Los panqueques de suero de leche salpicados con arándanos frescos, cubiertos con muesli de coco y arándanos crujientes y empapados en jarabe de arce están llenos de sabor a arándanos. Estos panqueques de arándanos y arándanos azules seguramente dejarán a todos satisfechos y satisfechos.
Cada fin de semana debería incluir panqueques. Ahora que mis hijos son adolescentes y es muy difícil sacarlos de la cama antes del mediodía, los panqueques son especialmente útiles porque se calientan bien. Realmente nos gusta (o debería decir que me gusta) cambiarlo por panqueques. Hay tantas maneras diferentes de disfrutarlos, ya sea doble Oreo, panqueques de pudín de plátano, terciopelo rojo, panqueques de melocotón dulce, pastel de fresa, panqueques de calabacín con chocolate, panqueques de calabaza o panqueques de mantequilla integral.
Los arándanos son una de mis adiciones favoritas a los panqueques. Esa explosión de sabor que obtienes cuando muerdes un arándano es increíble.
Estos panqueques de arándanos y arándanos azules están cubiertos con una granola casera que es muy fácil y les da a los panqueques un crujido fantástico.
Granola es una mezcla simple de avena, jarabe de arce, semillas de girasol, almendras, nueces y canela. Además de algunos arándanos secos y coco tostado. La masa para panqueques ofrece mucho para alimentar a 6 personas y tendrás un poco de muesli que se puede comer solo o usar como aderezo para yogur. Esta es una receta que adapté de lo que podría ser mi libro de cocina favorito, Tupelo Honey Cafe: Spirited Recipes from Asheville’s New South Kitchen. Me encantaron todas las recetas que he hecho hasta ahora.
Si planifica un menú para la próxima semana, diríjase a The Weekend Potluck, organizado por Country Cook. Mi ensalada César con macarrones se presentó este fin de semana junto con las mejores albóndigas envueltas en tocino a la parrilla que he visto en mi vida. Además, hay muchas otras ideas de recetas deliciosas que disfrutará toda la familia.
Feliz comiendo panqueque!!!
Panqueques crujientes de arándanos con arándanos
Curso: desayuno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6
Calorías: 342kcal
Autor: Christin Mahrlig
Panqueques de suero de leche con arándanos frescos, cubiertos con granola crujiente de arándanos y coco.
cobertura de granola
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1/4 taza de aceite de canola
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1/2 taza de jarabe de arce
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de extracto de almendras
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3 tazas de avena a la antigua
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1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara
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1/3 taza de almendras rebanadas
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1/3 taza de nueces picadas
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1 1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 taza de arándanos secos
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1/4 taza de coco rallado, tostado
panqueques
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1 3/4 tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 taza de azúcar
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 3/4 tazas de suero de leche
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2 huevos ligeramente batidos
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1/4 cucharadita de canela en polvo
- pizca de nuez moscada molida
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1 cucharada de miel
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1 taza de arándanos frescos
- manteca
- miel de maple
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Precalentar el horno a 300 grados.
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Combine el aceite de canola y el jarabe de arce en una cacerola pequeña y hierva. Agrega la vainilla y retira del fuego.
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Mientras el jarabe de arce está a punto de hervir, combine la avena, las semillas de girasol, las almendras, las nueces, la canela y los arándanos secos en un tazón grande.
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Espolvoree la mezcla de jarabe de arce sobre la mezcla de avena y mezcle bien. Verter en una fuente para horno circular. Usa una cuchara para distribuir la mezcla uniformemente.
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Hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que estén doradas. Se elabora cuando las almendras pierden su goma y se vuelven crujientes y tostadas. Retire del horno y deje enfriar. Mezclar el coco.
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Para los panqueques, combine la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
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Mezcle el suero de leche, los huevos, la canela, la nuez moscada y la miel en un tazón mediano.
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Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcle hasta que no se vea más harina. Mezcle suavemente los arándanos.
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Caliente una sartén o parrilla antiadherente a fuego medio-alto. Cubra con mantequilla derretida o aceite de canola.
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Para cada panqueque, vierta 1/3 a 1/2 taza de masa en la plancha. Cocine durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambos lados.
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Sirva cubierto con granola y jarabe de arce.
Calorías: 342kcal
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