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Los panecillos hawaianos cargados de plátanos, piña y coco son uno de mis panecillos favoritos para un desayuno fácil o un postre nocturno. Estos cupcakes han sido los favoritos de la familia durante varios años, desde que vi cupcakes de plátano, coco y piña en For The Love of Cooking. Mis hijos preguntan a menudo. Los he adaptado un poco en diferentes momentos y siempre son geniales.
Los llamamos Cupcakes hawaianos (aunque obviamente no son una especialidad hawaiana) porque todos los que los probaron la primera vez que los hice se referían a ellos de esa manera. Estos muffins son una delicia de piña, plátano y coco. Si sigue un estilo de vida sin gluten, aquí está mi versión sin gluten de estos muffins hawaianos.
panecillos hawaianos
Si está buscando panecillos deliciosos y panes rápidos para probar, este pan de especias de calabacín es el pan más popular que preparo. Y mis hijos todavía están locos por estos muffins de plátano, chocolate y mantequilla de maní. Todos estos panes se congelan muy bien, lo que los hace perfectos para almacenarlos en el congelador y calentarlos en las mañanas ocupadas.
Estos rollos de canela son mis favoritos en casa. (Los preparé muchas veces hace años y ahora me doy cuenta de que no tengo la receta guardada aquí en el blog). Los muffins de naranja y bayas y los muffins de ciruela y jengibre están en mi radar para volver a intentarlo pronto.
receta de muffins hawaianos
Consejo de cocina: uso este molde para muffins, estos ingredientes (¡los mejores!) y esta cuchara para hacer esta receta.
Muffins Hawaianos Con Piña, Plátano Y Coco
Porciones: 12 magdalenas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 6 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 tazas de azúcar
- 1 huevo grande
- 3 plátanos medianos maduros
- 1/2 taza de piña picada escurrida
- 3/4 taza de coco rallado y más para espolvorear en cada bollo
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins con aceite en aerosol o cúbralo con bolsas de papel. Mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela; lo dejó de lado. Bate el huevo, el azúcar y la vainilla en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla derretida o el aceite de coco y mezcle bien. Triture los plátanos y agréguelos a la mezcla, la piña y el coco. Mezcle hasta que esté combinado.
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Combine los ingredientes húmedos y secos. Revuelva solo hasta que los ingredientes se combinen. Divida la masa de manera uniforme en los moldes para muffins y espolvoree cada parte superior con coco. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y al introducir un palillo salga limpio. Deje que los muffins se enfríen sobre una rejilla y sírvalos solos o con mantequilla. ¡Gustar!
Los grados
Esta receta también funciona muy bien con la mitad de harina para todo uso y la mitad de harina de trigo integral.
{publicado originalmente el 29/05/11 – notas de recetas y fotos actualizadas el 21/03/17}
