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A veces solo necesitas una hogaza de pan caliente y crujiente para completar tu comida. ¡Estos sándwiches te sorprenderán con lo mucho que saben a pan simple! Son masticables, crujientes, llenos de superalimentos y FÁCILES de hacer.
Si necesita una buena receta de muffins sin gluten para pan crujiente para mojar en sopas o aceite de oliva, ¡esta es la receta para usted!
La masa de pan sin gluten tiene una textura muy diferente a la masa de pan normal. Así que no se alarme cuando esta masa se parezca más a la masa de galletas. (Mira el video para ver la trama).
Horneo estos panecillos en un molde por dos razones: 1. La masa no mantendrá su forma por sí sola, por lo que el molde para panecillos ayuda a que estos panecillos adquieran el tamaño y la forma correctos. Hornear muffins en un molde para muffins los hace crujientes por fuera.
Estos bollos son ricos en grasas saludables y fibra. Los bollos obtienen su textura masticable de una suspensión de semillas de lino y chía. Estos 2 ingredientes tienen propiedades elásticas que mantienen el pan unido y brindan buenas necesidades de masticación para el pan.
Siempre uso levadura muy activa o instantánea cuando hago pan sin gluten. Si está familiarizado con la repostería tradicional, sabrá que la mayoría de los panes requieren 2 subidas. Sin embargo, el pan sin gluten no necesita una subida adicional y ¡una subida rápida será suficiente!
Panecillos de cultivo sin gluten de esta vida animada
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Rollitos Crujientes De Semillas Sin Gluten {Vegano}
¡Te encantarán estos muffins GF!
Ingredientes
Para las semillas:
- Cualquier mezcla de semillas igual a 5 cucharadas funcionará.
- 2 cucharadas de semillas de calabaza, finamente picadas
- 2 cucharadas de semillas de girasol, finamente picadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
ingredientes secos:
- 2 tazas de harina de arroz integral
- 3/4 taza de polvo de arrurruz
- 1 1/2 cucharaditas de sal
Ingredientes húmedos:
- 2 tazas de agua caliente, 110 F.
- 1 paquete de levadura instantánea o altamente activa
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 taza de linaza molida
- 2 cucharadas de semillas de chía molidas*
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para cepillar
Instrucciones
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Mezcla las semillas en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
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En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta, mezcle los ingredientes secos hasta que se mezclen uniformemente.
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En un vaso o tazón grande, combine el agua, la levadura altamente activa y el jarabe de arce. Deje reposar durante 3-4 minutos, luego agregue las semillas de lino molidas, las semillas de chía molidas y el aceite de oliva. Revuelva con un tenedor o batidor para mezclar bien. Deje reposar durante 1-2 (no más de 2) minutos para formar una suspensión.
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Con la batidora baja, agregue lentamente la mezcla húmeda a la mezcla seca. Agregue 2 cucharadas de la mezcla de semillas. Mezclar a velocidad media durante 3-4 minutos. La masa se verá como una masa espesa para galletas.
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Cubra un molde para cupcakes de metal antiadherente con aceite en aerosol. Con las manos mojadas o una cuchara de cocina mojada, llene cada molde para muffins hasta 3/4 de su capacidad (ver video). Cepille la parte superior con aceite de oliva y espolvoree con la mezcla de semillas. Deje crecer durante 30 minutos.
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Precaliente el horno a 375F. Después de que los bollos hayan subido, hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que se sientan sagrados al tacto. Dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir. ¡Gustar!
Notas de recetas
Para las semillas de chía, suelo moler 1 taza de semillas de chía con harina refinada en una licuadora de alta velocidad. Así que guardo las semillas molidas en un frasco en el refrigerador y las uso para recetas como esta o para cubrir la avena.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 219kcal
