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Panqueques De Crema De Frambuesa Bajos En Carbohidratos.
Una publicación invitada por: Vicky y Rami-
Panqueques de crema de frambuesa bajos en carbohidratos y sin gluten.
¡A todos les encanta el desayuno! Es tu primera comida del día; el primer bocado que te da energía para empezar el día. Después de 8 largas horas de sueño, el desayuno es una cálida bienvenida de la cocina que te espera cada mañana.
Sin embargo, de lunes a viernes por la mañana es difícil. Muchos de nosotros nos conformamos con un bocado o incluso con un café para contenernos hasta que tengamos la oportunidad de comer. Por eso en Tasteaholics, nuestros desayunos de fin de semana son siempre especiales. Todas las ideas que tenemos para los desayunos bajos en carbohidratos durante la semana, las intentamos (es decir, comer) los fines de semana. ¡Uno de esos desayunos especiales son las tortitas dulces bajas en carbohidratos!
Son similares a nuestros panqueques simples, de hecho, ¡las recetas son casi idénticas! Descubrimos que la diferencia es que estos crepes son difíciles de saborear con alimentos saludables como tocino y huevos. Los panqueques son más robustos, mientras que estos crepes van mejor con algo ligero y aireado, ¡como ellos!
Así que decidimos rellenarlos con ricotta de leche entera y un pastel de frambuesa congelado. ¡La combinación fue increíble! Obtienes texturas suaves y crujientes, sabores agridulces, todo en un solo desayuno. La receta completa es de 8 gramos de carbohidratos, principalmente de frutas. Las frambuesas son bajas en azúcar y altas en fibra, por lo que nos gusta disfrutarlas tanto como sea posible. En lugar de elegir una versión sin azúcar de mermelada de frambuesa o conservas, ¡permitiremos que algunos de nuestros carbohidratos provengan de frutas reales!
Disfrutamos de nuestro jarabe para panqueques sin azúcar Walden Farms y crema batida para mayor dulzura y bajo contenido de carbohidratos. También puedes espolvorear un poco de caramelo sin azúcar, añadir unas chispas de chocolate sin azúcar o jugar con la fruta del interior. ¡Incluso puedes cambiar el requesón por mantequilla de maní y volver a tus días de infancia con sándwiches de mantequilla de maní y mermelada!
¿Qué te gusta para rellenar tus panqueques? ¡Informenos!
Panqueques de crema de frambuesa bajos en carbohidratos
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: Hace 5-6 panqueques, alimenta a 1-2 personas
Ingredientes:
crepes
- 2 onzas de queso crema
- 2 huevos
- 2 cucharadas de eritritol
- pizca de sal
- una pizca de canela
Relleno
- ½ taza + 2 cucharadas de ricotta con leche entera
- 3 onzas de frambuesas (frescas o congeladas)
Ingredientes (opcional)
Instrucciones:
- Para hacer tus panqueques, comienza combinando todos los ingredientes en un procesador de alimentos, licuadora o Nutribullet. Bate durante unos 20 segundos para que no queden trozos de queso crema.
- Caliente una sartén a fuego medio hasta que esté agradable y caliente. Rocíe con aceite en aerosol y vierta aproximadamente un cuarto o un quinto de la masa a la vez. Al verter, incline la sartén por todos los lados para que la masa crujiente llegue a los bordes de la sartén creando una capa muy delgada de masa.
- Deje que la crepa se cocine sin tocar durante aproximadamente un minuto o hasta que el fondo se haya oscurecido y la parte superior de la masa esté espumosa. Luego coloca una espátula debajo, moviéndola suavemente hasta que llegue al centro y dale la vuelta. Deje que la crepa se cocine del otro lado durante unos 15 segundos.
- Haz esto hasta que toda tu masa se haya ido. Esta receta hace alrededor de 5-6 crepes.
- Deje que los panqueques se enfríen un poco en un plato. No los apile, solo colóquelos uno al lado del otro.
- ¡Ahora es el momento de llenarlos! Tome aproximadamente 2 cucharadas de requesón entero y colóquelas en una línea en el centro de cada crepe de extremo a extremo.
- Ahora agregue algunas frambuesas frescas o congeladas (también puede usar fresas, ¡pero la suavidad de las frambuesas funciona bien en esta receta!).
- Dobla cada lado de la crepa sobre el relleno y presiona suavemente para sellar.
- Sirva con una llovizna de jarabe de arce sin azúcar y un poco de crema batida. ¡Gustar!
Nutrición:
¡Esta receta hará 5-6 panqueques y alimentará a 1-2 personas, dependiendo de qué tan hambrientos estén!
La receta completa tiene 570 calorías, 40 gramos de grasa, 15 gramos de proteína y 8 gramos de carbohidratos netos.
*Información nutricional adicional en la tarjeta de recetas imprimible a continuación*
Sobre Vicky y Rami de Tasteaholics!
Vicky y Rami escriben y desarrollan recetas en eataholics.com, un blog cetogénico, paleolítico y sin gluten dedicado a mostrarle cómo cocinar comidas fáciles y saludables. Firmes creyentes en la dieta cetogénica, ofrecen recetas bajas en carbohidratos (¡incluso postres!) que nunca escatiman en sabor. Cuando no están jugando en la cocina, se les puede encontrar trabajando juntos, aprendiendo italiano o descubriendo el próximo restaurante delicioso en Nueva York.
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