Panqueques de Banana

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No hay nada más reconfortante que un lote fresco de panqueques de plátano por la mañana. Tortitas suaves y esponjosas hechas con puré de plátano, canela y nueces. Prepare estos panqueques para un desayuno y un brunch perfectos para el fin de semana con la familia.

Si eres fanático de los panqueques de plátano, prueba estos panqueques de plátano Foster hechos con panqueques de suero de leche y salsa de plátano.

PANQUEQUES DE BANANA

Los panqueques caseros son el desayuno de fin de semana favorito de la familia y tengo que decir que tiendo a ir demasiado a menudo con panqueques frescos. Tienen suerte de que los panqueques solo toman unos 30 minutos para hacerlos, de lo contrario no los haría con tanta frecuencia.

A mis hijos les encantan los plátanos, pero no los comen aunque un día estén muy maduros. Así que suelo hacer muchas tortitas de plátano, pan de plátano y muffins de plátano para ellos. Mi forma favorita de usar plátanos demasiado maduros es ponerlos en algunos batidos de desayuno.

Cuando esos plátanos comienzan a tener algunas manchas marrones y todavía no se han comido, sé que es hora de preparar un tazón y batir. Una tanda completa de panqueques de plátano rinde de 6 a 8 panqueques, dependiendo de qué tan grandes o pequeños sean. Es un poco demasiado para que mi esposo y mis hijos coman a la vez.

Estos panqueques son grandes y esponjosos, por lo que llenan bastante. A menudo termino congelando algunos panqueques, al igual que hago con los gofres. Es agradable sacar uno del congelador un lunes por la mañana ajetreado.

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CÓMO HACER TORTITAS DE PLÁTANO

Todo lo que necesitas para hacer estos panqueques de plátano es un tazón grande, un tenedor y un batidor. Por supuesto, también necesitará una sartén grande o un plato para panqueques para cocinar panqueques.

Rompe los plátanos en un bol y tritúralos con un tenedor. Batir los huevos, el aceite, el azúcar moreno y el suero de leche hasta que quede suave.

Luego agrega los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal. La adición de nueces es opcional, pero si lo desea, mezcle algunas nueces picadas.

PROPINA: dejar reposar la masa en la encimera durante unos 15 minutos. Esto permitirá que el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio se activen e interactúen con otros ingredientes para hacer esos panqueques esponjosos perfectos.

Precalentar la sartén (o plato) primero. Precaliente y cocine los panqueques a fuego medio o medio-bajo, dependiendo de la estufa. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario.

Mientras se cocinan los panqueques, agregue una cucharada de masa para panqueques a la sartén caliente y deje que se cocine en ese lado hasta que comience a ver que aparecen pequeñas burbujas en la parte superior. Que las pequeñas burbujas son tu pista de que los panqueques están listos para voltear.

Cocinar el otro lado del panqueque te llevará mucho menos tiempo, así que mantente atento.

¿SE PUEDEN CONGELAR LAS PANQUEQUES DE PLÁTANO?

Sí, puede congelar los panqueques sobrantes o hacer un lote doble.

Una vez que los panqueques estén cocidos, déjelos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla en una capa uniforme. La parrilla es importante porque mantendrá los panqueques enfriados uniformemente y evitará que el fondo de los panqueques acumule humedad.

Coloque los panqueques enfriados en el congelador y déjelos congelar durante aproximadamente 2 horas. Una vez que los panqueques estén congelados, transfiéralos a una bolsa ziplock grande. Cierra, etiqueta y regresa al congelador.

Para recalentar panqueques: puede recalentar panqueques en el microondas o en la tostadora. En el microondas, simplemente coloque un panqueque en un plato, cúbralo con una tapa apta para microondas y caliéntelo durante unos 60 segundos.

Para recalentar la tostadora, primero asegúrese de que los panqueques sean lo suficientemente pequeños para que quepan bien. Vuelva a calentarlos en una configuración tostada más lenta/más baja para tener la oportunidad de recalentarlos por completo.

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Panqueques de Banana

Tortitas suaves y esponjosas hechas con puré de plátano, canela y nueces.

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Curso: desayuno

Cocina americana

Palabra clave: plátano, panqueques de suero de leche, panqueques caseros, panqueques

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de descanso: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 (para 6-8 tortitas)

Calorías: 684kcal

Ingredientes

• 2 plátanos medianos

• 2 huevos

• 1/4 taza de azúcar moreno

• 1 1/4 tazas de suero de leche bajo en grasa

• 1/4 taza de aceite vegetal o de canola

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso + 2 cucharadas de harina si usa plátanos más grandes

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/8 de cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela

• 1 taza de nueces picadas opcional

Instrucciones

• Rompe los plátanos en un bol y tritúralos con un tenedor. Batir los huevos, el aceite, el azúcar moreno y el suero de leche hasta que quede suave.
• Luego agrega los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal. La adición de nueces es opcional, pero si lo desea, mezcle algunas nueces picadas.
  (Nota: es posible que deba agregar algunas cucharadas de harina si usa plátanos más grandes).

• CONSEJO: Dejar reposar la masa sobre la encimera durante unos 15 minutos.
  Esto permitirá que el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio se activen e interactúen con otros ingredientes para hacer esos panqueques esponjosos perfectos.

• Precaliente la sartén (o plancha) primero.
  Cocine los panqueques a fuego medio a medio-bajo, dependiendo de la estufa. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario.

• Mientras se cocinan los panqueques, agregue una cucharada de masa para panqueques a la sartén caliente y deje que se cocine en ese lado hasta que comience a ver que aparecen pequeñas burbujas en la parte superior. Estas pequeñas burbujas son tu idea de que los panqueques están listos para voltear.

Nutrición

Calorías: 684kcal | Carbohidratos: 78g | Proteína: 16g | Grasa: 36g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 84mg | Sodio: 433mg | Potasio: 863mg | Fibra: 5g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 190UI | Vitamina C: 6,3 mg | Calcio: 287mg | Hierro: 4,3 mg

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