías: 192 Grasa total: 6 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 77 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 26 g Fibra: 1 g Azúcar: 7 g Proteína: 9 g
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Veredicto: Obsesionado. Nunca podría hacer panqueques sin ricotta. Excepto que ya lo hice. Soy un comedor de panqueques con igualdad de oportunidades.
El esposo toma: A Ben y a los niños les encantaron estos panqueques de requesón.
Cambios que me gustaría hacer: nadie es necesario
Dificultad: Fácil.