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Esta receta de pan sin amasar es una manera fácil de hornear pan artesanal en casa. Utiliza una masa de pan sin mezclar que se eleva durante la noche y se hornea en un horno holandés para obtener un interior suave y una corteza crujiente.
¿Buscas más recetas de pan casero? Echa un vistazo a nuestra receta de pan sin levadura, Easy Beer Bread.
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¿Cuál es la diferencia entre amasar y no amasar el pan?
El pan sin amasar utiliza una levadura larga para crear su textura junto con una pequeña cantidad de levadura. Tiene una masa muy húmeda que suele tardar entre 18 y 24 horas en levar. El sabor y la textura del pan sin batir es similar al del pan amasado, pero el proceso es muy sencillo. Hornear pan en un horno holandés no es mejor para darle una forma perfectamente redonda y una corteza crujiente.
Ingredientes para pan sin amasar
Necesitará:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1⁄2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 1⁄2 tazas de agua caliente (105 grados F)
- 1⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 1⁄4 taza de harina, para tabla de cortar
Ingredientes opcionales:
- condimentos italianos
- Romero
- ajo al horno
- Hierbas frescas
Sustituciones y adiciones de ingredientes.
ESTADO ITALIANO: Agregue 1 o 2 cucharaditas de condimento italiano para darle un delicioso sabor herbal a su pan. Dobla la tapa después de que el pan suba y antes de que entre en el horno.
ROMERO: ¡El romero es nuestra hierba favorita para agregar a este pan! Agregue la cantidad justa de sabor y combínelo bien con queso parmesano. Doblar suavemente en el pan antes de hornear.
AJO AL HORNO: Agregue una cabeza de ajo asado para convertir esta receta en un delicioso pan de ajo. Después de asar la cabeza de ajo, doble los dientes individuales en el pan levantado.
Cómo hacer pan sin amasar
PASO 1: En un tazón pequeño, agregue agua tibia y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
SE HA IDO Dos: En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
PASO 3: Vierta la mezcla de agua y levadura en el recipiente y mezcle con una cuchara grande.
PASO 4: Cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
PASO 5: Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque una olla holandesa de 3 litros con la tapa en el horno y deje que se caliente mientras se calienta el horno.
PASO 6: Espolvoree aproximadamente 1⁄4 taza de harina sobre una tabla de cortar grande.
PASO 7: Coloque la masa en la tabla de cortar y gírela para cubrirla con harina y suavemente forme una bola.
CONSEJO PROFESIONAL: Sea extremadamente cuidadoso con la masa al amasar. Deberá manipularlo ligeramente para asegurarse de que esté cubierto de harina y luego darle forma de bola, pero trate de minimizar la cantidad de lanzamiento y forma.
PASO 8: Coloque la masa en el horno holandés CALIENTE precalentado y cubra con la tapa.
PASO 9: Regrese el horno holandés al horno y cocine por 30 minutos.
PASO 10: Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
PASO 11: Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar. Cortar y servir.
Almacenamiento y calefacción
En la nevera
Como el pan horneado no tiene conservantes, es mejor comerlo dentro de unos días a temperatura ambiente o después de haberlo guardado en el refrigerador. Puedes refrigerar el pan sin amasarlo, pero esto tiende a secarlo.
Dura de 1 a 2 días a temperatura ambiente o en la heladera.
Si está almacenando su pan a temperatura ambiente, guárdelo en un recipiente hermético, una envoltura de plástico o (preferiblemente) una caja de pan de cerámica.
en el congelador
Congelar el pan es la mejor manera de almacenar las sobras. Guárdelo en una bolsa hermética o envoltura de plástico una vez que se enfríe y guárdelo en el congelador. También puede envolver piezas individuales en una envoltura de plástico y congelarlas.
Cuando esté listo para comer el pan, déjelo descongelar a temperatura ambiente. También puedes calentarlo en el horno para recrear la textura del pan recién horneado.
Esta es una gran receta de pan sin amasar que es suave por dentro y perfectamente crujiente por fuera. ¡Es una manera fácil de hacer pan artesanal en casa y es perfecto para combinar con cualquier cosa para las comidas!
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Prensa
pan sin amasar
Esta receta de pan tierno, tierno por dentro y con la corteza perfecta por fuera, es imprescindible en cualquier cocina. Es fácil de hacer, deje reposar la masa durante la noche y hornéela por la mañana para obtener pan casero recién horneado.
Curso de panCocina americanaPalatinaPan casero, pan sin amasar
Tiempo de cocción 50 minutos
Porciones 4 calorías 443 kcal
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 1/2 tazas de agua caliente a 105 grados (F)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de harina para tabla de cortar
ingredientes opcionales
- condimentos italianos
- Romero
- ajo al horno
- Hierbas frescas
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue agua tibia y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
- En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
- Vierta la mezcla de levadura y agua y mezcle con una cuchara grande.
- Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
- Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque un horno holandés (hierro fundido) de 3 litros con la tapa en el horno y caliéntelo a 450 grados.
- Espolvorea aproximadamente ¼ de taza de harina en una tabla de cortar grande. Coloque la masa en la tabla de cortar y gírela para cubrirla con harina y formar una bola.
- Coloque la masa en el horno holandés CALIENTE precalentado y cubra con la tapa. Regrese el horno holandés al horno y cocine por 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
- Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar. Cortar y servir.
Los grados
- La masa estará pegajosa, precalentar el horno holandés asegura que el pan no se pegue en el horno holandés.
- También puedes usar un horno holandés de tamaño completo, producirá un resultado más plano que el anterior ya que tendrá más espacio para distribuir.
Nutrición
Calorías: 443kcal | Carbohidratos: 80 g | Proteína: 18g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 1068 mg | Potasio: 173mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 108 UI | Calcio: 153 mg | Hierro: 5mg
La publicación No Knead Bread apareció por primera vez en naves espaciales y láseres.
