Ya sea que te despiertes o no con nieve esponjosa en la mañana de Navidad, siempre puedes despertarte con panqueques esponjosos. panqueques de jengibre son una versión deliciosa y ligera para el desayuno de este clásico navideño. ¡Ahorre tiempo y prepárese para entrar en calor después de abrir los regalos!
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El desayuno en vacaciones siempre es complicado. No, no, no me refiero a que tu familia venga a almorzar. (Esta es una comida programada completa con un menú completo. Pfft. ¡No es nada! ¡Lo tenemos!) Estoy hablando de lo que comes en el desayuno cuando es una ocasión especial, pero no especial. evento. De alguna manera, los Cheerios no parecen ser suficientes…
Pero más que eso, en dos de nuestras tres grandes reuniones familiares (Acción de Gracias, Navidad, Semana Santa), tenemos un problema con los dulces. En cambio, dulces para el desayuno. En cambio, participemos en algún tipo de “negocio tradicional” en el que voluntariamente les demos a nuestros hijos acceso a dulces antes del mediodía. (Por ejemplo, ¿qué genio lo inventó? ¿Y qué genio de esta casa lo perpetuó?)
Afortunadamente, esta saludable receta de panqueques de jengibre es el desayuno navideño de los campeones. Cálidos y sutilmente dulces, con toques de canela, jengibre, nuez moscada y melaza, estos panqueques festivos son un puente perfecto entre (a) muchos dulces, (b) cereales rancios y (c) un buffet de brunch completo. Además, sin azúcares añadidos, definitivamente te sientan mejor que la reserva de mi juventud: la Danesa de Migas de Frambuesa de Entenmann. (Oh, sí, sabes que lo has probado, o queso danés, al menos una vez).
Dales un toque ligeramente dulce con jarabe de arce VERDADERO, pero no demasiado, ¡ya están sabrosos! Incluso agregar crema batida fresca a sus panqueques de pan de jengibre de la mañana de Navidad no lo abrumará por el resto de las festividades del día.
Pero el mejor consejo que puedo darte es agregar un poco de fruta fresca de temporada encima de tus panqueques de jengibre. Semillas de pera y granada, FTW. Coincidentemente, a mamá le gusta poner peras y granadas en su Prosecco en la mañana de Navidad. ¡Qué cómodos estaban ya para los panqueques de jengibre! Es un milagro navideño!!
¡Para una publicación más concisa, haga clic en ver la historia web de esta receta!
Cómo hacer panqueques de pan de jengibre
Las tortitas de pan de jengibre de la mañana de Navidad son un desayuno festivo para toda la familia. Perfectamente cubiertas con jengibre, canela, nuez moscada y melaza, las tortitas de pan de jengibre son una forma rápida y abundante de comenzar unas felices fiestas, pero si ya eres un poco quisquilloso, ¡no temas! Absolutamente puede prepararse con anticipación.
- Bate los ingredientes húmedos en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados y suaves.
- En un tazón más grande separado, mezcle los ingredientes secos. Batir hasta que quede suave.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Caliente la sartén a fuego medio. Cucharee la porción de ¼ de taza en una sartén caliente y cocine. Voltee cuando vea burbujas y cocine del otro lado durante otros 2-3 minutos.
¡El consejo del chef!
- Cocine siempre los panqueques con un sartén antiadherente, una sartén o plancha de hierro fundido bien sazonada. Rocíe ligeramente la superficie con aceite en aerosol o una pequeña cantidad de mantequilla.
- Calentar la sartén a la temperatura adecuada. La sartén o plancha está lo suficientemente caliente cuando unas gotas de agua se deslizan sobre la superficie y luego se evaporan.
- Ajusta el calor sobre la marcha si la sartén se calienta demasiado, deberían pasar de 2 a 3 minutos para que se formen burbujas en el primer lado.
- busca suero de leche para hacer estos panqueques navideños especiales: la leche sola funciona en caso de necesidad, pero el suero de leche hará que tus panqueques de pan de jengibre sean aún más sabrosos y esponjosos.
