Panqueques de canela y crema agria con cobertura de café de arce

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Estoy muy emocionada de compartir esta receta súper decadente y deliciosa de panqueques de crema agria y canela con cobertura de café de arce. Soy un gran admirador de los panqueques divertidos y, como mis Pancake Pops y Pig in a Pancake Pops, esta es una receta muy divertida. De hecho, ¡el desayuno podría ser mi comida favorita!

Los panqueques de crema agria y canela son un panqueque esponjoso, mezclado con azúcar mantecoso y canela, rematado con un glaseado de café de arce para morirse.

Comencemos por hacer el relleno de canela, para que tengas la oportunidad de refrescarte antes de pasar a los panqueques. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en el microondas y agréguelas al bol. Luego agregue 1/4 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de azúcar blanca y 1 cucharadita de canela molida y mezcle.

Dobla una bolsa de plástico cuadrada sobre una taza para que puedas verter fácilmente la mezcla de canela y azúcar en la bolsa. Cierra bien la bolsa y deja que se enfríe.

Para hacer la masa para panqueques, agregue la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar los ingredientes secos. Luego agregar la nata, la mantequilla derretida y enfriada, el huevo ligeramente batido y la leche y mezclar.

La masa para panqueques será agradable y espesa, eso es bueno. Queremos que los panqueques sean esponjosos y gruesos = esponjosos, ¡al menos cuando se trata de panqueques! Use su taza medidora de 1/4 de taza, un poco menos que llena, para agregar la masa a la plancha caliente.

Deje los panqueques en la plancha durante unos 2 minutos, luego es el momento de agregar el remolino de canela y azúcar. Corta solo una pequeña esquina de la bolsa de azúcar y canela. Usemos la bolsa como manga pastelera para rotar la tortita. Para revolver, empuje el extremo de la bolsa en la masa y enrolle suavemente la mezcla en la masa para panqueques. No solo revuelves la mezcla en el panqueque, tienes que estar en la masa para ver el distintivo rollo de canela.

Trata de no acercarte demasiado al borde de los panqueques, de lo contrario, la mezcla de azúcar y canela se escurrirá. Como puede ver en la foto, me he acercado un poco más al borde del panqueque en el centro inferior y la mezcla comienza a derretirse.

Use una espátula ancha y voltee rápidamente los panqueques cuando el fondo esté dorado. El mío tomó alrededor de 7 minutos antes de que estuvieran listos para girar. Verás algo de relleno saliendo de los lados. ¡Eso es bueno! Simplemente significa que la canela y el azúcar se están volviendo deliciosos y caramelizados.

Cuando las tortitas estén cocidas, unos 7 minutos por el primer lado y 5 minutos por el segundo, retíralas con una espátula grande engrasada con spray antiadherente. Voltéalas en el plato con el racimo hacia arriba. Trabaja rápidamente al retirar los panqueques, una vez que la mezcla de azúcar y canela se haya enfriado en la espátula, los panqueques comenzarán a pegarse.

Antes de cocinar la próxima tanda de panqueques, limpie todo el azúcar de canela que llena la plancha y use una espátula nueva, o limpie toda la canela y el azúcar de la espátula para que no se peguen a la nueva tanda.

¡Dios mío, perfección en espiral de canela! Puedes servirlo con un jarabe de arce caliente o una parte superior con un glaseado de café de arce. Para hacer el glaseado, mezcle 1 taza de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de arce, 2 cucharadas de crema espesa y 1 cucharadita de café. En serio, este esmalte de uñas te cambia la vida.

Tortitas de canela y crema agria,

con glaseado de café de arce

por Melissa en el n. 2 lápiz

Hace 12 panqueques

azúcar con canela

4 cucharadas de mantequilla, derretida

1/4 taza de azúcar morena bien empaquetada

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

panqueques

1 taza de harina de trigo

3 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal kosher

1 taza de crema agria

1/4 taza de leche

4 cucharadas de mantequilla, derretida

1 huevo, ligeramente batido

glaseado de café de arce

1 taza de azúcar en polvo

2 cucharadas de crema espesa

1 cucharada de café colado

1 cucharadita de extracto de arce

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