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Panecillos dulces Ring-a-ling
No hay nada mejor que eso.
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Hay pocos alimentos que traen tanta diversión como el pan dulce perfectamente hecho. Casi todos disfrutan de esta delicia para el desayuno y trae algo de diversión a la mesa en las primeras horas de la mañana. A diferencia de algunos de los panecillos dulces tradicionales ricos en canela que gotean sobre el glaseado, estos panecillos dulces tienen un relleno de almendras finas y están cubiertos con un aderezo de jugo de naranja ligeramente dulce.
No son ni demasiado pesados ni demasiado pegajosos, por lo que se adaptan a muchos gustos diferentes. De hecho, esta receta ha complacido a la gente durante generaciones, ya que se presentó por primera vez en 1955 después de que Bertha Jorgensen de Portland, Oregón la presentara a un concurso de recetas. ¡Después de hacerlos yo mismo, definitivamente puedo entender por qué esta receta ganó premios!
Para comenzar a preparar la masa para estos rollos, deberá combinar los ingredientes secos y luego derretir la mantequilla en un poco de leche hasta que esté caliente, pero no demasiado. Combine esto con el resto de los ingredientes de la masa, incluida la ralladura de naranja recién rallada.
Luego, deberá dejar que suba durante 30-50 minutos. Bajé mis 60 minutos y subió maravillosamente. A medida que sube, puede trabajar en el relleno, que es una deliciosa mezcla de almendras molidas, canela, nuez moscada, azúcar en polvo y mantequilla.
Cuando la masa duplicó su volumen, la extendí sobre mi bandeja para hornear. Esta cosa es un salvavidas y fue útil de 3 maneras mientras se cocina. Mantiene limpia la encimera, resultó ser una superficie antiadherente y pude usar las medidas para estirar la masa 12″x22″.
El siguiente paso es verter el relleno sobre una mitad de la masa verticalmente y luego doblar la otra mitad sobre el lado relleno. Usé un tapete flexible para hacer esto y no puedo recomendarlo lo suficiente. Después de eso, use un raspador de banco para cortar la masa en unas 20 tiras.
Para el siguiente paso, deberá girar con cuidado cada tira de masa 4 o 5 veces y luego enrollarla suavemente en una espiral plana. Parte del relleno se cae cuando haces esto, pero solo recogí los pedazos caídos y los coloqué en el centro de cada bollo dulce.
Una vez que hayan subido nuevamente, hornea por 9 minutos y mientras están en el horno puedes hacer el topping, que es solo jugo de naranja con un poco de azúcar en polvo mezclado. Luego se pintan los rollitos con el almíbar y se lleva al horno unos minutos más.
Una vez fuera del horno, te quedan deliciosos sándwiches que no son empalagosos. Son geniales con té o café, pero también son el refrigerio ideal para la medianoche.
¡Honestamente puedo decir que estos son los mejores panecillos dulces que he hecho!
Panecillos dulces Ring-a-ling
Hace 20-22 rollos
2 horas de preparación
Tiempo de cocción 19 minutos
227 calorías
4 Evaluado 4 de 5 Calificado por 4 revisores
Alérgenos: Huevos, Gluten, Cítricos, Leche
dieta vegetariana
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Para masa:
- 4 a 4 1/2 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 1/2 taza de azúcar, dividida
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de piel de naranja rallada (ralladura de 1-2 naranjas)
- 2 sobres de levadura seca
- 1 taza de leche entera
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 huevo
Para el llenado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de almendras, molidas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Para el glaseado:
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de jugo de naranja
Preparación
- En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar, sal, ralladura de naranja y levadura. Apartar.
- En una cacerola, combine la leche y la mantequilla y cocine a fuego lento hasta que esté caliente (no caliente). Combine la mezcla de harina con el huevo y use una batidora eléctrica para mezclar durante 2-3 minutos. Mezcle la harina restante a mano hasta que la masa esté firme.
- Cubra y coloque la masa en un lugar cálido para que suba durante 35-50 minutos. Cuando la masa suba, tendrá que doblarse. A medida que sube la masa, agregue los ingredientes para el relleno y reserve.
- Estirar la masa en un rectángulo de 22 x 12 pulgadas. Extender el relleno sobre la mitad de la masa a lo largo. Dobla la masa para cubrir el relleno. Corta en 20-22 tiras transversalmente para terminar con muchas tiras cortas de masa. Gire cada tira de masa 4 o 5 veces, luego forme un remolino.
- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada y déjelos crecer nuevamente (cubiertos) durante 30-45 minutos. Precaliente el horno a 375 ° F. Retire la tapa de los rollos y cocine durante 9-12 minutos. Mientras se cocinan los sándwiches, mezcle los ingredientes del glaseado. Cepille con glaseado y luego vuelva al horno para dorar durante otros 3-5 minutos.
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