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¡Si me preguntas, no valdría la pena vivir sin panqueques! Nos encantan los panqueques por aquí y mis panqueques favoritos de lino y trigo sarraceno sin gluten aparecen varias veces al mes en nuestra casa.
Me encanta probar nuevas recetas y siempre estoy experimentando, pero esta receta es la que hago exactamente una y otra vez porque son tan perfectas. También me gusta mezclar todos los ingredientes secos (generalmente triplicando la receta) y adjuntar una tarjeta con las cantidades de ingredientes húmedos como regalo sin gluten para amigos y familiares. ¡Todos los aman!
Cuando tengo ganas de cambiarlo, estos panqueques de crema agria de harina de maíz se han convertido en mi opción. Mi papá hizo panqueques de maíz con crema (pero no sin gluten) para casi todas las vacaciones mientras crecía. Incluso los tendríamos en la mañana de Navidad en los años venideros. ¡Ahora me encanta hacer esta versión sin gluten para ocasiones especiales!
Estos pequeños cogollos tienen un sabor y una textura deliciosos gracias a la harina de maíz y mi mezcla de harina favorita (una mezcla de harina de almendras, harina de trigo sarraceno, almidón de patata y polvo de arrurruz). Esta es mi marca favorita de harina de maíz sin gluten. Me gusta la textura ligeramente más espesa de estos panqueques. ¡Son geniales con una guarnición de tocino y fruta fresca!
Panqueques simples de harina de sal
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Tortitas de harina de maíz y harina de maíz sin gluten
¡Panqueques de harina de maíz y crema agria sin gluten! ¡Delicioso sabor y textura!
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina sin granos de Erin
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/2-3/4 taza de leche, o leche de almendras, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 de mantequilla, para la sartén
Instrucciones
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Mezclar la harina de maíz, la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
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Bate el huevo, la leche (comienza con 1/2 taza y agrega hasta 1/4 taza para bajar de peso si es necesario), la crema espesa y la mantequilla. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle para combinar.
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Caliente una sartén o parrilla antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la mantequilla para cubrir la sartén. Hornee los bollos de pan 1/4 taza de masa a la vez durante 2-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
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Sirva con mantequilla de miel o jarabe de arce. ¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 338kcal
