Panes Brioche – Bollos caseros suaves y esponjosos que son perfectos como bocadillos o pan de hamburguesa.
PAN BRIOCHE
Bollos ricos y esponjosos que son perfectos como panecillos para la cena o se usan como bollos de hamburguesa o bollos de pollo o cerdo. Esta receta puede parecer complicada, pero el resultado final vale la pena. Estos bollos son dorados, esponjosos y deliciosos. Para una receta más simple, debe ver mi receta Best Easy Dinner Rolls. ¡Es perfecto para las vacaciones!
¿En qué se diferencian los bollos de brioche de los bollos simples?
La respuesta es sencilla: la masa queda más rica. Tiene azúcar, huevos y mantequilla y hace los mejores sándwiches que jamás comerá. Son lindos, pero los cogollos son ligeramente crujientes. Son lo suficientemente fuertes como para rellenarlos con una hamburguesa o simplemente cubrirlos con mantequilla y mermelada. Genial para el desayuno, el almuerzo y la cena.
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RECETA DE PAN BRIOCHE:
receta de pan brioche
tiempo de configuración
1 hora
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
1 hora y 20 minutos
Panes Brioche – Panes caseros suaves y esponjosos que son perfectos como sándwiches o panes de hamburguesa.
Curso: Contorno
Cocina americana
Palabra clave: pan brioche
Porciones: 13 personas
Calorías: 144kcal
:
Ingredientes
- 12 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/4 de leche entera a temperatura ambiente
- 2/3 taza de agua caliente
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca
- 4 y 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua
Instrucciones
- En un tazón grande de un procesador de alimentos, bata la mantequilla y los huevos. Agrega la leche y bate para mezclar. La mezcla debe verse como cuajada.
- En una taza medidora, disuelva el azúcar en agua caliente. Espolvoree la levadura en la superficie, deje que se mezcle y deje reposar hasta que quede esponjoso, al menos 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Apartar.
- Engrasa un recipiente grande de vidrio. Apartar.
- Precaliente el horno a 220 grados F (puede omitir este paso, es solo para reducir el tiempo de subida).
- Agregue la harina a la mezcla de mantequilla y huevo alternando con la mezcla de levadura. Amasar a baja velocidad hasta que la masa esté suave y elástica (alrededor de 10-12 minutos).
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y forme una bola. Coloque la bola en un recipiente de vidrio engrasado y gírela varias veces para cubrir la masa con aceite. Cubra con un paño de cocina y coloque en un lugar cálido y sin corrientes de aire (si usa el truco del horno: apague el horno precalentado y coloque el recipiente con la masa dentro. Cierre la puerta y deje crecer hasta que doble el volumen, unos 30-40 minutos.)
- Amasar la masa para que suelte el aire.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Divida por la mitad, otra vez por la mitad y otra vez por la mitad. Repita hasta que tenga trozos de masa del mismo tamaño (alrededor de 25-30 bolas de masa * vea la nota).
- Con cuidado, forme una bola con cada pieza y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje al menos 1 y 1/2 pulgada de espacio entre ellos. Cubra con un paño de cocina y deje crecer durante 15 a 20 minutos en el mismo lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados F.
- Batir el huevo y el agua y pincelar la parte superior de los rollos.
- Hornee durante 20-23 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Enfriar antes de rebanar.
Notas de recetas
Notas: La cantidad de bollos que puedes obtener con esta receta depende del tamaño de las bolas de masa que elijas. Para usar en bocadillos o sándwiches pequeños: use 1 oz. bolas de masa. Para hamburguesas o sándwiches más grandes, hazlo más grande. Tenga en cuenta que aumentarán al doble de tamaño.
