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Estos bollos de arándanos y calabaza son perfectamente tiernos y deliciosos. Serían fabulosos en una cena de Navidad, pero ¿por qué no comerlos con su chile favorito o sopa de almejas, o poner uno en el microondas, untarlo con mantequilla y prepararlo para el desayuno?
Estos muffins de calabaza se hornean con una textura suave y un glorioso color dorado,
Están salpicados de arándanos rojos secos que se ablandan a medida que se cocinan en pequeños capullos dulces. ¿Qué podría ser más perfecto que una canasta de estas bellezas en una mesa festiva?
¡No tengas miedo de los rollos de levadura!
Durante años evité las recetas de pan de masa fermentada, no quería perder más tiempo y, para ser honesto, estaba un poco intimidado. Si eso también te describe a ti, te animo a que pruebes esta receta. Aunque toma algo de tiempo, todos los pasos son fáciles, especialmente si tiene un procesador de alimentos con un gancho para masa amasar para ti
Estos bollos de calabaza y arándanos marcan la línea entre lo dulce y lo salado.
Sírvalos calientes con un poco de mantequilla y canela para el desayuno o como merienda, y se ven como una delicia decadente, pero tampoco son demasiado ricos o dulces para servirlos en la cena. Te amo y eso es todo!
La casa de todos es un poco diferente, pero para mí, colocar la masa sobre mi horno precalentado, cubierta con una o dos capas de paños de cocina para aislar, parece funcionar bien.
Consejos para ganar masa ~
- El sangrado es notable, ¡pero asegúrese de que su levadura esté fresca! Compro sobres nuevos cada 6 meses.
- Tómate un tiempo para encontrar el lugar más cálido de tu casa. Algunas personas tienen la suerte de usar un horno con solo la luz indicadora encendida. Tienes radiadores? Intenta poner la masa cerca de uno.
- Si te gusta hacer pan, especialmente en invierno, Creo que una caja de evidencia es valiosa.. Puede configurarlo a cualquier temperatura y saber que su pan será súper acogedor.
El secreto de los rulos suaves y brillantes~
- Pintar los sándwiches con mantequilla derretida nada más sacarlos del horno, así de sencillo. La mantequilla le da a los bollos un brillo brillante y asegura que la corteza se mantenga agradable y suave.
¿Puedes hacer estos rollos de calabaza en un molde para pan?
- Sí. También incluí instrucciones para convertir este pan en bollos.
- La receta tal como está escrita producirá 2 barras de pan estándar. También les fue muy bien. Lo convertimos en tostadas francesas al día siguiente, ¡lo cual fue genial!
Cómo dar forma a rollos perfectamente redondos ~
Una vez que tenga una buena masa, todavía queda un paso por dominar antes de terminar…
- Para rollos perfectamente redondos, distribuya cantidades uniformes de masa.
- Usando una mano ahuecada sobre una superficie limpia, enrolle la masa en pequeños círculos con la mano, manteniendo el contacto con la superficie en todo momento, hasta obtener una bola suave y redonda. La parte inferior puede tener una apariencia arrugada siempre que la parte superior sea lisa y tensa.
¿Quieres panecillos de levadura en aproximadamente una hora?
pruebame Panecillos rápidos de avena integral ~ Lo creas o no, son tan rápidos.
Rollos de cena de arándanos y calabaza
pan por supuesto
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo de ascenso 2 horas y 30 minutos
Haz 16 tiros
para el pan
- 4 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 taza de azúcar morena ligeramente compactada
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 3/4 taza de calabaza enlatada
- 2 huevos
- 3/4 taza de agua
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra), a temperatura ambiente
- 3/4 taza de arándanos secos
Y finalmente
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida, por brocha
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Agregue todos los ingredientes del pan en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle, usando un gancho para masa, hasta que la masa esté suave, suave y no demasiado pegajosa. Unos 5-10 minutos.
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Engrase ligeramente un tazón grande con aceite, agregue la masa, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas. La masa debe tener casi el doble de tamaño.
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Precalentar el horno a 350F.
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Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie enharinada. Para hacer los muffins, divide la masa en 16 partes iguales. Puede pesar los trozos de masa para obtener la máxima precisión, pero solo corto cada ojo por la mitad y sigo dividiendo cada uno por la mitad hasta obtener la cantidad correcta de rollos.
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Coloque los rollos en una bandeja para hornear. Para rollos de estilo separable, puede usar bandejas de 2 8 pulgadas que deberían caber en 14 rollos, o una bandeja de 9 x 13 debería caber en los 16. Cubra y hornee nuevamente durante aproximadamente una hora. Deben verse visiblemente hinchados y comenzar a acumularse.
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Para hacer el pan, divida la masa por la mitad, forme un tronco con cuidado y coloque cada mitad en un molde de 9 x 5. Tape y deje crecer durante otra hora. La masa debe subir más o menos sobre la parte superior de la sartén.
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Hornee durante unos 25 minutos para los sándwiches y unos 35-40 minutos para los bollos. Mientras aún está caliente, unte la parte superior de los panecillos o el pan con la mantequilla derretida.
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Deja que se enfríe un poco antes de sacarlo de las bandejas.
