Panqueques de Banana

¡Servidos calientes y dorados, los panqueques de plátano son la manera perfecta de satisfacer a los amantes de la comida! Elaborados con plátanos dulces y afrutados y vainilla aromática, luego fritos a la perfección, ¡estos panqueques son deliciosos hasta el último bocado! ¡Si te encanta, definitivamente te encantarán estos panqueques de manzana o panqueques de manzana o panqueques de durazno!

Hoy me encuentro sentado en el sofá escribiendo mientras mi hija canta Frozen por centésima vez. Harmony baila en la habitación en pijama y, para ser honesta, todavía están en la mía. Nos estamos ajustando a una nueva normalidad que, para todos los efectos intensivos, no es normal. Algunos días son más difíciles que otros, pero aun así encontramos formas de reír, regocijarnos y explorar esa reina interior Elsa (o la Princesa Ana, según el día).

También es emocionante porque pienso en la alegría que siento como nuevo padre y siento que es muy apropiado felicitar a mi amigo. Julianne de Más allá de la escarcha que pronto llegará con su bebé! Convertirse en padre es tan emocionante y difícil y en serio tan loco, pero es lo mejor que me ha pasado. Julianne es un alma verdaderamente maravillosa que conozco desde hace lo que parece una eternidad. Su corazón es tan puro y sé que será la mejor madre para su bebé. No puedo esperar a verla sostener a su bebé y verla asumir este nuevo rol. ¡Mi corazón salta por ella! ¡Hoy mis amigos y yo celebramos con un baby shower virtual! ¡Mira todas las gloriosas publicaciones a continuación!

Así que ahora que sabes dónde estoy, ¡permíteme compartir contigo el rastro de alegría de hoy! Por estas fechas el año pasado, Harmony, Fred y yo nos estábamos preparando para nuestro primer crucero Carnival a las Islas Caimán. Con mucha crema solar en la mano y mucha emoción, surcamos los mares, haciendo algunas paradas en el camino. ¿Mi parada favorita? Jamaica. ¡Las hermosas playas de Jamaica y la deliciosa comida callejera me robaron el corazón!

Teníamos el pollo jerk más increíble, las albóndigas de res y, lo que es más importante, las tortitas de plátano. Hechos con plátanos dulces, vainilla aromática y mucho amor, estos panqueques están fritos como el cielo.

Hoy, lo llevaré de regreso a los días más cálidos que pasé en playas vírgenes al freír mi versión de un clásico jamaicano. ¡Vamos a hacerles unas vacaciones a todos!

CÓMO HACER FRITAS DE PLÁTANO

A pesar de tener mi primera experiencia con Banana Fritter en Jamaica, ¡esta popular sorpresa caribeña se puede encontrar en todo el mundo! Ya sea en África occidental o Indonesia, Vietnam o América del Sur, las deliciosas variaciones únicas de plátanos fritos son una receta básica.

Los ingredientes o el método de cocción pueden diferir, pero la idea principal sigue siendo la misma: son dulces, crujientes y muy buenos. Mi variación favorita está inspirada en mi aventura en la isla y la lista de ingredientes es algo así:

plátanos salados

Dado que estamos usando trozos de plátano enteros, es importante asegurarse de que tengan integridad estructural. Al utilizar plátanos salados, te garantizamos que resistirán la fritura.

CONSEJO: busque plátanos de un color amarillo más intenso, pero asegúrese de que aún no se hayan manchado ni magullado.

harina de trigo tamizada

Tomarse el tiempo para tamizar la harina será la diferencia entre un panqueque ligero y esponjoso y una fritura espesa llena de aceite. Confía en mi, vale la pena.

Vainilla

La vainilla tiene un aroma dulce y fragante que comienza a liberarse tan pronto como empiezas a freír. El sabor amaderado y ahumado también crea un bonito contraste.

Aceite para freír

Es importante utilizar un aceite con un alto punto de humo y poco o ningún sabor. ¡El aceite vegetal, la canola, el maní o el cártamo son excelentes opciones!

CONSEJOS PARA HACER LOS MEJORES BUÑUELOS DE PLÁTANO

¡De principio a fin, puedo preparar una serie de estos lindos bocados en unos 20 minutos! Al desarrollar esta receta, cometí algunos errores y de ellos nació la perfección de los panqueques.

¡Los invito a aprender de mis errores al enumerar algunos consejos que garantizarán los MEJORES panqueques de plátano!

¡Usa un termómetro de aceite! Desea que el aceite esté lo más cerca posible de 375 grados. Cuanto mayor sea el riesgo de quemar panqueques que se queman antes de que se cocinen. Vaya más abajo y absorberán mucho aceite.
¡No frías demasiados a la vez! El exceso de aceite hará que la temperatura baje. Apunta a 4-5 en mucho.

Si está haciendo un lote más grande, precaliente el horno a 200 grados y use una sartén con una rejilla encima para mantener los panqueques calientes. Haga esto DESPUÉS de vaciar sobre toallas de papel para evitar la deshidratación.

¡Y siéntase libre de espolvorear con azúcar en polvo o puede cubrir esta salsa de caramelo fácil o mi salsa de caramelo Classic Real Deal por encima para una decadencia extrema!

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