Panqueques De Avena Y Arándanos

Prepare una tanda de estos saludables panqueques de avena y arándanos para un desayuno familiar simple pero especial. ¡Son rápidos y fáciles de armar, y son un gran éxito entre los niños!

Este es sin duda uno de mis desayunos favoritos para preparar a mis hijos. Les encantan los panqueques más que nada, y están rellenos con saludable avena, harina de trigo integral y arándanos en mermelada. Me gusta hacer un lote doble para que pueda guardar algo en el congelador, lo cual es increíblemente conveniente en esas mañanas ocupadas cuando necesita algo que pueda arrojar rápidamente a su familia.

He incluido imágenes de recetas paso a paso en la tarjeta de recetas a continuación en caso de que necesite orientación visual adicional. ¡Feliz panqueque!

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🥣 Algunos consejos

Avena: Regularmente uso copos de avena. El estilo antiguo necesita entre 15 y 20 minutos para remojarse. Se puede usar la cocción rápida, los panqueques serán un poco menos abundantes.

Sustituto de suero de leche: Si no tiene suero de leche a mano, use 2 tazas de leche normal y agregue 1 cucharadita de vinagre blanco.

Harina: El trigo integral blanco funciona bien. Incluso el blanco regular funciona si desea omitir el grano entero. Agregue 1-2 cucharadas adicionales de harina si usa blanco simple.

Sustituto del jarabe de arce: Se puede usar miel líquida o azúcar blanca como sustituto.

No te saltes el remojo de avena. ¡Los panqueques no funcionan sin este paso! Es crucial obtener panqueques esponjosos, si no mojas la avena, los panqueques quedarán mucho más planos.

Realmente no lo mezcles demasiado. Esto siempre es importante cuando se prepara una masa para panqueques, pero especialmente cuando se trabaja con harina de trigo integral y avena. Doble solo unas pocas veces hasta que solo queden manchas de harina seca. Tu masa quedará grumosa. No mezcle hasta que quede suave. Si se vuelve demasiado espeso y pegajoso/fibroso, definitivamente lo has mezclado.

Arándanos congelados: Si uso arándanos congelados, prefiero espolvorear un poco sobre cada panqueque (directamente del congelado, no descongelar) para evitar que la masa se ponga gris. Si realmente quieres doblarlos, ten mucho cuidado o terminarás con panqueques grises.

❄️ Instrucciones del congelador

Para congelar los panqueques, déjalos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Empáquelos en bolsas para congelar, separando las capas con papel pergamino. Etiquete con el nombre y la fecha de vencimiento y congele hasta por 3 meses.

Para recalentarlos, sáquelos de la bolsa y caliéntelos en el microondas cubiertos con una toalla de papel húmeda en ráfagas hasta que la tubería esté caliente (no es necesario descongelarlos primero).

También puedes calentarlos en el horno, pero tienden a secarse por más tiempo. No recomiendo calentarlos en la tostadora, ya que los arándanos se pegan y hacen un gran desastre (bueno, lo probé por ti, para que no tengas que rascar el arándano quemado de tu tostadora, ¡jaja!).

📖 Receta

Rendimiento: 12 panqueques

Listo en: 30 minutos

¡Una receta rápida y fácil de panqueques de arándanos hecha con avena saludable en la masa!

Equipo recomendado:

tazas medidoras
bochas
batidor y espátula
sartén o plato

Ingredientes

Para remojar la avena:

2 tazas de avena arrollada (cruda)
2 tazas de requesón

ingredientes secos:

1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal

Ingredientes húmedos:

2 huevos grandes
2 cucharadas de aceite (o mantequilla derretida)
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de vainilla

Mezcla:

1 taza de arándanos (frescos o congelados, ambos funcionan; ver notas)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Listo en: 30 minutos

Instrucciones

Remojar la avena: Mezcle la avena y el suero de leche en un tazón mediano y reserve durante 10 minutos.
Hacer una masa para panqueques: Agregue los ingredientes húmedos al tazón con la avena húmeda y mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue todos los ingredientes secos a un tazón grande y mezcle muy bien, luego agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle SOLO hasta que se combinen (¡use una espátula, NO un batidor!). ¡No mezcles demasiado! O tendrás panqueques gruesos y masticables. Agregue los arándanos (funciona muy bien cuando se usa fresco; tenga cuidado con los alimentos congelados >> vea las notas).
Hornear panqueques: Caliente una sartén o parrilla a fuego medio. Rocíe con spray antiadherente para cocinar (o derrita un poco de mantequilla en la sartén) y coloque 3-4 cucharadas de masa para panqueques en la superficie caliente. Cocine hasta que aparezcan burbujas, luego voltee y termine hasta que esté bien cocido. Sirva inmediatamente con jarabe de arce, si lo desea. Continúe hasta que se haya utilizado toda la masa.

Nutrición

💡 Fotos detalladas:

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