- Si no tienes suero de leche, ¡es fácil hacerlo tú mismo! Vierta 1 cucharada de jugo de limón fresco (debe ser fresco) o vinagre blanco en una taza medidora de 1 taza. Luego llene hasta la línea de 1 taza con leche. Dejar reposar la mezcla unos minutos hasta que cuaje. ¡Viola! Mantequilla casera.
- La masa será un poco más delgada y líquida que la masa para panqueques tradicional debido a la melaza. TODO BIEN. No agregue una pila adicional de harina para compensar o terminará con panqueques gruesos y masticables, no esponjosos y esponjosos. Cuando se cocinen, se hincharán.
- Caliente el horno a temperatura baja (máximo 200 °F) y coloque una bandeja para hornear sobre una rejilla de alambre. Transfiera los panqueques de jengibre cocidos a la sartén para mantenerlos calientes mientras se cocinan los panqueques restantes.
Coberturas para panqueques de jengibre
no puedes equivocarte crema batida y canelapero nos gusta mucho frutas frescas cortadas en estos panqueques de pan de jengibre de la mañana de Navidad! Las peras picadas y las semillas de granada son un condimento festivo y de temporada.
¡Y, por supuesto, el jarabe de arce 100% real es imprescindible!
Almacenamiento y congelación
Comemos MUCHOS panqueques en esta casa: es uno de los únicos alimentos que mis hijos devorarán sin quejarse. Los panqueques de pan de jengibre sobrantes se mantienen en el refrigerador hasta por 3 días. Calentar en el microondas durante 30 segundos.
Los panqueques de jengibre también se congelan maravillosamente. Colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear, luego colóquelos en el congelador durante unos 30 minutos, hasta que estén muy compactos. Tome los panqueques firmes, póngalos en una bolsa ziplock, deje que se airee y congélelos por hasta 3 meses. Nos gusta descongelarlos en la tostadora.
¿Puedo hacer panqueques de pan de jengibre sin gluten?
¡¡Sí!! Use harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.
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Ingresos
panqueques de jengibre
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Las tortitas de pan de jengibre de la mañana de Navidad son un desayuno festivo para toda la familia. Perfectamente aromatizados con jengibre, canela, nuez moscada y melaza, estos sencillos panqueques de jengibre son una forma rápida y abundante de comenzar unas felices fiestas.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo
- ½ cucharada de melaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1,5 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de clavo molido
Instrucciones
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Batir los ingredientes húmedos: combine la mantequilla derretida, el suero de leche, el huevo, la melaza y el extracto de vainilla en un tazón pequeño y mezcle hasta que esté bien mezclado y suave.
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En un tazón más grande separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el jengibre, la canela y los clavos. Batir hasta que quede suave.
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Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezclar con un batidor o una espátula de goma hasta que la harina esté bien humedecida y homogénea; no mezcles demasiado.
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Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio-bajo. La sartén está completamente caliente cuando unas gotas de agua se deslizan hacia la superficie antes de evaporarse. Rocíe ligeramente la superficie con aceite en aerosol o una pequeña cantidad de mantequilla.
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Vierta la masa en el molde en porciones de ¼ de taza. (¡Una bola de helado es la porción perfecta!) Cocine sin revolver hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén firmes, de 3 a 4 minutos. Use una espátula para voltear suavemente los panqueques y continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, o hasta que los panqueques suban ligeramente cuando se presionen en el centro.
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Retire las tortitas de la sartén y manténgalas calientes en el horno a 200°C hasta el momento de servir. Rinde 18 panqueques de 4 pulgadas.
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Sirva caliente con fruta fresca, crema batida y/o jarabe de arce real.
Información nutricional
Porciones: 3 panqueques, Calorías: 292 kcal (15 %), Carbohidratos: 47 g (16 %), Proteínas: 6 g (12 %), Grasas: 9 g (14 %), Grasas saturadas: 5 g (25 %) , Grasas poliinsaturadas: 0 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 53 mg (18 %), Sodio: 694 mg (29 %), Potasio: 352 mg (10 %), Fibra: 3 g (12%), Azúcar: 22 g (24%), Vitamina A: 78% (78%), Vitamina C: 1% (1%), Calcio: 154% (154%), Hierro: 6% (6% ) )
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