Panna Cotta Con Arándanos » La Dieta Candida
La panna cotta con arándanos es uno de los postres más sencillos que puedes hacer.
En italiano panna cotta significa “panna cotta”. Hay muchas variaciones de la receta, pero básicamente se prepara hirviendo la nata, la leche y el azúcar, añadiendo la gelatina y luego enfriando la mezcla hasta que se endurece.
En nuestra versión, la leche de almendras se espesa con polvo de agar-agar en lugar de gelatina. Esta es una forma de alga roja deshidratada, inodora e insípida que le da a la leche de almendras su estructura y su revestimiento de arándanos.
Cuando se usa polvo de agar-agar, un poco hace mucho. Mida con cuidado y use exactamente la cantidad que necesita.
El anna cocido suele ser mejor cuando se prepara y se come el mismo día. Puede hacerlo por la mañana, darle un tiempo para que se solidifique y luego comerlo por la noche como postre. Sin embargo, también está bien hacer panna cotta con un día de anticipación.
Usamos leche de almendras en esta receta, pero siéntase libre de probar otras leches de origen vegetal como coco, lino o avellana. ¡Tantas posibilidades para disfrutar!
Esta receta es vegetariana y vegana.
Curso: Postre
Porciones: 4 porciones
:
base de leche de almendras
- 3 tazas de leche de origen vegetal sin azúcar, como almendra o coco
- 1/2 cucharadita polvo de estevia
- 1 cucharadita agar agar en polvo
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla sin alcohol
mezcla de arándanos
- 1 taza de arándanos congelados
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita polvo de estevia
- 1/2 cucharadita agar agar en polvo
Especias
- arándanos frescos
- hojas de menta fresca
base de leche de almendras
-
En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la leche vegetal sin azúcar, la stevia, el agar-agar en polvo y el extracto de vainilla sin alcohol.
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Lleve a ebullición la mezcla de leche, revolviendo constantemente, y retírela inmediatamente del fuego.
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Vierta la misma cantidad de mezcla de leche en moldes o tazas para servir.
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Refrigere hasta que se endurezca, alrededor de 2 a 4 horas.
arándanos mixtos
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En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue los arándanos congelados, el agua, la stevia y el agar-agar en polvo.
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Lleve a ebullición la mezcla de arándanos, revolviendo constantemente, y retírela inmediatamente del fuego.
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Deje enfriar durante 10-15 minutos, luego vierta una cantidad igual de mezcla de arándanos sobre la crema horneada fría.
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Deje enfriar hasta que esté firme, alrededor de 1 hora.
Especias
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Adorne con arándanos frescos y menta, sirva.
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