Una de mis cosas favoritas es el pan casero, recién salido del horno con mantequilla blanda untada encima. Estos sándwiches de Parker House son mis favoritos porque están rellenos de mantequilla, por lo que una vez que están cocidos se abren hermosamente para untar más mantequilla y mermelada, sumergirlos en la sopa o comerlos en la cena.
Ayudé a hacer estos sándwiches en una tienda de comestibles en la que trabajaba y siempre parecían volar de los estantes. El método era un poco diferente, obviamente porque teníamos más, ¡pero esta es la versión casera simple!
Sé que mucha gente se pone nerviosa cuando se trata de hacer pan de masa madre en casa, pero te digo: “¡No tengas miedo!” ¡No es tan complicado como crees! Si está nervioso por matar la levadura con demasiado líquido o por no activar la levadura demasiado fría, ¡consiga un termómetro digital! ¡Es la mejor inversión para salvar tu cordura! ¡Solo necesita que el líquido alcance los 120-130 grados Fahrenheit y estará bien! ¡El líquido caliente se disuelve y activa la levadura para obtener resultados sorprendentes!
Si todavía está nervioso, el sitio web de Fleischmann’s® Yeast – http://www.breadworld.com/education – es un recurso increíble de consejos y trucos para ayudarlo a comenzar y garantizar que su cocina sea excelente.
Yo también, como graduado culinario, aprendí algo nuevo del sitio de levadura Fleischmann. Sabía que el azúcar ayudaba a nutrir la levadura y agregaba sabor, pero no sabía que el azúcar aporta el rico color marrón a la corteza del pan. ¡Aprendes algo cada día!
¡Te encantarán estos panecillos suaves y mantecosos que salen de inmediato! ¡Déjame mostrarte lo fáciles que son de hacer!
Combine 3/4 tazas de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 paquete de levadura Fleischmann’s® RapidRise® y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
Combine 1/2 taza de leche, 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente apto para microondas o una taza medidora. Calentar en ALTO en incrementos de 15 segundos hasta que esté muy caliente pero no caliente al tacto (120 a 130 grados Fahrenheit cuando se verifica con un termómetro digital). La mantequilla no se derretirá por completo. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina.
Agrega 1/4 taza de harina; batir 2 minutos a alta velocidad. Mezcle la harina restante (1 3/4 a 2 tazas más) para que la masa forme una bola.
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica y suba cuando se presione ligeramente con dos dedos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Cubrir con una toalla; déjalo reposar por 10 minutos. (El resto permite que la masa se afloje y sea manejable).
Para sándwiches Parker House: Enrolle la masa en un rectángulo grande de 9×12 pulgadas de aproximadamente 1/2″ de grosor.
Usando un raspador de banco o un cortador de pizza, corte 4 tiras verticalmente de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Frote la mantequilla blanda en la mitad izquierda de la tira.
Corta cada tira horizontalmente 3 veces para que tengas 12 cuadrados. Dobla la mitad sin mantequilla de cada cuadrado superponiendo el lado con mantequilla de cada cuadrado y coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada de 9×13 pulgadas o cuadrada.
Cubra la sartén con una toalla y deje que la masa suba hasta que se duplique, de 30 minutos a una hora, dependiendo de la temperatura de su cocina.
Hornee en el horno a 375 grados Fahrenheit durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados. Cepille con mantequilla adicional, si lo desea. servir caliente
¡Aquí está la receta disponible para imprimir y divertirse!
Panecillos de entrada de Parker House
- 2 a 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de levadura RapidRise Fleischmann
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche (entera, 2%, 1% o descremada)
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla, MÁS 2 o 3 cucharadas para rellenar y pintar encima
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Combine ¾ de taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 sobre de levadura Fleischmann RapidRise y ½ cucharadita de sal en un tazón grande y revuelva hasta que se mezclen.
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Combine ½ taza de leche, ¼ de taza de agua y 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente apto para microondas o una taza medidora. Calentar en ALTO en incrementos de 15 segundos hasta que esté muy caliente pero no caliente al tacto (120 a 130 grados Fahrenheit cuando se verifica con un termómetro digital). La mantequilla no se derretirá por completo. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina.
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Agrega ¼ de taza de harina; batir 2 minutos a alta velocidad. Mezcle la harina restante (1 a 2 tazas más) para que la masa forme una bola.
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Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica y suba cuando se presione ligeramente con dos dedos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Cubrir con una toalla; déjalo reposar por 10 minutos. (El resto permite que la masa se afloje y sea manejable).
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Para sándwiches Parker House: Enrolle la masa en un rectángulo grande de 9×12 pulgadas de aproximadamente ½″ de grosor.
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Usando un raspador de banco o un cortador de pizza, corte 4 tiras verticalmente de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Frote la mantequilla blanda en la mitad izquierda de la tira.
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Corta cada tira horizontalmente 3 veces para que tengas 12 cuadrados. Dobla la mitad sin mantequilla de cada cuadrado superponiendo el lado con mantequilla de cada cuadrado y coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada de 9×13 pulgadas o cuadrada.
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Cubra la sartén con una toalla y deje que la masa suba hasta que se duplique, de 30 minutos a una hora, dependiendo de la temperatura de su cocina.
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Hornee en el horno a 375 grados Fahrenheit durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados. Cepille con mantequilla adicional, si lo desea. servir caliente
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Hay una sensación de orgullo en compartir algo que ha preparado desde cero. Con la levadura Fleischmann, no tendrás miedo de encontrar tu creatividad en la cocina o ensuciarte un poco el delantal. Hornear con levadura en esta temporada navideña puede ser tan fácil como precalentar el horno. Para obtener más información, visite foodnetwork.com/holidaybaking.
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de ACH. Las opiniones y el texto son todos míos.
