Panqueques con Crema de Yogurt Griego

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No me canso de estos panqueques de crema de yogur griego. Esta receta básica de panqueques es la misma que he estado usando durante años. He probado otras recetas de panqueques, pero nada se compara con estos ni da resultados consistentes. ¡La crema de yogur griego, la mermelada de albaricoque y la fruta fresca lo convierten en un placer!

El secreto de una tortita perfecta (además de la receta correcta) es tener una excelente sartén antiadherente. Usé mis sartenes antiadherentes Circulon

durante 8 años y todavía hacen crepes perfectos.

Eso sí, los cuido mucho y nunca los toco con ningún metal por miedo a dañar la superficie antiadherente. También querrás usar una espátula afilada. Yo uso la espátula de borde delgado flexible OXO

para pasar fácilmente debajo de las crepas delicadas (p.d. ¡También es excelente para quitar pasteles de las bandejas!).

PD: si quieres acelerar el proceso, puedes usar albaricoques enlatados, ¡pero yo quería usar todos los albaricoques frescos que tenemos!

Tortita:

½ taza de agua caliente 1 taza de leche a temperatura ambiente 4 huevos grandes 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida. Y más para saltear 1 taza de harina para todo uso (puede usar 1/2 taza de harina de trigo integral y 1/2 taza de harina para todo uso) 2 cucharadas de azúcar Una pizca de sal

Rellenos de yogur griego:

1 taza de yogur griego (bajo en grasa o sin grasa funcionará) 6 onzas (3/4 de paquete) de queso crema a temperatura ambiente 1/3 taza de azúcar granulada

Haga clic aquí para ver la receta de salsa de albaricoque

Cómo hacer panqueques de crema de yogur griego:

1. Coloque todos los ingredientes de su panqueque en la licuadora en el orden en que aparecen: 1/2 taza de agua, 1 taza de leche, 4 huevos, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Bate durante 1 minuto o hasta que quede suave y bien mezclado.

2. Derrita un poco de mantequilla en una buena sartén antiadherente a fuego medio. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de masa para panqueques y agite la sartén inmediatamente para distribuir uniformemente la masa y formar un panqueque delgado. Cocine hasta que estén doradas por el primer lado (alrededor de 1 minuto), luego voltee y cocine otros 15 segundos por el otro lado. Repita con la masa restante.

3. En el tazón de una batidora eléctrica, combine 6 onzas de queso crema y 1/3 taza de azúcar granulada. Mezcle 1 taza de yogur griego y bata a velocidad media/alta con el accesorio para batir o hasta que quede suave y cremoso. Reserve hasta que esté listo para usar. Refrigere si no lo va a usar de inmediato.

4. Extienda una capa delgada de crema de yogur griego sobre la crepa y enrolle la crepa o doble cada crepa en cuartos con la crema adentro. Cubrir con salsa de frambuesa y albaricoque y servir con fruta fresca.

Panqueques con Crema de Yogurt Griego

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora

No puedo encontrar suficiente de estos panqueques. Esta receta básica de panqueques es la misma que he estado usando durante años. He probado otras recetas de panqueques, pero nada se compara con estos ni da resultados consistentes. ¡La crema de yogur griego, la mermelada de albaricoque y la fruta fresca lo convierten en un placer! El secreto de una tortita perfecta (además de la receta correcta) es tener una excelente sartén antiadherente. También querrás usar una espátula afilada.

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Porciones: 6-8

• PD: si quieres acelerar el proceso, puedes usar albaricoques enlatados, ¡pero yo quería usar todos los albaricoques frescos que tenemos!
• Tortita:
• ½ taza de agua caliente
• 1 taza de leche a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida. Más para saltar.
• 1 taza de harina para todo uso puede usar 1/2 taza de harina de trigo integral y 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• pizca de sal
• Rellenos de yogur griego:
• 1 taza de yogur griego (funciona bajo en grasa o sin grasa)
• 6 3/4 onzas de un paquete de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar granulada

1. Coloque todos los ingredientes para panqueques en una licuadora en el orden indicado: 1/2 taza de agua, 1 taza de leche, 4 huevos, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Bate durante 1 minuto o hasta que quede suave y bien mezclado.

2. Derrita una pizca pequeña de mantequilla en una buena sartén antiadherente a fuego medio. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de masa para panqueques y agite la sartén inmediatamente para distribuir uniformemente la masa y formar un panqueque delgado. Cocine hasta que estén doradas en el primer lado (alrededor de 1 minuto), luego voltee y cocine 15 segundos adicionales en el segundo lado. Repita con la masa restante.

3. En el tazón de una batidora eléctrica, combine 6 onzas de queso crema y 1/3 taza de azúcar granulada. Mezcle 1 taza de yogur griego y bata a velocidad media/alta con el accesorio para batir o hasta que quede suave y cremoso. Reserve hasta que esté listo para usar. Refrigere si no lo va a usar de inmediato.

4. Extienda una capa delgada de crema de yogur griego sobre la crepa y enrolle la crepa o doble cada crepa en cuartos con la crema adentro. Cubrir con salsa de frambuesa y albaricoque y servir con fruta fresca.

Visite NatashasKitchen.com para ver la receta de salsa de albaricoque de 15 minutos: https://natashaskitchen.com/2014/07/25/15-minute-apricot-raspberry-preserves/