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Ingredientes
- 150 g de harina de almendras
- 75 g de harina de sorgo blanco
- 3 cucharadas de harina de tapioca
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 2 cucharadas de cáscara de psyllium
- 2 cucharadas de arroz integral o harina de sésamo
- 80 g de pulpa de apio
- 1,5 cucharadas de levadura seca
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma orgánica
- 1 cucharadita de sal marina o sal rosa del Himalaya
- 25 ml de vinagre de sidra de manzana orgánico
- 450 ml de agua tibia filtrada
para cobertura
- 1 puñado de semillas de calabaza orgánicas
- 1 espolvorear con sésamo orgánico
- 1 espolvorear con semillas de Nigella
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Agregue todos los ingredientes, excepto el agua y las semillas, a un tazón.
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Mezcla bien con una cuchara. La mezcla debe estar húmeda pero fácil de manejar. Cuando todo encaja, puedes usar tus manos. Mójate un poco las manos para hacer una barra de pan.
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Coloque en una bandeja para hornear con papel pergamino. También espolvorea un poco de harina y algunas semillas. Pon un poco de pan.
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Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora para que levante.
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Después de que la masa suba, humedezca la masa con un poco de agua y cubra con las semillas.
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Hornea el pan durante 50 minutos a 1 hora en el medio del horno.
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Retire del horno y deje enfriar.
Los grados
Esta receta rinde alrededor de 1 kg de pan.
Siéntase libre de agregar semillas de hinojo. Me gusta agregar un poco para un sabor aún más especial. Las semillas de hinojo también son muy buenas para el sistema digestivo.
